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CROSTATE

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Crostatina brulèe alle pere dell’Emilia Romagna IGP

Vi piace la creme brulèe? Con quella sua crosticina croccante e la crema bella vellutata e profumata! Ma quanto sono buone anche le crostate? Quando la pasta frolla è fatta a regola d’arte e racchiude i ripieni più golosi e cremosi!

Quindi mi son detta: perché non unire questi due dolci famosissimi per crearne una combo pazzesca?

Ne è nata una super idea per un dolce facile e veloce, che però vi farà fare un figurone.

Però la creme brulèe classica non era abbastanza, dovevo arricchirla con qualcos’altro per renderla ancora più golosa. Ho scelto la pera Abate dell’Emilia Romagna, la regina delle pere, che è riconoscibile per la forma allungata a fiaschetto di grossa dimensione, con una bella buccia liscia e sottile di colore giallo rugginoso. La polpa succosa, bianca e fine, ha sapore dolce-acidulo, ed è estremamente profumata e gradevole, perfetta per bilanciare il dolce della crosticina che andremo a caramellare.

La Pera dell’Emilia Romagna Detiene il marchio IGP dal 1998 e ogni varietà ha un sapore specifico e una diversa consistenza della polpa.

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Crostatine con crema pasticcera e mango marinato al pepe rosa

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Sperimentare a tavola è davvero da coraggiosi? Non lo so, sta di fatto che spesso ci chiudiamo dentro una comfort zone di sapori e consistenze che ci sono sempre piaciute, timorosi di nuovi ingredienti che arrivano spesso da lontano.

Quanto non hanno mai assaggiato il mango, la papaya, il frutto della passione? Fra i giovani sicuramente c’è più apertura, ma so per certo che i miei genitori non sono molto propensi a provare frutta e verdura strana semplicemente perché non ne comprendono il motivo.

Invece, ci sono così tanti sapori da scoprire che possiamo inserire nella nostra alimentazione quotidiana oppure abbinare a ricette classiche come una semplice crostatina con la crema pasticcera.

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Crostatine di granola con yogurt greco e frutta aromatizzata

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Ormai la frutta già pronta e tagliata è uno degli snack che si gustano con più piacere. E’ comodo, salutare e pratico da portarsi in giro!

Spesso non facciamo il sufficiente consumo di frutta per colpa della pigrizia che ci dirotta verso scelte più “veloci”. Ecco che la frutta già pronta per essere gustata è la soluzione ideale.

Ma cosa pensereste se vi dicessi che oggi c’è molto di più? La frutta si abbina benissimo alle spezie di tutti i tipi, sul blog trovare la ricetta della crostata al cioccolato con pesche al pepe rosa ad esempio. Allora perché non gustarsi la frutta fresca con un ottimo miele di acacia aromatizzato con le spezie?

E’ nata così la linea Aromi di Miele realizzata da Fresco Senso in collaborazione con Mielizia per dare un carattere nuovo alla frutta ed esaltarne tutti i sapori!

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Crostatine di mele con pasta frolla all’olio di vinaccioli

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Preparare un dolce vegano buono e semplice non è difficile, basta pensare bene alla ricetta e scegliere gli ingredienti giusti.

Fra i dolci vegani facili e deliziosi ci sono queste crostatine di mele con pasta frolla all’olio di vinacciolo. La ricetta della pasta frolla all’olio perfetta è senza dubbio la base ideale dalla quale partire per realizzare un buon dolce.

Come le crostatine di mele con pasta sfoglia, questa ricetta non contiene la crema, quindi è come se fossero delle mini apple pie.

Per preparare questa pasta frolla vegana senza lievito, ho eliminato le uova e sostituito il burro con l’olio di vinaccioli Zucchi.

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Crostata cheesecake ai mirtilli con crumble croccante

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Un ricetta perfetta per l’estate è sicuramente questa crostata cheesecake ai mirtilli con crumble croccante.

E’ una crostata di frutta fresca che rientra a pieno titolo nelle crostate estive. Fra i dolci estivi questo è uno dei miei preferiti in assoluto, tanto che ne ho preparata anche una versione alle fragole: la crostata cheseecake di fragole con crumble croccante.

La ricetta si compone di una base di frolla friabile, un ripieno di crema cheesecake con philadelphia, tanti mirtilli ed un crumble golosissimo, preparato con il Burro Lurpak leggermente salato. Così, non dovremmo aggiungere il sale all’impasto e qui fa davvero la differenza quel sapore leggermente salato che arriva in bocca alla fine.

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