BISCOTTI

Sandwich biscotto con mousse al cioccolato fondente

I sandwich biscotto al cacao ripieni di mousse al cioccolato fondente sono dei biscotti al cioccolato semplici e veloci da preparare.

L’impasto dei biscotti al cioccolato morbidi è perfetto per racchiudere una mousse al cioccolato senza uova spumosa e leggera.

Sono dei biscotti alle gocce di cioccolato, arricchiti con un pò di cacao in polvere ed il burro leggermente salato Lurpak. Questa volta ho voluto provare il nuovissimo formato da 50 grammi che permettono di preparare delle ricette anche con dosi piccole.

Se i cookies al cioccolato sono deliziosamente burrosi grazie all’ottimo burro scelto, la mousse usata per la farcitura è quella della mia ricetta infallibile! E’ una mousse al cioccolato fondente senza uova, che si prepara in 5 minuti e vi darà delle grandissime soddisfazioni, purchè vengano seguiti i passaggi fondamentali per una mousse al cioccolato perfetta!

Sandwich-biscotto-con-mousse-al-cioccolato-fondente

Per tutti i trucchi ed i segreti per ottenere una mousse al cioccolato senza errori, vi rimando all’articolo del blog ed al video qui in basso che vi mostra una mousse sbagliata vs. una mousse perfetta!

crema-al-burro-al-cioccolato

Se siete alla ricerca di una ricetta di biscotti al cioccolato americani, questa è quella che fa per voi! In alternativa, c’è quella dei cookies classici americani della famosissima Levain bakery di New York.

Per preparare i sandwich biscotto con mousse al cioccolato fondente farcire un biscotto con la mousse, usando un cucchiaio o ancor meglio una sac a poche con bocchetta a stella, e poi chiudere con un secondo biscotto.

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Sandwich-biscotto-con-mousse
Sandwich-biscotto-con-mousse-al-cioccolato
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Cookies al cioccolato fondente
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
10 cookies
Ingredienti
  • 110 grammi burro leggermente salato Lurpak
  • 230 grammi zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 300 grammi farina tipo 1 o 00
  • 60 grammi cacao amaro
  • 1/2 cucc.ino bicarbonato
  • 160 grammi gocce di cioccolato fondente
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
10 cookies
Ingredienti
  • 110 grammi burro leggermente salato Lurpak
  • 230 grammi zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 300 grammi farina tipo 1 o 00
  • 60 grammi cacao amaro
  • 1/2 cucc.ino bicarbonato
  • 160 grammi gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
  1. Sciogliere il burro e lo zucchero in un pentolino. Lasciar raffreddare. Poi, unire l'uovo, il tuorlo. Aggiungere la farina, il cacao ed il bicarbonato. Mescolare le gocce di cioccolato;
  2. Lasciar rassodare l'impasto e poi formare delle palline tutte della stessa dimensione. CONSIGLIO: UTILIZZATE UN PORZIONATORE DA GELATO PER OTTENERE DELLE SFERE DELLA STESSA DIMENSIONE. Adagiare le sfere su una teglia coperta con carta da forno, ben distanziate l'una dall'altra. Infornare a 180° per 8/12 minuti.
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Mousse al cioccolato perfetta senza uova
Questa ricetta della mousse al cioccolato senza uova è leggera e facile da preparare, ma si deve seguire il giusto procedimento per un risultato perfetto. Ecco l'elenco degli errori comuni ed una video ricetta della mousse al cioccolato perfetta e della versione sbagliata.
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 300 grammi panna liquida fresca
  • 150 grammi cioccolato fondente
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 300 grammi panna liquida fresca
  • 150 grammi cioccolato fondente
Istruzioni
  1. Sciogliere il cioccolato a bagno maria;
  2. Montare leggermente la panna. Vedere la video ricetta qui per seguire i passaggi correttamente: https://www.youtube.com/watch?v=b4G5sbvxAXE&feature=youtu.be
  3. Unire al cioccolato sciolto, ANCORA CALDO, 4 cucchiai di panna semi montata. Mescolare enrgicamente e poi trasferire il composto di cioccolato e panna nella ciotola con la restante panna montata. Mescolare delicatamente. Versare nei bicchierini e lasciar riposare in frigorifero fino a che non raffredderanno. SERVIRE DOPO AVER LASCIATO LA MOUSSE A TEMPERATURA AMBIENTE PER 30 MINUTI, o finché non si sarà ammorbidita leggermente.
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