Mai sentito parlare della Pavlova? E’ un dolce che proviene dalla Nuova Zelanda e dall’Australia. Si racconta fu ideata dallo chef di un hotel a Wellington, in Nuova Zelanda, in onore della ballerina Anna Pavlova. C’è però una diatriba perché anche l’Australia ne rivendica l’invenzione!
Che cos’è la Pavlova?
E’ un dolce a base di meringa morbida dentro e croccante fuori che viene ricoperto con panna e frutta fresca. Chiaramente la si può personalizzare come meglio si crede. In questo caso, per esempio, ho scelto di farcirla con della crema diplomatica, frutti di bosco e qualche scaglia di cioccolato fondente.
Non c’è nulla di difficile se non l’importanza della preparazione della meringa e della crema, due ricette base della pasticceria.
Riguardo alla crema pasticcera perfetta, facile e senza grumi, vi rimando all’articolo sul blog che, grazie ad un video, vi semplificherà la vita e chiarirà alcuni dubbi sulla sua realizzazione.
