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TORTE DA COLAZIONE

TORTE DA COLAZIONE

TORTE DA COLAZIONE: ricette facili, soffici e veloci!

Di ricette di torte da colazione ce ne sono tantissime sul web. Quello che interessa maggiormente al pubblico online è che siano:

  • facili da preparare
  • veloci 
  • soffici PER GIORNI

Questi aspetti sono importantissimi ed avere un’alternativa salutare in sostituzione ai classici biscotti da colazione confezionati è sempre un’ottima idea.
Ecco una raccolta di ricette di torte da colazione da non perdere!

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TORTE DA COLAZIONE

Torta soffice senza glutine con anacardi e fiocchi d’avena

Una torta gluten free soffice con anacardi e fiocchi d’avena. L’olio d’oliva e le scorze d’arancia arricchiscono il dolce di un profumo che non ci si aspetta e la glassa al cioccolato è la decorazione perfetta!

L’ho preparata perchè volevo provare ad utilizzare i fiocchi d’avena Quaker trovati nella Degustabox di Marzo. Ho pensato ad un modo originale per utilizzarli senza la classica tazza di latte o yogurt. Tutti pensano che l’avena si possa usare solo come aggiunta ad una bella tazza di yogurt o latte, ma ci sono moltissime ricette di dolci con l’avena. Tempo fa preparai i Butter nutter cookies che assaggiai da Tomas Keller a New York e ne rimasi stupita dalla consistenza particolare che proprio l’avena gli aveva conferito.

Questa torta è un insieme di profumi di arancia, vaniglia e cioccolato che si mescolano con all’olio d’oliva per creare una combinazione perfetta.

Torta soffice senza glutine con anacardi e fiocchi d'avena

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TORTE DA COLAZIONE

Torta cheesecake alle mele speziate

Questa torta è un mix di alcune delle cose che più amo: il cheesecake e le mele. Il primo mi ricorda l’estate mentre le seconde il periodo freddo invernale. E un dolce che si può gustare a colazione, ma anche come dessert a fine cena. 

Le mele sono tagliate a cubetti e saltate in un burro speziato che le renderà belle saporite e compongono l’ultimo strato del dolce. Sotto di loro troviamo un cheesecake cremoso e ancora più giù una classica torta da colazione, simile a quella allo yogurt, ma un pò più consistente così da poter sorreggere i due strati sovrastanti. 

In ogni strato troverete il ricco sapore delle spezie autunnali, ma se non le gradite potete comunque eliminarle dalla ricetta.

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TORTE DA COLAZIONE

Polenta cake al profumo di arancia e cardamomo (Gluten free)

La polenta per preparare un dolce? Certo che si! Chi l’ha detto che dobbiamo per forza abbinarla ad un secondo?
Uno dei modi per rendere più frizzante un dolce è sostituire la farina con la farina della polenta per ottenere una consistenza croccante ed un sapore originale.
Ho così preparato una torta alla polenta con arance e cardamomo bella morbida che, oltre all’aggiunta della farina di mandorle, fra gli ingredienti ha anche la polenta, rendendola del tutto gluten free.
La sofficità è data dallo sciroppo di arance che viene versato sulla torta appena sfornata. Il calore favorirà l’assorbimento penetrando all’interno e arricchendo di sapore il dolce. Il profumo degli agrumi e del cardamomo si sposano alla perfezione con le mandorle e ad ogni morso sentirete, la morbidezza, il sapore complesso ed intrigante e la polenta scricchiolare in bocca. Ricorda molto un frangipane, ma con qualcosa in più!

Polenta cake al profumo di arancia e cardamomo
Sfatiamo quindi il mito di utilizzare la polenta solo nei periodi invernali, questa torta è l’esempio perfetto di come la si possa utilizzare anche in un dessert e sopratutto in qualunque stagione!

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TORTE/ TORTE DA COLAZIONE

Chiffon cake al limone – Torta soffice americana

La chiffon cake è una torta soffice preparata con olio di semi, uova, zucchero, farina  e lievito. Poi, si aggiungono i vari aromi come la vaniglia, l’arancio o come in questo caso il limone. La sua consistenza è molto diversa rispetto ad un classico pan di spagna perchè è molto più soffice ed areata grazie ai bianchi d’uovo che vengono montati a neve ed incorporano così tanta aria. 

Questa versione al limone è decorata con una semplice glassa all’acqua aromatizzata al limone, che aggiunge sapore ed una bella rifinitura al dolce. 

Per prepararla servirebbe uno stampo ad hoc, quello per chiffon cake, che rispetto ad uno classico da ciambella è molto più alto. Se non lo avete utilizzatene uno classico col buco al centro, ma probabilmente vi avanzerà un pò di impasto. 

chiffon cake al limone lemon

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