L’autunno si riconosce da alcuni piccoli dettagli: le foglie sui prati, il primo raffreddore, le cimici che invadono i terrazzi e le zucche nel reparto ortofrutta.
A casa non ci è mai piaciuta la zucca e quindi è difficile che la prepari come contorno, ma, essendo sempre stata dentro la cultura culinaria statunitense, vuoi per la bakery, vuoi per i numerosi viaggi all’estero, ci ho sempre preparato dei dolci.
La ricetta della pumpkin pie veniva rispolverata ogni Settembre e decorata a tema Halloween quando era destinata al bancone della mia bakery. C’era chi l’accompagnava con uno sbuffo di panna montata ed pò di cannella, ma il vero must in bakery erano le cupcakes alla zucca, davvero deliziose.
Oggi sul blog ho scelto di condividere una ricetta diversa, ho racchiuso tutti i sapori della torta di zucca dentro due strati frolla, realizzando dei biscotti alla zucca e cannella davvero golosi che potete servire così come sono oppure simil lecca lecca, infilzandoli pre cottura con dei bastoncini da spiedino.
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