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CROSTATE

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Ricetta Crostata Tiramisù al cioccolato senza savoiardi

crostata tiramisu al cioccolato verticale

Il tiramisù è il dolce che meglio rappresenta l’Italia e non c’è persona che non lo adori. Spesso mi stupisco di trovare sempre i soliti tiramisù nei menù dei ristoranti con nessun tocco innovativo o idea che possa farlo rimanere impresso. I dolci devono essere molto buoni ed originali per essere ricordati proprio perchè sono l’ultima portata del menù. Il nostro stomaco è già sazio ed è difficile gustarsi a pieno il dessert….a meno che non sia spettacolare!

Questa crostata tiramisù al cioccolato senza savoiardi lo è davvero ed i miei amici sono rimasti stupiti dalla bontà quando l’hanno assaggiata. 

L’idea mi è venuta quando ho dovuto pensare al dolce per il compleanno di mia marito e, chiedendomi quali fossero i suoi dolci preferiti, ho concluso che preparare una crostata al gusto tiramisù sarebbe stata la scelta perfetta.

La pasta frolla è la classica versione, ma se vi va, potete sostituirla con una pasta frolla al cacao. Il ripieno si compone di un frangipane al cioccolato, come quello preparato per la Crostata frangipane al cioccolato con arance caramellate.

Sopra una crema al cioccolato e caffè, una ganache per essere precisi, molto profumata grazie all’aggiunta di caffè in polvere ed espresso. Per concludere non può mancare la crema al mascarpone SENZA UOVA, come la preparo sempre. L’ho versata in degli stampini a semisfera che poi, una volta congelati, ho posizionato sopra il dolce. 

Se non avete questo stampo potete semplicemente aggiungere la crema con una sac a poche.

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Crostata al cioccolato fondente e pesche gialle speziate al pepe rosa

Crostata-al-cioccolato-fondente-e-pesche-gialle-speziate-al-pepe-rosa-orizzontale

Le ricetta di questa crostata al cioccolato fondente e pesche speziate al pepe rosa è un pò diversa dalle solite che si trovano sul web. Nonostante sia una ricetta originale, in verità non c’è niente che la distingua dalla ricetta della classica crostata al cioccolato
Come al solito, preferisco preparare le crostate con cottura in bianco, cioè cuocendo prima la base di pasta frolla e poi procedendo a farcirla con la crema al cioccolato
Per questa ricetta ho scelto una crema al cioccolato semplice senza uova con due soli ingredienti, una ganache al cioccolato insomma che si prepara con panna e cioccolato fondente.

Ho scelto di utilizzare le bacche di pepe rosa per marinare gli spicchi di pesca gialla e renderli leggermente piccanti, ma giusto un pò, niente di eccessivo. Ho utilizzato quelli Cannamela trovati nella Degustaboxdi Giugno. Se volete potete sostituire le pesche con il mango ed avrete un altro gusto interessante.

La consistenza di questa crostata al cioccolato è morbida perché la ganache è preparata con più panna del previsto, rendendo così la crema molto più vellutata.
Crostata-al-cioccolato-fondente-e-pesche-gialle-speziate-al-pepe-rosa Crostata-al-cioccolato-fondente-e-pesche-gialle-speziate-al-pepe-verticale

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Ricetta Crostata SENZA COTTURA alla frutta e cioccolato

crostata senza cottura dallalto

D’estate accendere il forno è l’ultima cosa che si vuole fare e ci sono molte ricette di dolci senza cottura che vale la pena provare. Queste ricette sono veloci e senza forno, ma soprattutto semplicissime e non richiedono molto impegno come questa crostata SENZA COTTURA alla frutta e cioccolato. Sono torte fredde che si gustano fresche appena tolte dal frigo senza appesantirci troppo!

Come preparare una crostata senza cottura?

La base non è di pasta frolla, ma di biscotti sbriciolati, come nella ricetta della cheesecake classica e la farcitura è una crema al cioccolato veloce (ganache) che si realizza solo con panna, cioccolato fondente ed un piccolo pentolino!
Per la frutta ho scelto prodotti di stagione e qualche amarena Fabbri.
Niente di più semplice, per una ricetta dolce super veloce, fresca e perfetta per l’estate.
crostata senza cottura particolare

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Ricetta crostatine biscotto senza cottura con crema al limone e cioccolato bianco

crostatine-biscotto-limone-e-cioccolato-bianco-particolare

La ricetta delle crostatine biscotto con crema al limone e cioccolato bianco è senz’altro perfetta per l’estate.

Quando penso alle ricette di dolci estive mi viene subito in mente la ricetta della cheesecake fredda senza cottura, uova e gelatina, ma anche le crostate senza cottura che ci evitano l’accensione del forno nelle giornate afose.

Queste crostatine biscotto con crema al limone e cioccolato bianco sono veloci da preparare e buonissime. La crema al limone (lemon curd) è quella classica che ritroviamo nelle crostata al limone meringata francese. E’ una crema ricca e liscia che ha un intenso sapore di limone ed è perfetta come farcitura per qualunque tipo di dolce.

Come guarnizione ho utilizzato il cioccolato bianco al limone Ritter Sport, trovato nella Degustabox di Aprile.

crostatine-biscotto-limone-e-cioccolato-bianco-lontano

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Crostata alle fragole con tortino al cioccolato dal cuore morbido

crostatina-tortino-cioccolato-cuore-morbido

Ecco una delle ricette che faranno fare “BOOM” alle vostre papille gustative: la crostata alle fragole con tortino al cioccolato dal cuore morbido. 
Chi non adora il tortino al cioccolato dal cuore morbido? E’ un classico che non delude mai, una ricetta tanto semplice quanto buonissima. Chi non ama le crostate? Pochi, pochissimi, ci scommetto perchè non si può resistere ad una buona frolla e ad un ripieno cremoso ben bilanciati fra loro.

Mesi fa ho iniziato a pensare ad un modo diverso dal solito per preparare una crostata originale, bella e soprattutto buona.  Mi sono chiesta cosa sarebbe successo se avessi unito due dei miei dolci preferiti ed ho elaborato questa folle idea: un guscio di crostata farcito con uno strato sottile di marmellata e fragole fresche, apparentemente vuoto finchè non viene riempito con un tortino al cioccolato appena sfornato e che, una volta tagliato, sarà lui stesso a trasformarsi nel ripieno del dolce.

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