Ci sono ricette che sono scritte a penna nel nostro ricettario e che ci tramandiamo di generazione in generazione perché sono un must, si preparano regolarmente ogni settimana e difficilmente abbiamo voglia di cambiare perché ormai ne siamo innamorati.

In ogni casa c’è una ricetta di ciambellone soffice che si rispetti, in casa mia c’è quella di mia nonna e non la cambierei per niente al mondo.

Qualunque ricetta si utilizzi, per preparare un ciambellone classico morbido si devono conoscere alcuni trucchetti, alcune regole da non infrangere.

Questo perché per avere un ciambellone soffice e alto dobbiamo considerare alcune cose: