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RICETTE

BISCOTTI

Biscotti torta di zucca: pumpkin pie cookies

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L’autunno si riconosce da alcuni piccoli dettagli: le foglie sui prati, il primo raffreddore, le cimici che invadono i terrazzi e le zucche nel reparto ortofrutta. 

A casa non ci è mai piaciuta la zucca e quindi è difficile che la prepari come contorno, ma, essendo sempre stata dentro la cultura culinaria statunitense, vuoi per la bakery, vuoi per i numerosi viaggi all’estero, ci ho sempre preparato dei dolci. 

La ricetta della pumpkin pie veniva rispolverata ogni Settembre e decorata a tema Halloween quando era destinata al bancone della mia bakery. C’era chi l’accompagnava con uno sbuffo di panna montata ed pò di cannella, ma il vero must in bakery erano le cupcakes alla zucca, davvero deliziose. 

Oggi sul blog ho scelto di condividere una ricetta diversa, ho racchiuso tutti i sapori della torta di zucca dentro due strati frolla, realizzando dei biscotti alla zucca e cannella davvero golosi che potete servire così come sono oppure simil lecca lecca, infilzandoli pre cottura con dei bastoncini da spiedino.

 

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LE BASI

Ricetta pasta frolla all’olio perfetta

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Ecco la ricetta della pasta frolla all’olio d’oliva perfetta per preparare la torta di mele.

 

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Pasta frolla all'olio d'oliva
La ricetta della pasta frolla all'olio d'oliva è perfetta per chi ha una alimentazione vegana o per ricette più light.
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 210 grammi farina 00
  • 60 grammi zucchero semolato
  • 5 cucchiai olio d'oliva
  • 4 cucchiai acqua fredda
  • 1 uovo
  • q.b. scorza di 1 limone o 1 bacca di vaniglia
  • 1 presa sale
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 210 grammi farina 00
  • 60 grammi zucchero semolato
  • 5 cucchiai olio d'oliva
  • 4 cucchiai acqua fredda
  • 1 uovo
  • q.b. scorza di 1 limone o 1 bacca di vaniglia
  • 1 presa sale
Istruzioni
  1. Accendere il forno a 180°. Mescolare la farina con lo zucchero, il limone o i semi di vaniglia ed il sale. A parte unire l'uovo, l'olio e l'acqua ed aggiungervi il composto di farina preparato prima. Mescolare rapidamente;
  2. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, posizionarlo su un foglio di carta da forno, coprirlo con un secondo foglio e stenderlo subito con il mattarello ad una altezza di 3/4 mm. Lasciar riposare in frigorifero fino ad indurimento.
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BRUNCH

Ricetta pancakes soffici con skyr alla curcuma e miele e mirtilli

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Se conoscete questo blog abbastanza bene sapete che già che ho condiviso con voi la ricetta originale dei pancakes. Sono un classico della Domenica, che raccoglie la famiglia intorno a tavola proprio in una di quelle poche mattine dove il tempo non esiste.

Pancakes sono sinonimo di condivisione e, con il giusto spirito creativo, si prestano a mille varianti dolci e salate. Sebbene siano identificati come un pasto decisamente calorico, possiamo pensare ad una versione semplice, che strizza un occhio alla salute.

E’ il caso di questi pancakes soffici con skyr alla curcuma e miele, decorati con timo fresco e mirtilli. In un unico piatto due “super food” per eccellenza: la curcuma ed i mirtilli.

Ma cosa sono i super food?

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BISCOTTI

Ricetta biscotti brownie al cioccolato e olio d’oliva

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Per il back to school quale miglior idea di questi golosissimi biscotti al cioccolato morbidi preparati utilizzando l’olio extravergine di oliva!

Fra le ricette più amate dai bambini ci sono indubbiamente i biscotti. Ne esistono di moltissime versioni. Da quelli preparati con della semplice pasta frolla (vi rimando all’articolo sulla pasta frolla ricetta perfetta come in pasticceria). Questo tipo di biscotti, però, richiede l’utilizzo dei taglia biscotti per ottenere tutte le forme desiderate.

C’è una ricetta di biscotti facili e veloci che non richiede nemmeno l’utilizzo delle formine. E’ quella dei cookies americani che si realizzano creando delle palline di impasto che verrano, poi, adagiate sulla teglia. L’importante è che siano tutte uguali però!:) In questo modo, in pochissimi minuti avremmo dei biscotti senza dover tagliare e rimpastare il composto!

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BISCOTTI

Sandwich biscotto con mousse al cioccolato fondente

Sandwich-biscotto-con-mousse-al-cioccolato-fondente

I sandwich biscotto al cacao ripieni di mousse al cioccolato fondente sono dei biscotti al cioccolato semplici e veloci da preparare.

L’impasto dei biscotti al cioccolato morbidi è perfetto per racchiudere una mousse al cioccolato senza uova spumosa e leggera.

Sono dei biscotti alle gocce di cioccolato, arricchiti con un pò di cacao in polvere ed il burro leggermente salato Lurpak. Questa volta ho voluto provare il nuovissimo formato da 50 grammi che permettono di preparare delle ricette anche con dosi piccole.

Se i cookies al cioccolato sono deliziosamente burrosi grazie all’ottimo burro scelto, la mousse usata per la farcitura è quella della mia ricetta infallibile! E’ una mousse al cioccolato fondente senza uova, che si prepara in 5 minuti e vi darà delle grandissime soddisfazioni, purchè vengano seguiti i passaggi fondamentali per una mousse al cioccolato perfetta!

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