CROSTATE

Crostatine di mele con pasta frolla all’olio di vinaccioli

Preparare un dolce vegano buono e semplice non è difficile, basta pensare bene alla ricetta e scegliere gli ingredienti giusti.

Fra i dolci vegani facili e deliziosi ci sono queste crostatine di mele con pasta frolla all’olio di vinacciolo. La ricetta della pasta frolla all’olio perfetta è senza dubbio la base ideale dalla quale partire per realizzare un buon dolce.

Come le crostatine di mele con pasta sfoglia, questa ricetta non contiene la crema, quindi è come se fossero delle mini apple pie.

Per preparare questa pasta frolla vegana senza lievito, ho eliminato le uova e sostituito il burro con l’olio di vinaccioli Zucchi.

Crostatine-mele-con-pasta-frolla-morso-all'olio-orizzontale

Per formare le crostatine basterà una teglia da muffins. Dovremmo realizzare dei dischi di pasta frolla che adageremo nei fori della teglia da muffins. Poi, procederemo riempiendole con le mele ed infine con la rifinitura, le famose strisce di frolla. Se non volete decorarle con le strisce, potete lasciarle così come sono, ottenendo così dei cestini di mele con pasta frolla.

Crostatine-di-mele-con-pasta-frolla-all'olio-davanti

Il ripieno delle crostatine consiste in mele a cubetti non troppo piccoli, zucchero, margarina, limone ed un cucchiaio di farina per far assorbire i liquidi.

Crostatine-di-mele-con-pasta-frolla-all'olio-singola
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Crostatine di mele con pasta frolla all'olio di vinaccioli
Queste crostatine alle mele senza crema sono una merenda facile da preparare e sono anche vegane perchè grazie alla frolla all'olio di vinaccioli.
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
10 crostatine
Ingredienti
Per la pasta frolla all'olio:
  • 300 grammi farina 00
  • 1 + 1/2 cucc.ino sale
  • 100 grammi olio di vinaccioli Zucchi
  • 5 cucchiai acqua fredda
  • q.b. zucchero canna
Per il ripieno di mele:
  • 1 kg mele (sono circa 5)
  • 1 limone, succo
  • 60 grammi zucchero semolato bianco
  • 60 grammi di canna
  • 1 cucchiaio cannella
  • 30 grammi margarina
  • 1 cucchiaio farina 00
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
10 crostatine
Ingredienti
Per la pasta frolla all'olio:
  • 300 grammi farina 00
  • 1 + 1/2 cucc.ino sale
  • 100 grammi olio di vinaccioli Zucchi
  • 5 cucchiai acqua fredda
  • q.b. zucchero canna
Per il ripieno di mele:
  • 1 kg mele (sono circa 5)
  • 1 limone, succo
  • 60 grammi zucchero semolato bianco
  • 60 grammi di canna
  • 1 cucchiaio cannella
  • 30 grammi margarina
  • 1 cucchiaio farina 00
Istruzioni
Per la pasta frolla all'olio:
  1. In una ciotola setacciare la farina ed il sale, poi unire a poco a poco l’olio e l’acqua. Mescolare con una forchetta;
  2. Posizionare l’impasto su un foglio di carta forno, adagiarvi sopra un altro foglio di carta e stendere con il mattarello ad uno spessore di 3 o 4 mm. Riporre in frigorifero fino ad indurimento;
  3. Prendere uno stampo per muffins in silicone oppure in metallo, ma in quest’ultimo caso sarà necessario imburrare i fori. Con la frolla fredda, ricavare dei dischi di 9 cm e adagiarli nelle cavità della teglia. Così avremo la base delle crostatine. Lavorandola con le mani si ammorbidirà e sarà semplice adagiare la frolla nei vari buchi. Con la frolla avanzata realizzeremo le strisce di frolla come decorazione delle crostatine, quindi procedere a stenderla di nuovo e riporla in frigorifero finché non sarà ben dura.
Per il ripieno di mele:
  1. Tagliare le mele a cubetti di 2 cm circa e versarle in una padella antiaderente insieme ai due tipi di zucchero, il succo di limone, la cannella e la margarina. Lasciar cuocere per 3 minuti, poi unire a fuoco spento la farina. Mescolare bene e lasciar raffreddare;
  2. Farcire le basi delle crostatine con il ripieno di mele, ben oltre il bordo di frolla e decorare con delle striscioline di frolla avanzata. Cospargere le crostatine con una spolverata di zucchero di canna. Cuocere a 180° finché non saranno ben dorate.
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Per la ricetta della torta di mele a strati non perderti la video ricetta:

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