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Vuoi realizzare dolci in modo perfetto?

DOLCI SENZA BILANCIA

Prendi un bicchiere e un cucchiaio e segui i miei consigli in un manuale di pasticceria un pò diverso dal solito con trucchi, consigli e video molto utili!

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ULTIME RICETTE

Panna cotta ai lamponi PERFETTA!

Il mondo si divide in due: chi adora e chi odia la panna cotta. Il motivo per cui non piace spesso, deriva nelle brutte esperienze del passato. Quante volte ti sarà capitato di assaggiarne una troppo gommosa o insapore? Come per la maggior parte delle ricette base, anche la ricetta della panna cotta perfetta non è uno scherzo ed il trucco sta tutto

by |Agosto 20th, 2020|Categorie: DOLCI AL CUCCHIAIO, RICETTE|0 Commenti

Torta Clafoutis alle ciliegie super soffice

Non amo particolarmente il clafoutis a causa del suo forte sapore di uovo. Anche se lo aromatizziamo e uniamo il sale, è comunque difficile eliminarlo. Per questo motivo, ho cercato di reinterpretare questo dolce classico unendo uno strato di frangipane, una sorta di torta alle mandorle, che rendesse il dolce più goloso e delicato. Per preparare un perfetto clafoutis è davvero semplice, ma

by |Agosto 13th, 2020|Categorie: RICETTE, TORTE DA COLAZIONE, TORTE DELLE FESTE|0 Commenti

Torta di ALBUMI in 2 versioni! Come riutilizzare gli albumi

Come riutilizzare gli albumi avanzati? Fra le ricette con albumi da riciclare c'è senza dubbio la torta di albumi soffice che ti presento in due versioni: alla vaniglia e al cacao! Per tutti quelli che hanno sempre albumi avanzati o hanno preparato alcune creme che richiedono l’utilizzo dei soli tuorli, ecco due ricette base anti spreco     Vuoi realizzare dolci in modo perfetto?

by |Luglio 24th, 2020|Categorie: RICETTE, TORTE DA COLAZIONE|0 Commenti

BUTTERFLY PEA TEA: LIMONATA MAGICA

Credi nella magia? Come la maggior parte dei trucchi magici, questo si basa clamorosamente sulla scienza. La limonata non è mai stata così divertente. Potrei chiamarla magica limonata farfalla perché questa limonata cambia davvero colore, ma senza coloranti artificiali! Come avviene la magia? La magia di questa ricetta proviene da un piccolo fiore blu originario del sud-est asiatico chiamato il pisello di farfalla:

by |Luglio 7th, 2020|Categorie: DRINKS, RICETTE|0 Commenti
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Torta di ALBUMI in 2 versioni! Come riutilizzare gli albumi

Come riutilizzare gli albumi avanzati? Fra le ricette con albumi da riciclare c'è senza dubbio la torta di albumi soffice che ti presento in due versioni: alla vaniglia e al cacao! Per tutti quelli che hanno sempre albumi avanzati o hanno preparato alcune creme che richiedono l’utilizzo dei soli tuorli, ecco due ricette base anti spreco     Vuoi realizzare dolci in modo perfetto?

by |Luglio 24th, 2020|Categorie: RICETTE, TORTE DA COLAZIONE|0 Commenti

BUTTERFLY PEA TEA: LIMONATA MAGICA

Credi nella magia? Come la maggior parte dei trucchi magici, questo si basa clamorosamente sulla scienza. La limonata non è mai stata così divertente. Potrei chiamarla magica limonata farfalla perché questa limonata cambia davvero colore, ma senza coloranti artificiali! Come avviene la magia? La magia di questa ricetta proviene da un piccolo fiore blu originario del sud-est asiatico chiamato il pisello di farfalla:

by |Luglio 7th, 2020|Categorie: DRINKS, RICETTE|0 Commenti

Gelato soffice SENZA gelatiera: il soft ice cream

Parliamoci chiaro, mica tutti hanno la gelatiera in casa. C'è il cuoco provetto che possiede gli utensili più disparati e quello che si arrangia con ciò che ha in casa. Molte cose si possono realizzare anche senza ricorrere a macchinari particolari, ma il gelato è un prodotto che richiede una lavorazione ad hoc e soprattutto un bilanciamento degli ingredienti accurato. Per questo motivo,

by |Giugno 4th, 2020|Categorie: GELATI, RICETTE|0 Commenti

Panna cotta classica CON e SENZA gelatina: tips ed errori per non sbagliare!

Il mondo si divide in due: chi adora e chi odia la panna cotta. Il motivo per cui non piace spesso, deriva nelle brutte esperienze del passato. Quante volte ti sarà capitato di assaggiarne una troppo gommosa o insapore? Come per la maggior parte delle ricette base, anche la ricetta della panna cotta perfetta non è uno scherzo ed il trucco sta tutto

by |Giugno 3rd, 2020|Categorie: DOLCI AL CUCCHIAIO, RICETTE|0 Commenti

Plumcake tre colori: la regola per ottenere degli strati perfetti!

Ecco l'ennesima ricetta del plumcake soffice! In verità è un classico plumcake allo yogurt soffice reso più originale perché colorato in due sfumature diverse di marrone. Ecco che nasce l'idea di spiegare in che modo aggiungere un ripieno ad un impasto oppure come unire vari impasti di colori diversi, in una unica teglia, evitando che questi sprofondino! Vi sarà capitato di volere una

by |Maggio 24th, 2020|Categorie: PLUMCAKES, RICETTE|0 Commenti

Tortino al cioccolato dal cuore morbido: segreti per renderlo perfetto!

Il tortino al cioccolato dal cuore morbido è un dolce che piace a tutti ed è spesso indicato nei menù come soufflè al cioccolato. In verità c'è una bella differenza fra i due. La differenza fra il tortino al cioccolato dal cuore morbido ed il soufflè al cioccolato non è solo legata all'effetto finale, ma anche alla complessità. Infatti, sebbene la ricetta del

by |Maggio 19th, 2020|Categorie: DOLCI AL CUCCHIAIO, RICETTE, TECNICHE|0 Commenti

#tuttipossonofareundolce

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ERRORI IN PASTICCERIA

VIAGGI E CIBO

Le guide gastronomiche delle città che ho visitato, i racconti di alcuni dei migliori produttori italiani e le rubriche food dei contributor.

Sweety New York, la guida gastronomica della grande mela

Novembre 4th, 2017|tag = , |

Un anno fa esatto prenotabo il biglietto per New York in una giornata di ferie mentre mio marito ed io parlavano dei prossimi viaggi. Lui non aveva mai visitato la grande mela mentre io era stata a trovar emio zio a 15 anni mentre faceva un'esperienza di lavoro con appartamente a Manhattan pagato e un aacco di benefit che solo un anno fa ho apprezzato veramente.Questo perché mentre gironzolavamo per New York ci siamo accorti di quanto sia costosa e non abbiamo potuto fare a meno di chiederci chi

Sweety London: guida alle migliori pasticcerie

Febbraio 17th, 2016|

Dopo cinque volte nella capitale inglese, posso dire di conoscere bene i luoghi dove si DEVE andare almeno una volta a gustare il dessert di fine pasto o la merenda del pomeriggio. Sebbene la maggior parte dei locali offrano dei dessert in stile anglosassone veramente golosi ed accattivanti, una capatina in questi luoghi è veramente consigliata.La prima volta fu insieme ai miei genitori ma, non avendo mai visto Londra, il percorso era obbligato: il parlamento, il Big Ben, il London eye, Camden

Pasticceria a Pisa: 5 luoghi di dolcezza

Gennaio 11th, 2016|

Inauguriamo il blog di Cookiss Bakery con questo articolo redatto da tuscanypeolpe.com che, ovviamente, ringraziamo.5 Pasticcerie a Pisa in cui lasciarsi andare alle tentazioni è praticamente un obbligo morale, 5 luoghi al cui cospetto la Fabbrica di Cioccolato di Willy Wonka sembra il piccolo laboratorio di un dilettante.Dolcemente Pisa: dalla tradizionale Torta coi Bischeri ai cupcake made in U.S.A. tanto in voga di questi tempi. Tanti sono i laboratori artigianali e le pasticcerie presenti in

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