Il lievito è uno degli ingredienti che non può mancare in una cucina, soprattutto in una di quelle dove si preparano molti dolci, come la mia:)
Il lievito è un prodotto chimico che reagisce al caldo e ad altri ingredienti. Nelle ricette americane troverete il “baking powder” il lievito in polvere e il “baking soda” che corrisponde al nostro bicarbonato ion polvere. Tutti e due hanno un’azione lievitante.
Spesso i lieviti perdono il loro “potere” molto prima della data di scadenza ed è bene capirlo e controllarlo prima di iniziare una ricetta!
Come fare a capire se il lievito che abbiamo in dispensa è ancora buono?
Per vedere se il lievito in polvere è ancora buono, versate un cucchiaino di lievito in una tazzina da caffè insieme ed un pò di acqua calda. Aggiungeteci anche un pò di aceto se testate il bicarbonato.
Cosa dovreste vedere? Delle bolle d’aria! Se le vedete il vostro lievito funziona perfettamente.
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