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BISCOTTI

BISCOTTI/ NATALE

Ricetta Biscotti effetto vetro per Natale

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Conoscete i biscotti effetto vetro? Sono dei semplici biscotti di pasta frolla che potete decorare come più preferite, ma la caratteristica principale è che hanno un buco trasparente, della dimensione e forma che più preferite.

Sì, avete capito bene, sono dei biscotti effetto vetro perfetti per Natale da preparare durante le feste e da appendere alle finestre o magari anche all’albero.

Per prepararli avete bisogno di un taglia biscotti e possibilmente un secondo della stessa forma, ma di una dimensione leggermente più piccola. Nessuno vi vieta di usare uno stampo a forma di omino pan di zenzero e ricavarvi un cuoricino al centro.

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Ricetta Biscotti alle mele e cannella- Apple Pie cookies

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I dolci alle mele sono i più amati nei periodi autunnali, ma difficilmente prepariamo dei biscotti alle mele e cannella. Ne esistono di innumerevoli versioni, come i famosissimi biscotti cuor di mela Mulino Bianco, ma oggi vi propongo una versione diversa che ricorda chiaramente una crostata alle mele, ma in versione mignon e con la stessa modalità di preparazione dei classici biscotti di pasta frolla. 

La ricetta della pasta frolla perfetta come in pasticceria è quella che ormai è un must in questo blog e vedrete che non l’abbandonerete più. A questa delizia, dovrete solo aggiungere un ripieno di mele, zucchero e cannella ed il gioco è fatto. Dovrete sfoderare la fantasia e decorare questi biscotti alla mela nel modo che più preferite. Ho scelto delle semplici striscioline, ma potete usare delle trecce di frolla oppure tanti cuoricini, come dei fiorellini. Le decorazione con la pasta frolla sono tantissime!

Questi sono proprio dei biscotti alle mele veloci perché la pasta frolla si prepara in pochi minuti mentre il ripieno è una semplice dadolata di mele e zucchero con cannella. La ricetta di questa pasta frolla prevede lo zucchero a velo e quindi otterrete dei biscotti alle mele morbidi simili alla famosa apple pie.

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Smirneiko: la ricetta originale dei biscotti greci della pasticceria Spathis di Argostoli

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Come avrete visto su Instagram, ma anche negli ultimi articoli pubblicati sul blog, questa estate la nostra meta è stata Cefalonia. Se hai intenzione di
Come ogni anno prima di partire sono andata alla ricerca delle pasticcerie che avrei voluto visitare. Una delle migliori pasticcerie di Argostoli è Spathis che si trova lungo la strada del porto.
E’ una panetteria, pasticceria che serve anche piatti salati come crepes, pancakes e torte salate.

La pasticceria è bellissima, sui toni nero e bianco ed ha un pavimento fatto di piastrelle originali di vario colore e fantasia. Il personale è sempre stato molto gentile e si è dimostrato paziente nello spiegarmi nel dettaglio i dolci tipici greci. Sin dal primo giorno mi hanno fatto assaggiare baklave di ogni gusto, kataifi e molto altro finchè, il penultimo giorno mi hanno gentilmente accolto nel loro laboratorio per regalarmi una delle loro ricette originali.

Ecco la ricetta di questi deliziosi biscotti che si chiamano “Smirneiko” o “Koulourakia” e che sono preparati tradizionalmente dagli abitanti di Smirne. Sono dei biscotti tradizionali greci che si preparano a Pasqua, ma in realtà sono buoni sempre soprattutto se accompagnati da una bella tazza di te o caffè.

 

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Biscotti simil baci di dama al caffè e cioccolato Ritter Sport

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Biscotti simil baci di dama al caffè e cioccolato Ritter Sport sono un’idea semplice e gustosa per accompagnare un tè caldo oppure per una merenda diversa dal solito. La pasta frolla è friabile ed arricchita con del caffè istantaneo mentre il ripieno è una crema al cioccolato e caffè preparata con le barrette Ritter Sport trovate nella Degustabox di Aprile.

 

I biscotti somigliano ai baci di dama perchè racchiudono una crema deliziosa al cioccolato è caffè, ma la particolarità sta nella frolla che contiene la polvere del caffè istantaneo che gli conferisce un colore maculato ed un sapore interessante.

 

La pasta frolla perfetta?


La ricetta della pasta frolla perfetta è la mia preferita e troverete sul sito anche un elenco di domande ed errori comuni sulla pasta frolla

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Biscotti bicolore al cioccolato e caffè Vergnano – ricetta pasta frolla perfetta

Questi biscotti bicolore al caffè Vergano sono una perfetta soluzione per chi adora il cioccolato, ma anche il caffè. Si compongono di due impasti uno al caffè ed uno classico alla vaniglia che sono uniti insieme così da ottenere l’effetto bicolore.

L’impasto al caffè è profumato e denso, mentre quello alla vaniglia è più friabile.

Ho utilizzato il caffè Vergnano che ho trovato nella Degustabox di Gennaio. Se vi ricordate, avevo preparato qualche tempo fa la ricetta dei muffins al caffè e cioccolato che vi erano piaciuti molto.

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Ecco la video ricetta della pasta frolla perfetta che ho utilizzato per questi biscotti. La ricetta di questa pasta frolla è perfetta anche per le crostate.

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Biscotti bicolore al cioccolato e caffè Vergnano
Questi biscotti bicolore al caffè sono una perfetta soluzione per chi adora il cioccolato, ma anche il caffè. Si compongono di due impasti uno al caffè ed uno classico alla vaniglia che sono uniti insieme così da ottenere l'effetto bicolore.
Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni
20 biscotti
Ingredienti
Per l'impasto al caffè:
  • 150 grammi zucchero semolato
  • 120 grammi burro morbido
  • 125 grammi cioccolato fondente
  • 110 grammi farina 00
  • 15 grammi cacao amaro
  • 2 cucchiai caffè espresso Vergnano
  • 1 uovo
  • 6 grammi lievito
  • 1 cucchiaino bicarbonato
Per l'impasto alla vaniglia:
  • 115 grammi burro morbido
  • 200 grammi zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 180 grammi farina 00
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 2 grammi bicarbonato
Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni
20 biscotti
Ingredienti
Per l'impasto al caffè:
  • 150 grammi zucchero semolato
  • 120 grammi burro morbido
  • 125 grammi cioccolato fondente
  • 110 grammi farina 00
  • 15 grammi cacao amaro
  • 2 cucchiai caffè espresso Vergnano
  • 1 uovo
  • 6 grammi lievito
  • 1 cucchiaino bicarbonato
Per l'impasto alla vaniglia:
  • 115 grammi burro morbido
  • 200 grammi zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 180 grammi farina 00
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 2 grammi bicarbonato
Istruzioni
Per l'impasto al caffè:
  1. In una ciotola sbattere il burro con lo zucchero. Poi, incorporate delicatamente l'uovo e continuate a lavorare con la frusta;
  2. A parte, unire in una ciotola la farina con il cacao, il caffè in polvere, il lievito e un cucchiaino di bicarbonato. Unirli, setacciandoli, al composto di burro, zucchero e uovo. Mescolare bene e per ultimo unire le gocce di cioccolato. Mettere in frigorifero a riposare il composto;
  3. Creare delle sfere di 2 cm di diametro e metterle su di una teglia.
Per l'impasto alla vaniglia:
  1. Sbattere il burro con lo zucchero finchè il composto non sarà spumoso (almeno 3 minuti). Aggiungere l'uovo e mescolare. Poi la farina, setacciata, il lievito, il bicarbonato ed il sale. Infine, molto lentamente, incorporare le gocce di cioccolato;
  2. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per qualche minuto;
  3. Creare delle sfere di 2 cm di diametro, unirle a quelle dell'impasto al caffè e rotolarle fra le mani così da ottenere una sfera bicolore con i due impasti ben uniti fra di loro;
  4. Rivestire una teglia di carta da forno e collocare le sfere sulla teglia. Infornare le sfere a 180° per 12 minuti, avendo cura di distanziarle almeno 4 cm l'una dall'altra. Una volta sfornati i biscotti, lasciarli raffreddare prima di prelevarli dalla teglia perchè prima di allora risulteranno molto morbidi.
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Ora che avete scoperto la ricetta dei Biscotti bicolore al cioccolato e caffè Vergnano, ditemi cosa ne pensate. Potete pubblicare le foto delle vostre creazioni su Instagram usando #cookissbakery.