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RICETTE

BRUNCH

Ricetta pancakes soffici con skyr alla curcuma e miele e mirtilli

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Se conoscete questo blog abbastanza bene sapete che già che ho condiviso con voi la ricetta originale dei pancakes. Sono un classico della Domenica, che raccoglie la famiglia intorno a tavola proprio in una di quelle poche mattine dove il tempo non esiste.

Pancakes sono sinonimo di condivisione e, con il giusto spirito creativo, si prestano a mille varianti dolci e salate. Sebbene siano identificati come un pasto decisamente calorico, possiamo pensare ad una versione semplice, che strizza un occhio alla salute.

E’ il caso di questi pancakes soffici con skyr alla curcuma e miele, decorati con timo fresco e mirtilli. In un unico piatto due “super food” per eccellenza: la curcuma ed i mirtilli.

Ma cosa sono i super food?

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BISCOTTI

Ricetta biscotti brownie al cioccolato e olio d’oliva

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Per il back to school quale miglior idea di questi golosissimi biscotti al cioccolato morbidi preparati utilizzando l’olio extravergine di oliva!

Fra le ricette più amate dai bambini ci sono indubbiamente i biscotti. Ne esistono di moltissime versioni. Da quelli preparati con della semplice pasta frolla (vi rimando all’articolo sulla pasta frolla ricetta perfetta come in pasticceria). Questo tipo di biscotti, però, richiede l’utilizzo dei taglia biscotti per ottenere tutte le forme desiderate.

C’è una ricetta di biscotti facili e veloci che non richiede nemmeno l’utilizzo delle formine. E’ quella dei cookies americani che si realizzano creando delle palline di impasto che verrano, poi, adagiate sulla teglia. L’importante è che siano tutte uguali però!:) In questo modo, in pochissimi minuti avremmo dei biscotti senza dover tagliare e rimpastare il composto!

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BISCOTTI

Sandwich biscotto con mousse al cioccolato fondente

Sandwich-biscotto-con-mousse-al-cioccolato-fondente

I sandwich biscotto al cacao ripieni di mousse al cioccolato fondente sono dei biscotti al cioccolato semplici e veloci da preparare.

L’impasto dei biscotti al cioccolato morbidi è perfetto per racchiudere una mousse al cioccolato senza uova spumosa e leggera.

Sono dei biscotti alle gocce di cioccolato, arricchiti con un pò di cacao in polvere ed il burro leggermente salato Lurpak. Questa volta ho voluto provare il nuovissimo formato da 50 grammi che permettono di preparare delle ricette anche con dosi piccole.

Se i cookies al cioccolato sono deliziosamente burrosi grazie all’ottimo burro scelto, la mousse usata per la farcitura è quella della mia ricetta infallibile! E’ una mousse al cioccolato fondente senza uova, che si prepara in 5 minuti e vi darà delle grandissime soddisfazioni, purchè vengano seguiti i passaggi fondamentali per una mousse al cioccolato perfetta!

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CUPCAKES

Cupcakes cocco e cioccolato

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Muffins al cioccolato soffici - la ricetta perfetta
I migliori muffins al cioccolato? Questi! La ricetta è perfetta perchè si ottengono dei muffins belli morbidi dall'intenso profumo di cioccolato. Sono perfetti per essere farciti, ma anche mangiati così da soli.
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
6 muffins
Ingredienti
  • 1 uovo
  • 144 grammi zucchero semolato
  • 100 grammi farina 00
  • 60 grammi cacao amaro
  • 130 grammi yogurt bianco intero
  • 50 grammi olio di semi
  • 1/2 cucchiaino lievito
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1 presa sale
  • 28 grammi cioccolato fondente
  • 115 grammi acqua
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
6 muffins
Ingredienti
  • 1 uovo
  • 144 grammi zucchero semolato
  • 100 grammi farina 00
  • 60 grammi cacao amaro
  • 130 grammi yogurt bianco intero
  • 50 grammi olio di semi
  • 1/2 cucchiaino lievito
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1 presa sale
  • 28 grammi cioccolato fondente
  • 115 grammi acqua
Istruzioni
  1. Scaldare nel microonde o in un pentolino l’acqua e poi scioglierci all'interno il cioccolato fondente. Mettere da parte;
  2. Nel mentre, con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt e l’olio. In un’altra ciotola setacciare la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato ed il sale. Unire questo composto a quello di uova, alternando con l’acqua al cioccolato ormai tiepida. Mescolare con le fruste finchè l’impasto non sarà ben amalgamato ed omogeneo;
  3. Riempire i pirottini fino al bordo con l'impasto preparato ed infornare a 180° per 20 minuti.
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Crema al formaggio al cocco
La crema al formaggio al cocco è perfetta per decorare cupcakes, ma anche per farcire torte e plumcakes.
Porzioni
Ingredienti
  • 250 grammi formaggio spalmabile
  • 40 grammi panna liquida
  • 60 grammi zucchero a velo
  • 40 grammi cocco rapè
Porzioni
Ingredienti
  • 250 grammi formaggio spalmabile
  • 40 grammi panna liquida
  • 60 grammi zucchero a velo
  • 40 grammi cocco rapè
Istruzioni
  1. Sbattere con una frusta elettrica tutti gli ingredienti per almeno 5 minuti, così da renderli spumosi.
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DOLCI AL CUCCHIAIO/ TORTE FREDDE

Tiramisù classico con crema al mascarpone senza uova e Prosecco DOC

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Il Prosecco DOC è l’emblema del made in Italy. Va saputo apprezzare, gustare ed abbinare nel modo corretto.
Il suo profumo floreale, il colore giallo paglierino e il perlage persistente sono le caratteristiche principali di questo vino inconfondibile.

Il territorio dove si produce il Prosecco comprende 5 province del Veneto e 4 del Friuli-Venezia Giulia ed si abbina divinamente ai piatti tipici di questi luoghi. Per questo motivo, ho scelto di servirlo bello fresco con una porzione di tiramisù, dolce simbolo del territorio veneto.
Grazie alla particolare interazione tra il clima, il suolo e la tradizione vinicola di questi luoghi, nasce il Prosecco DOC, un vino unico.

L’identikit del Prosecco Doc:

  • Ogni bottiglia di Prosecco DOC è contrassegnata da un codice alfanumerico univoco localizzato sul lato del collarino;
  • Sul collarino è presente un codice che, se inquadrato con il cellulare, permetterà di verificare l’autenticità della bottiglia;
  • Sul retro della bottiglia l’etichetta deve obbligatoriamente riportare il logo, la dicitura Prosecco DOC e la certificazione dell’origine Italia – Product of Italy;
  • Può essere prodotto e commercializzato esclusivamente in bottiglia di vetro, quindi no alla spina!
  • E’ un vino esclusivamente bianco, prodotto nelle tipologie fermo, frizzante e spumante. Non può essere rosato!
  • In alcune bottiglie si trova il logo del Consorzio.
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