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BISCOTTI

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La ricetta dei biscotti di Natale: la pasta frolla perfetta

Per questo Natale non mi sono lasciata sfuggire i meravigliosi stampi Pavoni per biscotti da appendere all’albero e a forma di omino pan di zenzero.

Sono talmente belli che nonostante la settimana super piena di cose da fare e con Elena a casa un po’ malata, non ho voluto attendere un minuto di più.

Ho preparato la mia frolla del cuore, che non cambierò mai più tanto è deliziosa, ma vi dico un segreto:è la ricetta del super strepitoso chef Marco Pierre White quindi poteva non essere all’altezza?

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Biscotti alla birra e cioccolato con pandoro e arancia candita

Cos’ho preparato con la Degustabox di Novembre? Dei biscotti alla birra e cioccolato. E’ arrivata una bella bottiglia del birrificio Poretti. La 10 Luppoli Le Bollicine Dorata si contraddistingue per il suo colore giallo paglierino e un perlage fine ed elegante. Il suo bouquet variegato è il risultato dell’accurata selezione di 10 varietà di luppolo provenienti da tutto il mondo e quale miglior occasione per preparare una ricetta con la birra?

Invece delle solite torte, ho realizzato dei biscotti natalizi con la birra nell’impasto e tanti pezzetti di cioccolato. Li ho farciti con una ganache morbida al cioccolato fondente, una fettina di pandoro e arance candite. Più Natale di così non si può.

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Biscotti pan di zenzero – Gingerbread cookies

I biscotti pan di zenzero sono ormai famosi anche qui in Italia. Chi come me è appassionato di cartoni ricorderà il mega biscotto in Sherek, che fugge per evitare di essere addentato.

Biscotti pan di zenzero - Gingerbread cookies

Sono decenni che questi biscotti decorano le case anglosassoni durante il periodo natalizio. E’ una tradizione che ha iniziato a prendere piede anche qui da noi, anche se lo zenzero non è ancora un ingrediente così diffuso. In America, ma anche in Inghilterra, sotto Natale il profumo di spezie invade i forni e le case insieme all’immancabile Apple Cider (una bevanda calda con succo di mela e cannella), la cioccolata calda ed il vin brulèe. 

Biscotti pan di zenzero - Gingerbread cookies

Con lo zenzero si preparano non solo i biscotti, ma anche torte da credenza, crostate, cheesecakes, bevande di ogni tipo (vedi Starbucks) e perfino le cupcakes. Ne ho preparato una versione zenzero e limone deliziosa e profumata che merita di essere provata.

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Creme brulèe cookies – Biscotti alla creme brulèe

Tutto è iniziato qualche giorno fa quando ho preparato per la prima volta una creme brulèe. Si lo so starete pensado che è assurdo, ma cucino solo i dolci che mi piacciono e quindi non preparerò mai una cassata, un budino e altri dolci che decisamente non amo.
Non ho mai apprezzato più di tanto la creme brulèe e la colpa è sempre stata dei ristoranti che non me l’hanno mai saputa valorizzare al meglio. A volte non era buona, altre era fredda o non aveva affatto la tipica crosticina. Ma come si fa a servire una creme brulèe senza la parte croccante? Rimarrà un mistero per me, soprattutto quando non c’è niente di complicato nel prepararla.
Alla fine, forte il desiderio di prepararne una per mio marito che l’adora, ne ho realizzata una che era strepitosa e me ne sono innamorata (la ricetta la prossima settimana).
Da li è stato un via vai di dolci a tema e questi cookies ne sono l’esempio lampante.

Creme brulèe cookies - Biscotti alla creme brulèe

Sono buonissimi anche senza la copertura, quindi potete mangiarli anche così come sono, ma se volete osare un po’ non perdetevi questa glassa al formaggio spolverata con lo zucchero e poi caramellata a ricordare questo celebre dolce al cucchiaio.

Creme brulèe cookies - Biscotti alla creme brulèe

Sono strepitosi, originali e belli croccanti fuori e morbidi dentro. Provare per credere!

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Biscotti aromatizzati al te English Breakfast

Nella Degustabox di Settembre ho trovato il tè English Breakfast Lipton ed ho pensato subito di preparare dei biscotti aromatizzati al te.
Avete capito bene, ho unito all’impasto le foglie di tè per ottenere dei biscotti profumati ed originali. Se amate questa bevanda ed i profumi che sprigiona, dovete prepararli anche voi perché il gusto va di pari passo col profumo e poi si preparano in 5 minuti. Niente di più semplice!

Biscotti aromatizzati al te English Breakfast

Biscotti aromatizzati al te English Breakfast

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