Ricetta torta soffice allo yogurt PERFETTA anche da farcire

La domanda che mi fate più spesso? La ricetta base per una torta da farcire. Ecco, allora, la ricetta della torta soffice allo yogurt.
Questa è una ricetta di una torta semplice da farcire, ma anche come torta da colazione o merenda. Infatti, non ho mai amato quelle torte classiche preparate con una base insapore, dal gusto di uovo e quindi per anni ho cercato una ricetta alternativa al pan di spagna.  
Finché non ho assaggiato la torta allo yogurt di mia nonna e da quel momento non l’ho più abbandonata. 

Perché preparare un dolce a strati con una torta soffice allo yogurt? 

Perché il sapore è più buono e la torta rimarrà morbida per giorni permettendovi di prepararla e farcirla con anticipo.

Quindi, quale ricetta base scegliere per una torta di compleanno?

Il pan di spagna, oltre ad avere un sapore neutro e di uovo, tende a seccare e vi darà problemi a mantenersi soffice. Per avere un pan di spagna soffice dovrete lavorarlo alla perfezione e ciò implica una buona praticità nel lavorare le masse montate. Scegliendo, invece, una torta soffice allo yogurt non avrete problemi, anche se siete alle prime armi. La ricetta è veramente semplicissima!!! Guarda come l’ho tagliata e farcita con una crema al latte.

La ricetta di questa torta allo yogurt farcita con crema al latte la trovi nel mio nuovo libro di ricette:

 
Altro aspetto da considerare è quello della conservazione in frigorifero. Quando si prepara un dolce per un compleanno, per esempio, è necessario organizzarsi il lavoro in più giorni così da non ritrovarsi a cucinare tutto il giorno stesso. Come evitare che un dolce secchi in frigorifero? Ci sono molti espedienti, il più semplice è quello di bagnare i vari strati del dolce così da mantenerli umidi, ma se si preferisce non adottare questa pratica (come faccio di solito io), la soluzione più semplice è quella di scegliere la ricetta di una torta che si mantenga soffice per giorni, come la torta allo yogurt. Non avrete bisogno di bagnare i singoli strati del dolce, ma se proprio vorrete farlo, potrete usare un pò di latte freddo.

E’, quindi, un impasto base per torte soffici molto versatile, con il quale si possono preparare tantissime cose. Un esempio è la torta a strati che ho realizzato per il compleanno di mia nonna: la sponge cake con mousse alle fragole, mirtilli e crema pasticcera.
Essendo una ricetta per torte sofficissime, si presta bene anche come ricetta base per plumcake soffici che mantengono la morbidezza per giorni. Un esempio il plumcake soffice allo yogurt con cuore di marmellata.

Se non vi bastano, questa è anche una ricetta perfetta per muffins o cupcakes. Potete dare un’occhiata ai muffins cuore di Nutella.
Insomma, questa ricetta è proprio perfetta per ottenere una torta base soffice da farcire oltre ad essere una torta soffice senza burro, perché è proprio lo yogurt e l’olio di semi a renderla morbida.

Quindi, la prossima volta che cercherete una base per torta di compleanno saprete dove cercare:)

Non avete idee sulle creme da usare come farcitura? Ecco la video ricetta della crema pasticcera perfetta:

Sul sito trovate uno speciale sulla crema pasticcera perfetta senza errori.
Ora che avete scoperto la ricetta della mousse al cioccolato perfetta senza uova, ditemi cosa ne pensate. Potete pubblicare le foto delle vostre creazioni su Instagram usando #cookissbakery.