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DOLCI AL CUCCHIAIO

DOLCI AL CUCCHIAIO

Ricetta crumble integrale con uva fragola

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La parola “crumble” in inglese indica briciola e rende perfettamente l’idea di che tipo di dolce sia un crumble di frutta. Si tratta di un dolce da forno che si prepara mescolando la frutta che più preferite a dello zucchero e ricoprendo il tutto con della pasta frolla sbriciolata (to crumble=sbriciolare). 

La ricetta del crumble è quanto di più semplice esista e potrete servirlo in una teglia grande oppure in delle cocottine creando così un  dolce monoporzione.

Oggi vi propongo la ricetta del crumble integale con uva fragola che per me rappresenta l’autunno in ogni sua sfumatura. Il colore della farina integrale Le Farine Magiche ricorda, appunto, le foglie cadute, mentre l’uva fragola è uno di quei frutti che appena lo vediamo ci annuncia l’arrivo del freddo. 

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Ricetta panna cotta allo yogurt e mousse ai lamponi

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La ricetta della panna cotta allo yogurt e mousse ai lamponi è l’esempio perfetto di un dolce semplice da preparare, ma di grande effetto per stupire i vostri ospiti con un dessert originale.
E’ un dolce al cucchiaio semplice, ma colorato e fresco che chiuderà in bellezza e in modo leggero una cena fra amici.

La ricetta della panna cotta classica è una delle scelte perfette quando si cerca un dolce per una cena perché è di semplice preparazione e si può realizzare con largo anticipo. Questa versione è un pò diversa sia negli ingredienti che nella presentazione.

La panna cotta allo yogurt e mousse ai lamponi è una variante interessante che abbina un gusto acido al sapore fruttato dei lamponi che troviamo in due componenti: la mousse ed il coulis (una salsina preparata frullando semplicemente i lamponi). 
Riguardo alla presentazione, come vedete, l’effetto è capovolto. Per ottenerlo basterà versare le varie componenti all’interno del bicchiere posto orizzontalmente e poi congelando il tutto. Così ogni strato sarà ben distinto e potrete servire un dolce che sarà anti gravità!:)

 

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Ricetta panna cotta classica alla vaniglia con arancia e zafferano

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La panna cotta è uno dei più classici dolci al cucchiaio facili da preparare. Si compone di pochi ingredienti e possiamo realizzarla con largo anticipo avendo cura, poi, di congelarla, fino all’occorrenza. Ecco che è uno di quei dolci perfetti per una cena con amici perché vi permetterà di preparare il dessert con largo anticipo senza dover accendere il forno.

E’ infatti un dolce freddo perfetto per l’estate e che non necessita di grandi competenze tecniche per ottenere un ottimo risultato.

La particolarità di questa panna cotta sta negli ingredienti che ho abbinato alla più classica delle versioni, quella alla vaniglia. L’ho decorata con tanti cubetti di gelatina all’arancia e una salsa allo zafferano che completa il piatto insieme alla frutta fresca.
Come vedete, è un dolce che ha un gran bell’impatto visivo e sarà molto semplice replicarlo a casa.

Sul blog trovate un’altra ricetta simile la panna cotta al piatto con cioccolato e fragole. Continue Reading…

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MatchaMisù – Tiramisù al tè verde matcha Everton

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Era un’eternità che volevo provare a preparare un dolce con il tè matcha e mi sono lanciata con una ricetta d’ispirazione italiana: un tiramisù al tè matcha, ribattezzato matchamisù, che fondamentalmente ha tutte le caratteristiche del classico dolce italiano, ma totalmente in verde. Al posto dei savoiardi abbiamo una torta biscotto al tè verde, in sostituzione del caffè uno sciroppo al tè matcha e la crema al mascarpone senza uova, è aromatizzata con la polvere del matcha

Ma cos’è il tè matcha?

E’ un pregiatissimo tè verde giapponese protagonista della cerimonia del tè tramandata dal XVI secolo ai giorni nostri. Coltivate secondo tradizione con particolari tecniche di ombreggiamento che ne preservano le straordinarie qualità antiossidanti, le foglie del di tè, raccolte a mano, sono cotte a vapore, asciugate e macinate usando le tradizionali ruote in granito. Si ottiene così una polvere finissima di un brillante verde giada che si scioglie a contatto con l’acqua.

A differenza dei tradizionali, dove le sostanze sono cedute per infusione dalle foglie filtrate da colini o contenute in bustine di carta, il matcha si prepara per sospensione, ovvero sciolto nell’acqua: se ne ingerisce l’intera foglia, con tutte le sue sostanze benefiche. Il si prepara sciogliendo una piccola quantità di polvere in poca acqua a 80°C, con l’aiuto di un frullino di bambù: l’operazione produce una leggera schiuma e il risultato è un tè cremoso e dolce

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Mousse arancia e cioccolato con meringa e arance caramellate

Con la Degustabox di Novembre sono arrivate tante belle cose e non poteva certamente mancare un bel te per riscaldare il mio cuore infreddolito. Ho trovato il te POMPADOUR garofano e cannella che si sposa alla perfezione con questi bicchierini di mousse arancia e cioccolato. Li ho decorati con meringhe croccanti ed una fettina di arancia caramellata. 

Garofano Cannella è una deliziosa miscela di frutta e spezie, nella quale il gusto intenso dei chiodi di garofano e della cannella si uniscono alla nota fresca ed agrumata dell’arancia, creando un mix dal sapore unico e inimitabile. Una calda coccola da sorseggiare durante le lunghe serate invernali, per concedersi una pausa rilassante o per condividere un momento di pausa in famiglia o con gli amici.

Per realizzare questa mousse basta veramente poco e vi serviranno delle tazze da cappuccino, anche se io ho utilizzato quelle da caffè.

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