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Ricetta Muffins alle Chiacchiere di Carnevale

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Quanti di voi non hanno ancora preparato le chiacchiere di Carnevale? La ricetta delle chiacchiere di Carnevale è un classico che rispolveriamo durante questo periodo dell’anno, ma vi sarete accorti che non sono una fan di queste festività dalla totale assenza di ricette a tema. Proprio per questo, ho deciso di postare una ricetta più in linea con il mio blog, ma comunque in linea con le ricette dolci di Carnevale: i muffins alle chiacchiere.

Esistono più di 27 modi diversi per definire le chiacchiere o, come li chiamiamo noi qui in Toscana, i cenci. Ogni regione ha il suo modo di chiamarle, ma la ricetta è sempre la stessa come il particolare indistinguibile che permette di riconoscere se si è fatto un buon lavoro: la presenza o meno delle bolle.

Non lo sapevate? Più bolle ci sono più si è fatto un buon lavoro e questo si riesce ad ottenere soltanto con un impasto sfogliato! Sovrapponendo i vari strati sottili di impasto e poi stendendoli per creare un tutt’uno, otterremo un effetto “pasta sfoglia” che durante la frittura creerà tutte le bolle che vorrete.

Quesi dolcetti di Carnevale, a base di farina, burro, zucchero e uova, si fanno risalire all’epoca romana quando venivano distribuiti alla folla che si recava in strada per festeggiare il Carnevale. Proprio perché era semplice da preparare e a base di ingredienti poveri, se ne potevano preparare in grandi quantità.

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Ricetta Cinnamon Rolls Muffins – dolcetti americani alla cannella!

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Tutti conoscete i cinnamon rolls, ossia quei dolcetti americani arrotolati con all’interno la cannella e fuori una glassa bianca. Sono uno dei prodotti da forno iconici degli USA, ma da quando l’Ikea è arrivata in Italia con i suoi cibi tipici svedesi, abbiamo capito che questi dolci appartengono anche alla tradizione svedese. Si chiamano Kanelbulle i cinnamon rolls svedesi e sono serviti durante la pausa caffè.

Cosa sono i cinnamon rolls?
Sono dei dolci dalla forma circolare a base di pasta brioche dove si mescolano gli ingredienti secchi fra di loro e quelli liquidi a parte per poi mescolarli tutti insieme ed ottenere un impasto soffice che verrà steso ed arrotolato sus se stesso come una girella. Ma cosa li rende speciali? L’interno, perchè prima di arrotolare l’impasto si arricchisce con un composto di zucchero e cannella che andrà a formare un ripieno goloso. Per ultimo, una bella glassa.

Oggi vi propongo una versione diversa della ricetta originale dei cinnamon rolls perchè questi sono dei cinnamon rolls muffins.

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Ricetta Muffins al cocco e cioccolato senza zucchero

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Quanti sognano di gustarsi un bel muffin come quelli di Starbucks, gigante, con una bella cupola croccante ed un interno super morbido?
Questi muffins al cocco e cioccolato senza zucchero sono soffici e addolciti in modo naturale senza l’uso di zucchero grazie alle banane e alla farina di cocco. L’acqua di cocco Yoga, trovata nella Degustabox di Febbraio ne ha arricchito il sapore!
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Ricetta Muffins soffici all’olio d’oliva con marmellata di fragole e timo

Muffins soffici all'olio d'oliva con marmellata di fragole e timo intero

La Degustabox di Gennaio è stata una piacevole scoperta! Ogni mese per me è una sfida scegliere gli ingredienti giusti per realizzare le mie ricette dolci. Questa volta il tema era la colazione e quindi per me è stata una gioia vedere tutte quelle cose dolci da poter utilizzare.

Appena ho visto la marmellata di fragole Darbo ho subito pensato a dei muffins belli soffici e profumati.

Con la stessa ricetta potete preparare dei classici muffins alle fragole e cioccolato bianco, sostituendo la marmellata con dei pezzetti di fragole fresche.

Ho così rispolverato una ricettina di Leonardo di Carlo modificandone alcuni ingredienti e riadattandola ad una versione muffin. Sono partita da un impasto all’olio di oliva bello morbido e l’ho farcito con la marmellata di fragole aromatizzata al timo. Vedrete che questa ricetta sarà un successone.

 

Muffins soffici all'olio d'oliva con marmellata di fragole e timo tagliato

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Muffins al cioccolato morbidi – la ricetta perfetta senza latte e burro

muffins al cioccolato morbidi

Quando pensate ai muffins cosa vi viene in mente? Un tortino bello gonfio e soffice che si scioglie in bocca. Niente di più facile se proverete la mia ricetta infallibile e vi sembrerà di essere seduti da Starbucks.

Potrete prepararci anche un bel ciambellone o delle basi da farcire come cupcakes perchè questa ricetta è versatile ed infallibile. Sono anni che ormai la utilizzo e non me ne stancherò facilmente.

Il profumo di cioccolata invaderà la vostra casa non appena li sfornerete e vedrete quanto sono soffici e leggeri grazie all’aggiunta dell’acqua nel composto e, indovinate un pò? Non c’è latte ne burro perchè l’olio e l’acqua renderanno il composto sufficientemente morbido.
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