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  • SALAME DI CIOCCOLATO AL CAFFÈ SENZA UOVA E CON STAMPO ALTERNATIVO ~•~•~•~•~ Avete mai pensato al modo in cui siete diventati la persona che siete oggi? Al percorso che vi ha portato proprio dove siete adesso? • Il mio è stato a zig zag e sono la dimostrazione che non sempre il lavoro è la diretta espressione di quello che si è studiato. • La cultura ci forma, ci da le capacità per affrontare al meglio certe situazioni, ma è il cuore a renderci vincenti a darci quel qualcosa in più che a me il codice di diritto non ha mai dato. • Il mio cuore sussurrava “cioccolata” molto lentamente e poi ha iniziato ad urlare “zucchero” quando è iniziato il colpo di fulmine😂 • Ecco allora un dolce cioccolatoso davvero fresco che si prepara con una ciotola e che non deluderà davvero nessuno! È diverso dal solito perché ho aggiunto il caffè, i biscotti sono dei frollìni con le gocce di cioccolato e la forma è quella di un tronchetto. • Al posto di arrotolarlo come si fa di solito, vi basterà versare l’impasto in uno stampo dalla forma che più preferite e lasciarlo raffreddare un bel po’ in frigorifero, meglio in freezer, così da facilitarne la rimozione senza danni! . La ricetta è nelle stories😘 . #pisa #cookissbakery #tuttipossonofareundolce #foodinthephone
  • BROWNIES SENZA BURRO ALLA BARBABIETOLA ~•~•~•~•~ L’ingrediente simbolo di San Valentino? Per me il cioccolato no? • Una delle ricette che più amo sono i brownies e li ho sempre preparati con gli ingredienti tradizionali: burro, zucchero, uova, cacao, cioccolato e farina! • Oggi per dirvi grazie per l’affetto che mi avete dimostrato ieri, vi regalo una versione diversa dal solito, con una forma che non lascia alcun dubbio sul sentimento che provo oggi😍❤️ • Sono dei brownies senza burro, ma con olio di cocco con all’interno la barbabietola per dargli un sapore diverso e per renderli più genuini. • La ricetta la trovate sul sito di @juiceplus_ita, link diretto nelle stories. • #adv #milano #pisa #tuttipossonofareundolce #cookissbakery #foodinthephone #juiceplus
  • PASTA DI ZUCCHERO: CONSIGLI PRATICI ~•~•~•~•~ Ho passato anni a convincere i miei clienti che una bella torta classica o magari moderna era mille volte più buona e delicata di una ricoperta di pasta di zucchero e non sempre sono riuscita a convincerli! • E voi cosa ne pensate? • Però certe volte la pasta di zucchero aiuta a realizzare delle belle decorazioni, come con questi biscottini di S.Valentino. . Qualche piccolo consiglio: - Colorare la pasta di zucchero SEMPRE con i guanti. Se no rischierete di rimanere con le mani colorate per le successive 8 ore😜; . - mai usare coloranti liquidi perché renderanno la pasta troppo morbida! Sono perfetti quelli in gel oppure in polvere; . - Se avete comprato la pasta tempo fa e l’avete aperta da un po’ è probabile che sia dura. Lavoratela bene con le mani così da ammorbidirla oppure SCALDATELA AL MICROONDE per 3 secondi, massimo 5! La pasta si ammorbidirà subito, ma ATTENZIONE perderà di umidità (perché è così che funziona il microonde) e questo pregiudicherà la consistenza finale. La pasta, infatti, tenderà ad indurire velocemente e quindi questo trucchetto vale solo se usiamo la pasta per piccole decorazioni o sui biscotti, MAI per rivestire le torte perché creperà sui bordi!! . - Stendete la pasta aiutandovi con l’amido di mais, mai lo zucchero a velo, che tenderà a sciogliersi e ad appiccicare tutto. L’amido vedrete che è PERFETTO e vi farà ottenere una pasta bella sottile; . - Se volete ottenere una pasta di zucchero rossa, nera o di un colore molto scuro è consigliabile acquistarla già colorata perché dovrete usare veramente tanto, ma tanto colore per ottenere la tonalità desiderata. Se volete comunque provarci, mescolate la pasta con il colorante aggiunto poco alla volta, unendo l’amido di mais se diventerà troppo umida. . Avete altri consigli da aggiungere? . #milano #pisa #pastadizucchero #tuttipossonofareundolce #cookissbakery #foodinthephone
  • TORTA ABBRACCI CIOCCOLATO E MASCARPONE ~•~•~•~ Nella vita gli opposti si attraggono. Ci credete? • Il cioccolato si abbia perfettamente al mascarpone o alla vaniglia eppure è così diverso da loro. • Parlando di FOOD PAIRING si intendono quegli abbinamenti particolari ed insoliti che però sono incredibilmente esplosivi. Qualche esempio? • La banana con il basilico, ma anche il cioccolato bianco ed il caviale. Le ostriche con il kiwi, il salmone con la liquirizia o i funghi con le albicocche. • Ne conoscete altri? • Insomma, la cucina si riconferma un riflesso della nostra vita perché c’è sempre qualcosa di inaspettato che è pronto a sorprenderci positivamente li dove non avremmo mai pensato. . #milano #pisa #cookissbakery #tuttipossonofareundolce #foodinthephone
  • LA TORTA ALLO YOGURT ~•~•~•~ È uno dei ricordi d’infanzia legato a mia nonna. Ogni volta che la andavamo a trovare aveva sempre un quartino di torta conservato in freezer che metteva da parte se aveva ospiti e voleva offrirgli una fetta di torta. • La mangiavo con gioia, come se fosse un dolce complicato e ricco di ingredienti. Invece, non era niente di più di una classica torta allo yogurt, ma per me era la più buona al mondo! • Eppure, le cose semplici della vita sono come le stelle che brillano nelle notti senza nuvole. Sono sempre lì, a circondarci, ad offrire la loro sottile magia. Però, non tutti i giorni ci fermiamo a guardarle né ci ricordiamo che esistono. • Da questo dolce è nata un’idea mesi fa. Un progetto al quale sto lavorando da tanto e che sarà il protagonista del mio 2020/2021. • Perché certe volte, le cose belle sono dietro l’angolo, non serve che siano complicate o elaborate . • Perché a volte basta una semplice torta allo yogurt. • #pisa #milano #cookissbakery #foodinthephone
  • TORTA CIOCCOGRANO ALLA NUTELLA ~•~•~•~ Conoscete tutte le regole per una pasta biscotto PERFETTA? • Non ditemi che questa spirale non è ipnotica! Lascia incollati allo schermo perché quel ripieno di Nutella è un colpo al cuore per chiunque. • Questa torta prende spunto dai biscotti a spirale usati per la decorazione: i cioccograno. Per riprodurre quel vortice, ho scelto di arrotolare una pasta biscotto nel verso contrario a quello che solitamente si sceglie per realizzare un classico rotolo o tronchetto. • Così al posto di avere un rotolo lungo e stretto ne avremmo uno largo e basso, della stessa dimensione di una torta. • Per una pasta biscotto perfetta dovremmo: • - montare le uova separatamente A TEMPERATURA AMBIENTE! Così il loro volume sarà maggiore perché potranno incorporare più aria; • - mantenere la cottura a 220 gradi modalità statica per 7/8 minuti al massimo! • - NON APRIRE MAI IL FORNO! Se durante la cottura noterete dei rigonfiamenti niente paura, si sistemerà tutto appena sfornerete il tutto. • - Trasferire la pasta appena sfornata su di un canovaccio umido cosparso di qualche cucchiaio di zucchero. Coprire la pasta con altrettanto zucchero ed iniziare ad arrotolarla. • - Raffreddare il dolce per poter tagliare delle fette perfette! • La ricetta la trovate sul blog, link diretto in bio cliccando qui @cookissbakery. . #milano #pisa #cookissbakery #tuttipossonofareundolce #foodinthephone
  • PIZZA ROLLS - TORTA DI ROSE SALATA AL GUSTO PIZZA ~•~•~•~ Sarebbe bello se qualcuno ci dedicasse un piatto, che lo ideasse per noi. Cosa vi piacerebbe? • Un po’ come la Pavlova, dolce creato da un giovane pasticcere che si era invaghito dell’omonima ballerina, ma anche la torta di rose, pensata per Isabella d’Este prossima alle nozze. • Quanti di voi conoscono la versione dolce della torte di rose? Oggi, incredibile, ma vero per me, una versione salata di questo celebre dolce, realizzata però con lo stesso procedimento. • L’impasto soffice è steso sottile e farcito con uno strato di burro, uno di salsa di pomodoro ed infine una spolverata di parmigiano. Poi, si arrotola e si taglia, formando tante piccole rose. • Il tutto va in forno e sprigiona un profumo incredibile! • La ricetta la trovate sul blog, link diretto in bio cliccando qui @cookissbakery. . @molinovigevano . #adv #milano #pisa #cookissbakery #tuttipossonofareundolce #foodinthephone
  • MACARONS CON MOUSSE AL PISTACCHIO ~•~•~•~•~ Sapevate che il TIPO DI MERINGA che decidete di preparare influenza la consistenza e la forma del guscio dei macarons? • Se avete già provato a farli almeno una volta ed avete avuto qualche problema, niente paura c’è la guida sul blog che vi spiega tutti gli ERRORI più comuni, anche quelli che non sembrano sbagli ed invece lo sono eccome!😜 • Partendo dagli inizi, la scelta del TIPO DI MERINGA è la prima cosa da fare. La decisione dipende da due fattori: . - la dimestichezza che avete con la preparazione dello sciroppo di zucchero, che andrà portato a 121 gradi ed incorporato lentamente agli albumi che montano; . - il TIPO di guscio che desiderate! • Questo perché con la MERINGA ITALIANA (quella con lo zucchero cotto) i macarons avranno un interno più soffice ed il guscio risulterà più gonfio. • Se optate per la meringa alla francese (opzione più facile) i macarons saranno più piatti e secchi. • Per tutte le altre curiosità e gli errori più comuni vi rimando al post sul blog, link diretto in bio cliccando qui @cookissbakery. . #pisa #cookissbakery #tuttipossonofareundolce #foodinthephone #macarons #pistacchio
  • MINI GALETTE DES ROIS CON FRANGIPANE AI FIORI D’ARANCIO ~•~•~•~•~•~•~ In questi giorni, passeggiando per le vie di Parigi e di qualche altro persino francese, è impossibile non trovare esposta nelle vetrine di pasticcerie e panetterie la galette des rois. E’ un dolce tipico dell’epifania la cui tradizione risale al periodo medievale. • Perché si chiama così? • Tradizione vuole che questo dolce di pasta sfoglia sia arricchito con una golosa crema frangipane al profumo di fiori d’arancio, che nasconde al suo interno la piccola figura di un re o più semplicemente un fagiolo (lo vedete in foto?😜). • Chiunque trovasse questa sorpresa nella propria fetta, diventava il Re della giornata. • E’ un dolce dei ricordi, perché riunisce intorno alla tavola la famiglia e conserva una tradizione secolare che è arrivata fino a noi intatta. • Oggi ne ho preparato una versione monoporzione, arricchendo la frangipane con il Complete alla vaniglia @juiceplus_ita. • E’ un dolce davvero BUONISSIMO che si prepara in pochissimo tempo, specialmente se utilizzate la pasta sfoglia già pronta. In alternativa sul blog avete la ricetta della sfoglia veloce😎 • Del frangipane, invece, ormai sapete già tutto. Una crema tanto golosa quanto semplice da fare, in soli 5 minuti di tempo! • La ricetta la trovate sul blog, link diretto in bio cliccando qui @cookissbakery . #adv #pisa #cookissbakery #tuttipossonofareundolce #foodinthephone #galettedesrois
  • MERRY COOKISS CHRISTMAS ~•~•~•~•~ NATALE per me è sempre stato sinonimo di amore. Lo si respira nell’aria quando stiamo sfornando i biscotti da lasciare sotto l’albero per il Babbo Natale di turno o quando impacchettiamo con cura un regalo che in un attimo sarà aperto. • Durante il periodo natalizio il mondo si ferma, dentro una bolla che ricorda ad ognuno di noi di avere più cura, pazienza, passione, calma, amore e fiducia verso la vita, le persone ed un futuro sempre così incerto. • Perché ci sentiamo più fiduciosi, forse perché il nuovo anno è alle porte oppure perché in un attimo ci ritroviamo tutti insieme intorno ad un tavolo, a festeggiare come se farlo durante gli altri 364 giorni l’anno fosse troppo complicato. • Invece, queste feste servono a ricordare che ogni giorno è buono per ripartire e costruirsi una nuova vita, dei nuovi obiettivi, un nuovo amore. • Che possiamo abbracciarci tutti i giorni della nostra vita e regalarci un piccolo pensiero così, anche se non è Natale. • Che un bacio dato al volo prima di uscire di casa ogni mattina è più semplice di quanto ci si aspetti, senza bisogno del vischio che sopra la testa ci ricordi di farlo. • Che la vita è una sola e va vissuta a pieno in ogni istante perché è tutto nelle nostre mani, sempre! • AUGURI DI UN SERENO NATALE A TUTTI VOI. Ci rivediamo presto😘❤️ . #pisa #cookissbakery #tuttipossonofareundolce #foodinthephone
  • TORTA DI CRÊPES CON MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE ~•~•~•~•~•~ Se non avete ancora pensato al menù per queste feste vi do una mano io con la ricetta delle crêpes perfette! • Quanti di voi sanno che le vere crêpes sono senza zucchero o sale? Hanno un gusto neutro e quindi sono molto versatili. Potete usarle per preparare qualunque portata, dall’antipasto al dolce, purché si conoscano le REGOLE PER LE CRÊPES PERFETTE, SENZA ERRORI. • La farina deve essere debole e va setacciata, il riposto in frigorifero è fondamentale per ridurre i grumi, la pastella va versata sulla padella posta fuori dal fuoco che poi va fatta roteare per distribuire l’impasto. • Queste sono alcune delle regole che ho indicato nel blog e che vi permetteranno di realizzare una torta di crêpes perfetta! • L’ho farcita con una mousse golosissima realizzata con tre soli ingredienti: panna, cioccolato fondente e un cucchiaio di complete @juiceplus_ita al cioccolato. • La ricetta la trovate sul blog, link diretto in bio cliccando qui @cookissbakery . *adv #pisa #cookissbakery #tuttipossonofareundolce #foodinthephone  #juiceplus #crepes #complete
  • CROSTATINE CREME BRÛLÉE ALLA PERA ABATE IGP ~•~•~•~•~•~ Ad Amélie Poulain piacciono le cose semplici. Far rimbalzare i sassolini lungo il Canale Saint-Martin, infilare la mano in un sacco pieno di legumi e, soprattutto, rompere la crosticina della crème brûlée con il cucchiaino. La “burnt cream”, infatti, è il suo dolce preferito ed è anche uno dei miei! • Nonostante questo, non la ordino mai al ristorante perché rimango sempre delusa di trovare la crosticina molliccia oppure la crema decisamente fredda! UNA TRAGEDIA! • Quindi, ho deciso di unire i miei due dolci del ❤️: la crostata e la creme brulèe per far risaltare le pere Abate dell’Emilia Romagna IGP. . Un frutto delizioso dalla polpa succosa, bianca e fine, con un sapore un po’ acidulo, perfetto per bilanciare il dolce della crosticina che viene caramellata. • La nuova ricetta, per il progetto " L’Europa firma i prodotti dei suoi territori", la trovate sul blog, link diretto in bio cliccando qui @cookissbakery . #adv #pisa #cookissbakery #tuttipossonofareundolce #foodinthephone  #fruttaeverduraDOPeIGP #peraabatedellemiliaromagnaigp @pera_emilia_romagna_igp

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