Questi muffins ripieni di Nutella SENZA BURRO sono una ricetta semplice e veloce per una colazione o merenda perfetta per i bambini. La Nutella è al primo posto nella lista delle cose che i nostri piccoli adorano ed allora vi consiglio di provare a prepararli. Sono dei muffins morbidissimi con un cuore cremoso di Nutella.
Se provate a preparare la ricetta dei muffins cuore di Nutella dovete conoscere un piccolo segreto per mantenere l’interno cremoso e non duro in seguito alla cottura.
In questo modo la Nutella rimarrà bella cremosa ed eviterà di cuocere e quindi indurirsi durante la cottura🙂
Qual’è la differenza fra cupcake e muffin?
In negozio spesso i clienti confondono i due prodotti anche se all’apparenza sono veramente diversi. Il primo è caratterizzato da un tortino che rimane piatto proprio perchè dovrà essere decorato con una crema, il secondo ha la tipica cupola dovuta al metodo di lavorazione dell’impasto e non ha creme aggiuntive.
Il muffin è un prodotto che rientra a pieno titolo nei “pani” anche se più precisamente è inserito nei “quick breads” (pani veloci) per l’inosservanza del periodo di lievitazione che avviene, invece, in forno grazie all’aggiunta del lievito in polvere per dolci.
![Ricetta muffins cuore di Nutella - soffici e con ripieno cremoso!](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![Ricetta muffins cuore di Nutella - soffici e con ripieno cremoso!](https://cookissbakery.com/wp-content/uploads/2016/07/IMG_2500-copia-1024x683.jpg)
Ulteriore differenza la ritroviamo nelle modalità di preparazione. Le cupcakes sono realizzate con il metodo “creaming”, al burro ammorbidito si uniscono uova e zucchero finchè non si ottiene una crema. Poi, vengono aggiunti gli altri ingredienti. I muffins, invece, si realizzano preparando due composti separati: uno con gli ingredienti secchi (farina. bicarbonato o lievito, zucchero, sale, cacao ecc.) ed uno con quelli liquidi (uova, latte, yogurt, olio). L’impasto nel primo caso dovrà essere lavorato bene, anche mediante l’utilizzo di fruste elettriche o planetaria, mentre per i muffins i due composti preparati dovranno essere mescolati delicatamente, a mano e non troppo, tanto che dovranno quasi vedersi ancora dei grumi d’impasto con qualche rimasuglio di farina non del tutto amalgamata.
Ultima differenza, i muffins sono un prodotto da colazione, mentre le cupcakes sono perfette per una merenda accompagnata da te o caffè.
Tempo di preparazione | 20 minuti |
Tempo di cottura | 20 minuti |
Porzioni |
muffins
|
Ingredienti
- 325 grammi farina
- 150 grammi zucchero semolato
- 1 uovo
- 120 grammi olio di semi
- 120 grammi yogurt bianco intero
- 120 grammi latte intero
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1 presa sale
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- q.b. nutella
- q.b. granella nocciole Paneangeli
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Preparare un piccola teglia e rivestirla di carta da forno. Prelevare delle cucchiaiate di nutella e disporle sopra la teglia. Riporle in freezer finché non saranno indurite; 2. Mescolare uovo, zucchero, yogurt, olio e latte. Poi, unirvi i restanti ingredienti setacciati e mescolare delicatamente. L'impasto non dovrà essere lavorato troppo, ma dovranno rimanere dei grumi; 3. Versare due cucchiai di composto nei pirottini, aggiungere uno dei cucchiai di nutella congelati e ricoprire con altro impasto; 4. Infornare a 190¤ x 20 min. Una volta freddi, decorare con altra nutella.
Scrivi un commento