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MUFFINS

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Muffins al caffè e cioccolato – Mocha muffins

Il termine “mocha” è diffusissimo nei paesi anglosassoni soprattutto quando si entra in una caffetteria. Indica il mix fra cioccolato e caffè come potrete ricordare dal famosissimo Mocha Frappuccino di Starbucks. Ecco come sono nati questi muffins al caffè.

Non so perché sia stato coniato un termine identificativo di questo abbinamento, ma la cosa è del tutto sconosciuta a noi italiani che, entrando in una di queste caffetterie, ci troviamo difronte una sfilza di caffè diversi con nomi strani. Noi amiamo l’espresso, punto, al massimo il cappuccino. Il resto per noi non conta e su questo ce la tiriamo un po’, è vero. Per ovvie ragioni il caffè è un caposaldo della nostra cultura e possiamo permetterci di entrare in una caffetteria straniera in modo un pò altezzoso e antipatico:)
Detto questo, il connubio caffè cioccolato è davvero una bomba ed i fatti spesso nelle torte al cioccolato si aggiunge un cucchiaino di caffè in polvere per esaltarne il sapore. 
Con la Degustabox di Settembre ho testato le capsule Vergnano realizzando questi muffins made in USA.

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MUFFINS

Ricetta muffins cuore di Nutella – soffici e con ripieno cremoso!

Questi muffins ripieni di Nutella SENZA BURRO sono una ricetta semplice e veloce per una colazione o merenda perfetta per i bambini. La Nutella è al primo posto nella lista delle cose che i nostri piccoli adorano ed allora vi consiglio di provare a prepararli. Sono dei muffins morbidissimi con un cuore cremoso di Nutella.
Se provate a preparare la ricetta dei muffins cuore di Nutella dovete conoscere un piccolo segreto per mantenere l’interno cremoso e non duro in seguito alla cottura. 


In questo modo la Nutella rimarrà bella cremosa ed eviterà di cuocere e quindi indurirsi durante la cottura🙂  
Qual’è la differenza fra cupcake e muffin?

In negozio spesso i clienti confondono i due prodotti anche se all’apparenza sono veramente diversi. Il primo è caratterizzato da un tortino che rimane piatto proprio perchè dovrà essere decorato con una crema, il secondo ha la tipica cupola dovuta al metodo di lavorazione dell’impasto e non ha creme aggiuntive.

Il muffin è un prodotto che rientra a pieno titolo nei “pani” anche se più precisamente è inserito nei “quick breads” (pani veloci) per l’inosservanza del periodo di lievitazione che avviene, invece, in forno grazie all’aggiunta del lievito in polvere per dolci.
Ricetta muffins cuore di Nutella - soffici e con ripieno cremoso!

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MUFFINS

Ricetta Muffins americani ai mirtilli come quelli di Starbucks!

Muffins americani ai mirtilli

Quanti sognano di gustarsi un bel muffin come quelli di Starbucks, gigante, con una bella cupola croccante ed un interno che si mantiene morbido per giorni?

 

Questi muffins ai mirtilli rappresentano la ricetta originale e perfetta dei muffins americani che si possono trovare in qualunque caffetteria londinese o americana. Oggi vi propongo uno dei gusti più amati: muffin ai mirtilli con crumble croccante.
Sono SENZA burro, ma a renderli così soffici è l’olio e lo yogurt intero, che potete anche sostituire con quello ai frutti di bosco, per dare un sapore ancor più fruttato.

 
Qual’è la differenza fra cupcake e muffin?
In negozio spesso i clienti confondevano i due prodotti anche se all’apparenza sono veramente diversi. Il primo è caratterizzato da un tortino che rimane piatto proprio perchè dovrà essere decorato con una crema, il secondo ha la tipica cupola dovuta al metodo di lavorazione dell’impasto e non ha creme aggiuntive.
Il muffin è un prodotto che rientra a pieno titolo nei “pani” anche se più precisamente è inserito nei “quick breads” per l’inosservanza del periodo di lievitazione che avviene, invece, in forno grazie all’aggiunta del lievito in polvere per dolci.

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CHEESECAKES/ MUFFINS

Muffins cheesecake di fragole

Domani è festa e questo Mercoledì profuma di Sabato. Quale miglior occasione per preparare dei veloci muffins cheesecake di fragole un pò diversi dal solito, ma belli profumati e soffici.
Il ripieno è un cremoso cheesecake con tanti pezzetti di fragole fresche e il biscotto sbriciolato aggiunge quel classico sapore leggermente salato che tanto adoro nella cheesecake.
Qual’è la differenza fra cupcake e muffin? In negozio spesso i clienti confondono i due prodotti anche se all’apparenza sono veramente diversi. Il primo è caratterizzato da un tortino che rimane piatto proprio perchè dovrà essere decorato con una crema, il secondo ha la tipica cupola dovuta al metodo di lavorazione dell’impasto e non ha creme aggiuntive.
Il muffin è un prodotto che rientra a pieno titolo nei “pani” anche se più precisamente è inserito nei “quick breads” per l’inosservanza del periodo di lievitazione che avviene, invece, in forno grazie all’aggiunta del lievito in polvere per dolci.

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