Per la rubrica “Il miele giusto” ideata con Mielizia, ecco la seconda ricetta dedicata al miele nella pasta frolla.

Una versione dei biscotti occhio di bue un po’ diversa dal solito perché sfrutta il miele per conferirgli dolcezza e colore. Ecco dei biscotti di pasta frolla al miele super golosi.

Per insaporire la frolla di questi biscotti ho scelto il miele di castagno che ha anche contribuito a renderli più ambrati avendo un colore molto scuro. Per farcirli potete optare per del miele oppure della confettura di vari gusti.

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AUTORE

Sara Brancaccio

CATEGORIA

Biscotti

DIFFICOLTA’

Facile

SOCIAL

cookissbakery

MIELE DI CASTAGNO

Consistenza: liquido, a cristallizzazione molto lenta

Colore: di colore ambrato, scuro, con note rossastre simili all’agata

Aroma: aroma vegetale, intenso, penetrante, pungente e aromatico

Sapore: dal sapore amarognolo, al palato è astringente, leggermente tannico, con note di fave di cacao, carruba e tabacco

Zona e periodo di produzione: Viene raccolto nei castagneti delle Alpi e degli Appennini soprattutto a fine estate

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Biscotti occhio di bue con frolla al miele
Il miele si può usare per arricchire di sapore la pasta frolla? Si, ecco dei biscotti occhio di bue al miele di castagno.
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Porzioni
biscotti
Ingredienti
Per la pasta frolla al miele:
Per la decorazione:
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biscotti
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Istruzioni
  1. In una ciotola amalgama burro, farina, uovo, lievito e miele. Otterrai un impasto bello sodo che stenderai fra due fogli di carta forno. Lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti, poi ritaglia i biscotti usando un coppapasta della forma che più ti piace. Ricorda di bucare metà biscotti al centro per realizzare dei classici occhi di bue. Cuoci in forno a 180° per 10-13 minuti. Attendi che raffreddino, poi spolvera i biscotti bucati al centro con dello zucchero a velo. Farcisci con la confettura i biscotti senza foro e chiudili con quelli bucati e spolverati con lo zucchero a velo.

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