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BISCOTTI

BISCOTTI

Sandwich biscotto al burro con crema al cioccolato fondente

In inglese direbbero “better than sex” il che rende chiaramente l’idea di quanto questi biscotti siano buoni!
Questi sandwich biscotto al burro sono ripieni di crema al cioccolato fondente (una ganache) e sono il perfetto regalo di natale dolce. L’impasto è quello degli shortbread che sono dei biscotti senza di uova e con una maggiore quantità di burro. Sono i classici biscotti al burro che al supermercato troviamo in quelle famose confezioni a quadri rosse e nere.

C’è un’enorme differenza fra dei biscotti artigianali e quelli industriali. Sta tutto nella semplicità degli ingredienti che, proprio per questo motivo, devono essere ottimi ed il gioco è fatto, nessun procedimento complesso e lungo! Tutto quello che dovete fare è una capatina al supermercato, comprare il burro migliore e il cioccolato top!
Gli shorbread, come detto sopra, sono dei biscotti molto semplici da preparare, con una consistenza totalmente diversa rispetto ai classici biscotti con le gocce di cioccolato famosi in Usa (i famosi cookies). Infatti, l’assenza delle uova e una buona concentrazione di burro li rendono friabili tanto da sciogliersi in bocca. Se volete provare la ricetta classica degli shortbread cookies con pezzi di cioccolato la trovate sul sito.

biscotto al burro con crema al cioccolato fondente morso

Al primo morso sarete conquistati e, mi spiace dirlo, dovrete chiamare qualcuno per farvi portare via la teglia o rischierete di finirli in un attimo presi dalla foga del momento:)

Che succede se farciamo due biscotti con una bella ganache al cioccolato fondente?

Il risultato lo potete vedere in foto, ma non è niente rispetto al sapore. La scioglievolezza del biscotto si sposa alla perfezione con la cremosità della ganache, creando un biscotto farcito al cioccolato a dir poco perfetto!

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BISCOTTI

Occhi di bue alle mandorle con marmellata di ribes e caramelle Rossana

Nella Degustabox di Dicembre c’erano le mitiche caramelle Rossana Perugina. Mi è tornata la nostalgia di quando ero piccolina perchè queste caramelle dal colore rosso inconfondibile mi hanno stregata sin dalla prima volta che le ho provate.

Ho deciso di usarle per una marmellata di ribes che mi è servita a farcire degli occhi di bue alle mandorle. Come? Trasformando le caramelle in polvere ed aggiungendola alla marmellata. In questo modo la consistenza della confettura sarà un pò diversa dal solito e si sposerà benissimo con la frolla alle mandorle. 

Occhi di bue alle mandorle con marmellata di ribes e caramelle Rossana

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BISCOTTI/ NATALE

La ricetta dei biscotti di Natale: la pasta frolla perfetta

Per questo Natale non mi sono lasciata sfuggire i meravigliosi stampi Pavoni per biscotti da appendere all’albero e a forma di omino pan di zenzero.

Sono talmente belli che nonostante la settimana super piena di cose da fare e con Elena a casa un po’ malata, non ho voluto attendere un minuto di più.

Ho preparato la mia frolla del cuore, che non cambierò mai più tanto è deliziosa, ma vi dico un segreto:è la ricetta del super strepitoso chef Marco Pierre White quindi poteva non essere all’altezza?

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BISCOTTI/ NATALE

Biscotti alla birra e cioccolato con pandoro e arancia candita

Cos’ho preparato con la Degustabox di Novembre? Dei biscotti alla birra e cioccolato. E’ arrivata una bella bottiglia del birrificio Poretti. La 10 Luppoli Le Bollicine Dorata si contraddistingue per il suo colore giallo paglierino e un perlage fine ed elegante. Il suo bouquet variegato è il risultato dell’accurata selezione di 10 varietà di luppolo provenienti da tutto il mondo e quale miglior occasione per preparare una ricetta con la birra?

Invece delle solite torte, ho realizzato dei biscotti natalizi con la birra nell’impasto e tanti pezzetti di cioccolato. Li ho farciti con una ganache morbida al cioccolato fondente, una fettina di pandoro e arance candite. Più Natale di così non si può.

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BISCOTTI/ NATALE

Biscotti pan di zenzero – Gingerbread cookies

I biscotti pan di zenzero sono ormai famosi anche qui in Italia. Chi come me è appassionato di cartoni ricorderà il mega biscotto in Sherek, che fugge per evitare di essere addentato.

Biscotti pan di zenzero - Gingerbread cookies

Sono decenni che questi biscotti decorano le case anglosassoni durante il periodo natalizio. E’ una tradizione che ha iniziato a prendere piede anche qui da noi, anche se lo zenzero non è ancora un ingrediente così diffuso. In America, ma anche in Inghilterra, sotto Natale il profumo di spezie invade i forni e le case insieme all’immancabile Apple Cider (una bevanda calda con succo di mela e cannella), la cioccolata calda ed il vin brulèe. 

Biscotti pan di zenzero - Gingerbread cookies

Con lo zenzero si preparano non solo i biscotti, ma anche torte da credenza, crostate, cheesecakes, bevande di ogni tipo (vedi Starbucks) e perfino le cupcakes. Ne ho preparato una versione zenzero e limone deliziosa e profumata che merita di essere provata.

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