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DOLCI SENZA BILANCIA
Prendi un bicchiere e un cucchiaio e segui i miei consigli in un manuale di pasticceria un pò diverso dal solito con trucchi, consigli e video molto utili!
ULTIME RICETTE
Ricetta mini cupcakes al cioccolato fondente e Nutella di pistacchio
Ecco la ricetta delle mini cupcakes al cioccolato fondente e Nutella di pistacchio. Se adorate i pistacchi non potete perdervi la ricetta della Nutella di pistacchi che ho usato come farcitura per queste deliziose cupcakes al cioccolato. Uno spuntino che si mangia in ogni momento della giornata ed è perfetto anche come segnaposto! La
Sandwich biscotto al burro con crema al cioccolato fondente
In inglese direbbero “better than sex” il che rende chiaramente l’idea di quanto questi biscotti siano buoni! Questi sandwich biscotto al burro sono ripieni di crema al cioccolato fondente (una ganache) e sono il perfetto regalo di natale dolce. L’impasto è quello degli shortbread che sono dei biscotti senza di uova e con una
Ricetta Muffins soffici all’olio d’oliva con marmellata di fragole e timo
La Degustabox di Gennaio è stata una piacevole scoperta! Ogni mese per me è una sfida scegliere gli ingredienti giusti per realizzare le mie ricette dolci. Questa volta il tema era la colazione e quindi per me è stata una gioia vedere tutte quelle cose dolci da poter utilizzare. Appena ho visto la marmellata
Muffins al cioccolato morbidi – la ricetta perfetta senza latte e burro
Quando pensate ai muffins cosa vi viene in mente? Un tortino bello gonfio e soffice che si scioglie in bocca. Niente di più facile se proverete la mia ricetta infallibile e vi sembrerà di essere seduti da Starbucks. Potrete prepararci anche un bel ciambellone o delle basi da farcire come cupcakes perchè questa ricetta
CHI SONO
Sara Brancaccio
COOKISS
Blog di ricette dolci
Un blog dove troverai ricette di pasticceria, ricette di torte, biscotti, cupcakes insomma, tutte ricette da fare a casa!
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ULTIME RICETTE
ULTIME RICETTE
Clafoutis alle ciliegie – La ricetta francese originale
La fortuna di avere un albero da frutto in giardino ti permette di sperimentare nuove ricette all'improvviso senza bisogno di fare una capatina al supermercato. Il ciliegio che i miei genitori hanno in giardino un anno si ed un anno no produce dei frutti deliziosi e questa volta non potevo non provare il clafoutis. Da amate delle ricette francesi, sognavo di prepararlo non appena fossero spuntate le prime ciliegie.Ma cos'è un clafoutis? Originario della zona di Limousin, è un dolce cotto al
Crostatina al lemon curd con mousse di ricotta al limone e cuore di gelèe di fragole
Ecco la ricetta con la quale partecipo al concorso #neffyoursoul conclusosi ieri. Fra le coppie di ingredienti a disposizione, ho scelto di mettermi in gioco con limone e ricotta realizzando una CROSTATINA AL LEMON CURD CON MOUSSE DI RICOTTA E LIMONE E CUORE DI GELE'E DI FRAFOLE. Il primo giudice come sempre è mio marito e la scorsa sera si è gustato questo dessert a fine cena ad occhi sgranati. Mi ha vivamente consigliato di partecipare più spesso a dei contest se questo è il risultato è
Ricetta Panna cotta alla fava di tonka con crema al caffè
Come prima ricetta post New York un classico, ma rivisitato in un modo originale. Ho già una ricetta a tema USA pronta per voi, ma arriverà la settimana prossima. E' stata dura abituarsi alla vita assolutamente non caotica di una piccola città come Pisa, ma in fondo la grande mela mi ha decisamente sconvolto da quel punto di vista. Ti fa sentire piccola, insignificante e nel bel mezzo di un caos continuo di luci, persone, voci, passi, cibo, odori, musica, arte e tanto altro.Oggi vi propongo un
Ricetta Red Velvet macarons
Chi non adora i macarons? Chi non ama la red velvet? E allora perchè non creare un ibrido che accontenti tutti?Ho già fatto tre domande in una sola riga, ma la risposta è una sola: eccoli qui, in tutta la loro bellezza dal colore brillante, con i gusci al gusto di cacao e col ripieno di cream cheese leggermente acidulo. Per realizzare dei gusci così rossi servirà un pò di colorante, quindi armatevi di pazienza e aggiungetene finchè il colore non vi soddisferà. E ovvio che dovrete utilizzare un
Tarte tatin salata con asparagi, pistacchi, emmental e pancetta affumicata con sfoglia Buitoni
In collaborazione con Buitoni.Lo scorso weekend sono stata a casa di una amica che ci ha invitati per una bella braciata in giardino. Una delle cose che mi sono offerta di preparare oltre al dolce, ovviamente, è stata una bella torta salata. Ho avuto l'accortezza di tenere conto che due degli invitati erano celiaci ed ho quindi optato per qualcosa che potesse essere apprezzato anche da loro. Se per il dolce avevo le idee chiare, il piatto salato mi ha messo un po' in difficoltà. Per fortuna che
Panna cotta con frutta cotta al cartoccio e crumble agli agrumi
Un giorno stavo parlando con una collaboratrice di Sale e Pepe che si è offerta gentilmente di parlare di Cookiss sulla rivista in questione. Mentre le raccontavo di me mi ha chiesto: hai mai fatto qualcosa al cartoccio? Siccome stavo parlando delle mie ricette dolci e di come sia nato il mio blog, la domanda mi ha spiazzato. Ho preparato molte cose al cartoccio, ma erano piatti salati e non potevo presentare il mio blog sulla rivista con la ricetta di un pesce al cartoccio. Quindi, ho pensato
#tuttipossonofareundolce
LE TECNICHE
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ERRORI IN PASTICCERIA
VIAGGI E CIBO
Le guide gastronomiche delle città che ho visitato, i racconti di alcuni dei migliori produttori italiani e le rubriche food dei contributor.
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