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TORTE DA COLAZIONE

TORTE DA COLAZIONE

Ricetta torta soffice allo yogurt PERFETTA anche da farcire

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La domanda che mi fate più spesso? La ricetta base per una torta da farcire. Ecco, allora, la ricetta della torta soffice allo yogurt.
Questa è una ricetta di una torta semplice da farcire, ma anche come torta da colazione o merenda. Infatti, non ho mai amato quelle torte classiche preparate con una base insapore, dal gusto di uovo e quindi per anni ho cercato una ricetta alternativa al pan di spagna.  
Finché non ho assaggiato la torta allo yogurt di mia nonna e da quel momento non l’ho più abbandonata. 

Perché preparare un dolce a strati con una torta soffice allo yogurt

Perché il sapore è più buono e la torta rimarrà morbida per giorni permettendovi di prepararla e farcirla con anticipo.

Quindi, quale ricetta base scegliere per una torta di compleanno?

Il pan di spagna, oltre ad avere un sapore neutro e di uovo, tende a seccare e vi darà problemi a mantenersi soffice. Per avere un pan di spagna soffice dovrete lavorarlo alla perfezione e ciò implica una buona praticità nel lavorare le masse montate. Scegliendo, invece, una torta soffice allo yogurt non avrete problemi, anche se siete alle prime armi. La ricetta è veramente semplicissima!!!

 
Altro aspetto da considerare è quello della conservazione in frigorifero. Quando si prepara un dolce per un compleanno, per esempio, è necessario organizzarsi il lavoro in più giorni così da non ritrovarsi a cucinare tutto il giorno stesso. Come evitare che un dolce secchi in frigorifero? Ci sono molti espedienti, il più semplice è quello di bagnare i vari strati del dolce così da mantenerli umidi, ma se si preferisce non adottare questa pratica (come faccio di solito io), la soluzione più semplice è quella di scegliere la ricetta di una torta che si mantenga soffice per giorni, come la torta allo yogurt. Non avrete bisogno di bagnare i singoli strati del dolce, ma se proprio vorrete farlo, potrete usare un pò di latte freddo.

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PLUMCAKES/ TORTE DA COLAZIONE

Ricetta Torta invisibile alle mele e cannella

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Questa torta invisibile alle mele e cannella deve il suo nome al fatto che l’impasto è quasi del tutto inesistente essendo composto quasi totalmente da frutta. Le mele tagliate a fettine contribuiscono a creare un interno stratificato e conferiscono dolcezza in un dolce che è decisamente poco zuccherato. E’ la ricetta perfetta per un dolce da colazione light, ma delizioso!

Le mele nei dolci sono per me patrimonio dell’umanità. Dopo la cottura questo frutto ottiene un sapore del tutto nuovo, zuccherino che è perfetto in qualunque tipo di dessert, dal più semplice al più complesso. E’ innegabile il collegamento con le torte da colazione o merenda perché la consistenza che le mele assumono in cottura le fa sciogliere in bocca e contribuiscono, inoltre, ad aggiungere dolcezza riuscendo così a diminuire la quantità di zucchero nella ricetta.

Insomma, anche se questa ricetta nasce come una torta alle mele veloce da colazione o merenda, chi lo dice che non possiamo utilizzare altra frutta? Le albicocche e le pesche sono la soluzione perfetta nel periodo estivo, mentre in inverno vi suggerisco una variante alle pere come la ricetta della torta di pere cremose e cioccolato.

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PLUMCAKES/ TORTE DA COLAZIONE

Ricetta Plumcake SOFFICISSIMO alle mele e carote

plumcake-mele-carote-tagliato

Ci sono alcune ricette che meritano di essere conservate gelosamente nel proprio ricettario e tramandate in famiglia per conservarne il ricordo nel tempo. La ricetta di questo plumcake soffice alle mele e carote è proprio una di queste e racconta una storia fatta di profumi, colori, cucina casalinga ed infanzia passata a guardare una nonna cucinare per tutti.
Il plumcake classico allo yogurt super morbido è sempre stato il cavallo di battaglia di mia nonna ed ogni volta che lo preparava, la guardavo con interesse, memorizzando i movimenti e gli ingredienti.

Un plumcake non ha nulla di complicato nella preparazione, è uno di quei dolci che tutti noi abbiamo preparato almeno una volta e che amiamo gustare a colazione insieme ad una tazza di latte.

Quello che caratterizza una ricetta da un’altra è la storia che c’è dietro, l’idea che si è voluta realizzare ed ovviamente il gusto. Ricordo ancora la teglia un po’ rovinata che mia nonna utilizzava ed il profumo che usciva dal forno ogni volta che lo apriva per controllare la cottura con lo stuzzicadenti. Ogni volta era un dramma rimuovere il dolce dallo stampo e finivamo per tagliarlo dentro la teglia, per evitare di romperlo. 

Sembra ieri, ma in realtà sono passati quasi 20 anni e quello che vorrei è lo stesso tipo di ricordo per mia figlia. Mentre cercavo uno stampo particolare, mi sono imbattuta nel sito Lions Home dove ho trovato una vasta scelta di stampi per plumcake.
Esistono le versioni in alluminio, in ceramica, quelle con cerniera removibile, che mia nonna all’epoca avrebbe sicuramente apprezzato, oppure quelli totalmente in silicone. Sono tutti perfetti per questo tipo di ricetta, sta a voi scoprire quello che fa al caso vostro.

Ho trovato uno stampo per plumcake in porcellana rossa davvero delizioso perfetto per preparare questo plumcake soffice alle mele e carote.

Sono, quindi, partita dalla ricetta di famiglia del plumcake classico allo yogurt super soffice di mia nonna, riadattandola a degli ingredienti diversi, che adoro: le mele e le carote.
Ho decorato il pumcake con delle fettine di mela fresca e qualche mandorla a lamelle, ma potete anche caramellare le mele in un pentolino insieme ad una noce di burro ed un cucchiaio di zucchero. 

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CHEESECAKES/ TORTE DA COLAZIONE

Ricetta torta soffice 2 in 1: torta allo yogurt ricoperta di cheesecake

torta 2 in 1 cheesecake e torta allo yogurt fetta

Oggi vi propongo una torta buonissima e sofficissima che è nata con l’idea di unire due dolci che adoro: la torta soffice allo yogurt (ricetta della nonna) e la New York cheesecake. E’ una torta soffice 2 in 1: torta soffice 2 in 1: torta allo yogurt ricoperta di cheesecake.

Mi è venuto in mente di versare sopra l’impasto della classica torta allo yogurt uno strato di cheesecake, aggiungendo, poi, dei pezzetti di fragole fresche.
Il risultato è stato una torta sofficissima con tante fragole, ma con qualcosa in più che si avverte non appena si assaggia lo strato di cheesecake.

 

La ricetta della torta allo yogurt soffice è una garanzia e molti di voi ormai lo sanno. La ricetta della nonna ormai è un must! Proprio qualche giorno fa l’ho consigliata ad un’amica su Instagram ed è rimasta molto contenta del risultato. E’ una ricetta perfetta per ogni tipo di dolce: una torta da colazione o a strati da farcire come più si preferisce oppure per realizzare un plumcake o dei muffins
Per lo strato di cheesecake, invece, ho usato la ricetta della new york cheesecake perfetta

Potete sostituire le fragole con la frutta di stagione che più preferite, l’importante è che non sia un frutto dolce come le banane o le pere. Le pesche e le albicocche sarebbero una perfetta alternativa.
torta 2 in 1 cheesecake e torta allo yogurt fetta davanti

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TORTE DA COLAZIONE

TORTE DA COLAZIONE: ricette facili, soffici e veloci!

Di ricette di torte da colazione ce ne sono tantissime sul web. Quello che interessa maggiormente al pubblico online è che siano:

  • facili da preparare
  • veloci 
  • soffici PER GIORNI

Questi aspetti sono importantissimi ed avere un’alternativa salutare in sostituzione ai classici biscotti da colazione confezionati è sempre un’ottima idea.
Ecco una raccolta di ricette di torte da colazione da non perdere!

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