CROSTATE

La ricetta della crostatina pavlova vi stupirà perchè è un modo di presentare la pavlova classica in modo diverso. E’ una sorta di pavlova monoporzione proprio per la piccola dimensione che gli ho dato.

Ormai lo sapete, il mio dolce preferito è la crostata perchè è proprio quel mix di consistenze fra la frolla croccante e la farcitura cremosa a farmi perdere la testa.

Ma facciamo un passo indietro. Cos’è la pavlova?

E’ il dolce nazionale della Nuova Zelanda anche se ci sono gli australiani che ne rivendicano la provenienza. Prende il nome dalla famosa ballerina Anna Pavlova alla quale venne dedicato questo dolce nel lontano 1935 da uno chef di Perth, Berth Sanchse.

Accadde tutto quando Berth la vide ballare ed i suoi movimenti leggiadri, tali da farla sembrare una nuvola bianca, furono d’ispirazione. La ballerina soggiornava nell’hotel dove lo chef lavorava come pasticcere. Durante la sua permanenza lui la osservava rapito e se ne innamorò.

Ecco una ricetta perfetta per la festa della Mamma! Una versione tutta rosa della classica crostata di fragole senza crema, però! L’ho chiamata “crostata fragolosa” perchè rende davvero l’idea! Qui ecco la versione monoporzione in delle meravigliose crostatine.

La pasta frolla rosa si prepara utilizzando la polvere di frutta liofilizzata. Ve ne ho parlato nel precedente articolo. E’ una alternativa naturale ai coloranti alimentari che potete acquistare, in diversi gusti e, quindi, colori, su Cantavenna.it. C’è un CODICE SCONTO del 15% a voi dedicato: cookissbakery.

Si prepara con la ricetta della pasta frolla colorata in modo naturale che vi ho lasciato qualche settimana fa. E’ una ricetta che non contiene i tuorli proprio per far risaltare il colore che la polvere conferisce alla pasta frolla.

Per farcire queste crostatine alle fragole ho scelto di non utilizzare la classica ricetta della crema pasticcera perfetta senza grumi. E’ una crostata alle fragole con mousse alle fragole leggera.

Oggi vi presento queste crostatine di frolla semplici, farcite con una crema al cheesecake senza cottura alla liquirizia.

Non so se lo sapete, ma la liquirizia è l’ingrediente che più amo in assoluto. Ne potrei mangiare talmente tanta che è necessario il controllo di un altro adulto 🙂

La ricetta è veramente semplice e, se seguite alla lettera i consigli per realizzare la pasta frolla perfetta come in pasticceria, non avrete nessuna difficoltà ad ottenere un risultato perfetto.

Quando si pensa alla liquirizia ci vengono in mente solo le caramelle gommose, ma in realtà se si acquista la polvere di liquirizia pura si possono preparare tante cose. Dal liquore alla liquirizia, a delle creme aromatizzate, ma anche la mousse alla liquirizia o il tiramisù alla liquirizia.

Sul blog trovate, per esempio, la ricetta della ciambella al caffè con glassa al cioccolato e liquirizia che è davvero deliziosa!

Fra i dolci semplici di Pasqua ci sono queste crostatine al cioccolato segnaposto che possono essere servite come dessert, ma anche utilizzate come simpatico segnaposto.

La semplicità è data dalla semplice pasta frolla, farcita con una golosa crema al cioccolato con due soli ingredienti. Il tutto decorato con delle briciole di torta al cioccolato ed un biscotto a forma di uovo decorato a tema pasquale grazie ai mattarelli in legno con intarsi di Cocorò (ve ne avevo già parlato con la ricetta dei biscotti di San Valentino decorati a forma di cuore.

Se non conoscete questi mattarelli, vi consiglio di guardare il sito e scegliere fra una moltitudine di decorazioni. E’ un modo semplice e veloce per decorare i biscotti, ma anche la pasta frolla in generale. Questi mattarelli in legno con intarsi permettono di avere una decorazione con un semplice passaggio. Così si può decorare la pasta di zucchero, ma anche direttamente la pasta frolla. E’ un metodo davvero furbo per realizzare delle decorazioni belle con il minimo sforzo.

Se avete davvero poco tempo, ecco la soluzione che fa per voi: le crostatine veloci senza stampo risolveranno i vostri problemi e basterà scatenare la fantasia quando dovrete decidere come farcirle. Oggi vi presento questa ricetta davvero semplice con l’ormai super affidabile ricetta della pasta frolla per crostatine e crostate.

Una delle cose più noiose quando dobbiamo preparare delle deliziose crostatine è realizzare i gusci di pasta frolla. La maggior parte delle pasticcerie acquista le basi già pronte per levarsi dall’impiccio di doverle preparare una ad una, ma la differenza fra prodotto artigianale ed industriale non passa inosservata a chi se ne intende ed ha imparato ad apprezzare una buona pasta frolla.

Il metodo classico prevede di rivestire un anello per crostate tagliando prima il fondo e poi realizzando il bordo con una strisciolina di frolla. E’ un lavoro un pò lungo e se volete realizzare soprattutto delle crostatine piccole, vi conviene seguire questa ricetta e risparmierete un sacco di tempo. Il trucco è realizzare delle crostatine con stampo da muffin.