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DOLCI SENZA BILANCIA
Prendi un bicchiere e un cucchiaio e segui i miei consigli in un manuale di pasticceria un pò diverso dal solito con trucchi, consigli e video molto utili!
ULTIME RICETTE
Ricetta Torta Cioccograno con biscotti Mulino Bianco
Una torta con i biscotti Mulino Bianco? Ecco una ricetta con i biscotti Mulino Bianco: la torta Cioccograno è un rotolo di pan di spagna morbido imbevuto di latte, farcito con una mousse al cioccolato e arrotolata su se stessa. E’ soffice e perfetta per merenda o colazione! L’idea è nata quando un mese
Ricetta Crostata crema pasticcera e cioccolato
Questa ricetta della crostata crema pasticcera e cioccolato è una rivisitazione della celebre torta simbolo della città di Boston. Al posto del pan di spagna come base ho preparato una pasta frolla morbida realizzando così una crostata alla crema pasticcera e crema al cioccolato fondente. Cos’è la Boston cream pie? I proprietari del Parker House Hotel
Ricetta dolci monoporzione: Semisfera al cioccolato bianco con cuore cremoso di fragole
La ricetta per un dolce monoporzione al cioccolato bianco e fragole? Delle semisfere di mousse vellutata e leggera, perchè senza uova, che nascondono un cuore cremoso alle fragole che si scioglierà in bocca. Alla base un biscotto croccante. Dolci monoporzione senza cottura? Queste semisfere al cioccolato bianco sono delle monoporzioni perfette, semplici da preparare e
Ricetta Crema pasticcera perfetta, facile e senza grumi
La crema pasticcera è la regina delle creme ed è alla base di molti dolci della tradizione. La sua realizzazione è molto semplice e veloce, ma richiede cura ed attenzione. Ecco il procedimento passo, passo per una crema liscia, lucida e bella cremosa, senza grumi! La ricetta della crema pasticcera è alla base di molte creme.
CHI SONO
Sara Brancaccio
COOKISS
Blog di ricette dolci
Un blog dove troverai ricette di pasticceria, ricette di torte, biscotti, cupcakes insomma, tutte ricette da fare a casa!
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ULTIME RICETTE
ULTIME RICETTE
Crostata con crema al limone e basilico, crema al mascarpone e lamponi
Le crostate sono il mio dolce preferito perchè uniscono una base croccante ad un ripieno cremoso, si possono decorare come più ci piace e farcire con una moltitudine di creme.Prepararne una da sempre una grande soddisfazione, ma è necessario che ogni elemento sia perfetto a partire dalla frolla che deve avere il giusto spessore e risultare bella friabile. Dopo anni di ricerche, ho trovato la mia ricetta del cuore che è infallibile e si prepara in un minuto con l'aiuto di un robot da cucina.
Ricetta Torta Kinder fetta al latte – dolce per bambini facile e originale!
Ho iniziato a pianificare il menu dello sweet table per il compleanno di Elena che si terrà a breve e ho così dedicato il weekend scorso a diverse prove tecniche (felici i parenti che hanno potuto assaggiare il tutto:D).Ho preparato una torta kinder fetta al latte, pensando che fosse una ricetta semplice e fresca, adatta per un compleanno in Agosto. L'ho realizzata in un baleno e al volo vi posto la ricetta proprio perchè mi avete scritto in tanti!E' semplicissima da preparare, la base cuoce in
Panna cotta tropicale al mango
Il mio incontro col mango è stato in viaggio di nozze quando, appena arrivati con la nostra barchetta al villaggio delle Fiji, siamo stati accolti con collanine e drinks freschi. Il mio cocktail era delizioso e conteneva sia il mango che il frutto della passione. E stato amore a primo assaggio e, non appena sono tornata in Italia, ho cercato di ritrovare questi frutti al supermercato. Purtroppo non erano mai abbastanza maturi ed il sapore era sempre deludente. Qualche settimana fa, invece, ho
Ricetta Cupcakes pesca e crema con amaretti
Le pesche sono assolutamente il mio frutto preferito ed è un peccato che non crescano anche in inverno. Poche cose sono buone come le pesche e ce ne sono anche di diversi tipi, cosa c'è di meglio?Quando in negozio realizzavo le cupcakes da servire ai miei clienti, la più richiesta era cheesecake di fragole. In estate univo la versione ai frutti di bosco e quella pesca e crema che era molto apprezzata per il suo sapore fruttato ed il crumble croccante.Come tutte le cupcakes, il tortino si prepara
Biscotti lavanda e limone
Tre anni fa Dolcemente Pisa aveva come tema "Le spezie nella pasticceria" ed ho sperimentato molti abbinamenti. Dal classico peperoncino e cioccolato a gusti più arditi che prevedevano l'utilizzo dello zafferano, dello zenzero, ma anche la lavanda.Con quest'ultima preparai sia delle cupcakes che dei biscotti ripieni che andarono letteralmente a ruba. Quest'anno durante l'edizione dedicata alla musica, un cliente mi ha voluto ricordare quanto gli erano piaciuti questi biscotti ed allora perchè
Torta mousse al cioccolato bianco e fragole
Oggi vi propongo un dolce che ho preparato un pomeriggio per una cena con i miei suoceri.Non avevo idee, ma, dato il caldo, ho pensato a qualcosa di fresco e leggero. Una torta mousse al cioccolato bianco e fragole con una base croccante di biscotti digestive.Per decorarla ho versato un po' di mousse in degli stampi da semi sfera e ho posizionato le forme sopra la torta che ho abbellito con fragole e polvere di biscotto.INGREDIENTI (x 6/8 persone):Per la base:- 250 gr biscotti digestive- 80 gr
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LE TECNICHE
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VIAGGI E CIBO
Le guide gastronomiche delle città che ho visitato, i racconti di alcuni dei migliori produttori italiani e le rubriche food dei contributor.
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