Browsing Category

DOLCI AL CUCCHIAIO

DOLCI AL CUCCHIAIO

Ricetta dolce con il barbeque: bicchierini al limone con pesche grigliate

ricetta-dolce-in-bicchiere-con-le-pesche

Se vi dico barbeque cosa vi viene in mente? La carne alla griglia, le patate al cartoccio, le verdure grigliate…ma perché non pensiamo mai alla frutta? Oggi vi presento un dessert fresco, ma con una spinta in più perché ho scelto di usare come ingrediente la frutta grigliata sul barbeque. Sono così nati questi bicchierini al limone con pesche grigliate, uno dei più buoni dolci al cucchiaio veloci senza cottura.

La frutta cotta ha tutto un altro sapore, lo vediamo quando la mettiamo in forno o la spadelliamo velocemente. In pochi hanno assaggiato come si comporta quando viene grigliata. Il sapore cambia del tutto perché ottiene quella nota affumicata davvero piacevole, oltre a mantenere una certa croccantezza in bocca.

Ecco che sono nati questi bicchierini dolci alla frutta, un dolce estivo fresco e veloce che piacerà a tutti. Dei bicchierini dolci monoporzione perfetti per un pranzo in giardino dopo una bella grigliata con gli amici.

Fra i dolci al cucchiaio quelli alla frutta sono in cima alla lista dei miei preferiti, scansando di netto il celebre tiramisù. Questo perché la frutta ci permette di giocare con tanti sapori diversi, abbinando creme di diverso tipo.

sara-brancaccio-barbeque
Continue Reading…
DOLCI AL CUCCHIAIO

Ricetta crumble integrale con uva fragola

crumble-integrale-uva

La parola “crumble” in inglese indica briciola e rende perfettamente l’idea di che tipo di dolce sia un crumble di frutta. Si tratta di un dolce da forno che si prepara mescolando la frutta che più preferite a dello zucchero e ricoprendo il tutto con della pasta frolla sbriciolata (to crumble=sbriciolare). 

La ricetta del crumble è quanto di più semplice esista e potrete servirlo in una teglia grande oppure in delle cocottine creando così un  dolce monoporzione.

Oggi vi propongo la ricetta del crumble integale con uva fragola che per me rappresenta l’autunno in ogni sua sfumatura. Il colore della farina integrale Le Farine Magiche ricorda, appunto, le foglie cadute, mentre l’uva fragola è uno di quei frutti che appena lo vediamo ci annuncia l’arrivo del freddo. 

Continue Reading…

DOLCI AL CUCCHIAIO

Ricetta panna cotta allo yogurt e mousse ai lamponi

panna-cotta-yogurt-particolare

La ricetta della panna cotta allo yogurt e mousse ai lamponi è l’esempio perfetto di un dolce semplice da preparare, ma di grande effetto per stupire i vostri ospiti con un dessert originale.
E’ un dolce al cucchiaio semplice, ma colorato e fresco che chiuderà in bellezza e in modo leggero una cena fra amici.

La ricetta della panna cotta classica è una delle scelte perfette quando si cerca un dolce per una cena perché è di semplice preparazione e si può realizzare con largo anticipo. Questa versione è un pò diversa sia negli ingredienti che nella presentazione.

La panna cotta allo yogurt e mousse ai lamponi è una variante interessante che abbina un gusto acido al sapore fruttato dei lamponi che troviamo in due componenti: la mousse ed il coulis (una salsina preparata frullando semplicemente i lamponi). 
Riguardo alla presentazione, come vedete, l’effetto è capovolto. Per ottenerlo basterà versare le varie componenti all’interno del bicchiere posto orizzontalmente e poi congelando il tutto. Così ogni strato sarà ben distinto e potrete servire un dolce che sarà anti gravità!:)

 

Continue Reading…

DOLCI AL CUCCHIAIO

Ricetta panna cotta classica alla vaniglia con arancia e zafferano

panna-cotta-classica-alla-vaniglia-con-arancia-zafferano

La panna cotta è uno dei più classici dolci al cucchiaio facili da preparare. Si compone di pochi ingredienti e possiamo realizzarla con largo anticipo avendo cura, poi, di congelarla, fino all’occorrenza. Ecco che è uno di quei dolci perfetti per una cena con amici perché vi permetterà di preparare il dessert con largo anticipo senza dover accendere il forno.

E’ infatti un dolce freddo perfetto per l’estate e che non necessita di grandi competenze tecniche per ottenere un ottimo risultato.

La particolarità di questa panna cotta sta negli ingredienti che ho abbinato alla più classica delle versioni, quella alla vaniglia. L’ho decorata con tanti cubetti di gelatina all’arancia e una salsa allo zafferano che completa il piatto insieme alla frutta fresca.
Come vedete, è un dolce che ha un gran bell’impatto visivo e sarà molto semplice replicarlo a casa.

Sul blog trovate un’altra ricetta simile la panna cotta al piatto con cioccolato e fragole. Continue Reading…

DOLCI AL CUCCHIAIO

MatchaMisù – Tiramisù al tè verde matcha Everton

tiramisù al tè verde matcha ricetta

Era un’eternità che volevo provare a preparare un dolce con il tè matcha e mi sono lanciata con una ricetta d’ispirazione italiana: un tiramisù al tè matcha, ribattezzato matchamisù, che fondamentalmente ha tutte le caratteristiche del classico dolce italiano, ma totalmente in verde. Al posto dei savoiardi abbiamo una torta biscotto al tè verde, in sostituzione del caffè uno sciroppo al tè matcha e la crema al mascarpone senza uova, è aromatizzata con la polvere del matcha

Ma cos’è il tè matcha?

E’ un pregiatissimo tè verde giapponese protagonista della cerimonia del tè tramandata dal XVI secolo ai giorni nostri. Coltivate secondo tradizione con particolari tecniche di ombreggiamento che ne preservano le straordinarie qualità antiossidanti, le foglie del di tè, raccolte a mano, sono cotte a vapore, asciugate e macinate usando le tradizionali ruote in granito. Si ottiene così una polvere finissima di un brillante verde giada che si scioglie a contatto con l’acqua.

A differenza dei tradizionali, dove le sostanze sono cedute per infusione dalle foglie filtrate da colini o contenute in bustine di carta, il matcha si prepara per sospensione, ovvero sciolto nell’acqua: se ne ingerisce l’intera foglia, con tutte le sue sostanze benefiche. Il si prepara sciogliendo una piccola quantità di polvere in poca acqua a 80°C, con l’aiuto di un frullino di bambù: l’operazione produce una leggera schiuma e il risultato è un tè cremoso e dolce

Continue Reading…