Per la rubrica “Il miele giusto” ideata con Mielizia, ecco la seconda ricetta dedicata al miele nella pasta frolla.
Una versione dei biscotti occhio di bue un po’ diversa dal solito perché sfrutta il miele per conferirgli dolcezza e colore. Ecco dei biscotti di pasta frolla al miele super golosi.
Per insaporire la frolla di questi biscotti ho scelto il miele di castagno che ha anche contribuito a renderli più ambrati avendo un colore molto scuro. Per farcirli potete optare per del miele oppure della confettura di vari gusti.
MIELE DI CASTAGNO
Consistenza: liquido, a cristallizzazione molto lenta
Colore: di colore ambrato, scuro, con note rossastre simili all’agata
Aroma: aroma vegetale, intenso, penetrante, pungente e aromatico
Sapore: dal sapore amarognolo, al palato è astringente, leggermente tannico, con note di fave di cacao, carruba e tabacco
Zona e periodo di produzione: Viene raccolto nei castagneti delle Alpi e degli Appennini soprattutto a fine estate
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Porzioni
biscotti
Ingredienti
Per la pasta frolla al miele:
- 240 grammi farina
- 75 grammi burro
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 90 grammi miele di castagno MIELIZIA
- 1 uovo
Per la decorazione:
- q.b. confetture varie
- q.b. zucchero a velo
Porzioni
biscotti
Ingredienti
Per la pasta frolla al miele:
- 240 grammi farina
- 75 grammi burro
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 90 grammi miele di castagno MIELIZIA
- 1 uovo
Per la decorazione:
- q.b. confetture varie
- q.b. zucchero a velo
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Istruzioni
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In una ciotola amalgama burro, farina, uovo, lievito e miele. Otterrai un impasto bello sodo che stenderai fra due fogli di carta forno. Lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti, poi ritaglia i biscotti usando un coppapasta della forma che più ti piace. Ricorda di bucare metà biscotti al centro per realizzare dei classici occhi di bue. Cuoci in forno a 180° per 10-13 minuti. Attendi che raffreddino, poi spolvera i biscotti bucati al centro con dello zucchero a velo. Farcisci con la confettura i biscotti senza foro e chiudili con quelli bucati e spolverati con lo zucchero a velo.
| Porzioni |
biscotti
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- 240 grammi farina
- 75 grammi burro
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 90 grammi miele di castagno MIELIZIA
- 1 uovo
- q.b. confetture varie
- q.b. zucchero a velo
Ingredienti
Per la pasta frolla al miele:
Per la decorazione:
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- In una ciotola amalgama burro, farina, uovo, lievito e miele. Otterrai un impasto bello sodo che stenderai fra due fogli di carta forno. Lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti, poi ritaglia i biscotti usando un coppapasta della forma che più ti piace. Ricorda di bucare metà biscotti al centro per realizzare dei classici occhi di bue. Cuoci in forno a 180° per 10-13 minuti. Attendi che raffreddino, poi spolvera i biscotti bucati al centro con dello zucchero a velo. Farcisci con la confettura i biscotti senza foro e chiudili con quelli bucati e spolverati con lo zucchero a velo.
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