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TORTE FREDDE

TORTE FREDDE

10 ricette di torte estive SENZA COTTURA, facili e veloci!

torta mousse doppio cioccolato vicino

Il dilemma dell’estate quando si deve preparare un dolce per un compleanno o per una semplice cena? Se accende o meno il forno!
Esistono moltissime ricette di dolci estivi senza cottura facili, veloci e di grande effetto che vi convinceranno a prepararli anche in pieno inverno.
Dalla cheesecake senza cottura, uova e gelatina alla torta tiramisù senza uova ce n’è per tutti i gusti! Qualunque sia l’evento per il quale deciderete di mettere le mani in pasta, il risultato sarà ottimo sia nell’aspetto che nel gusto, ve lo garantisco.

1)RICETTA CHEESECAKE SENZA COTTURA, UOVA E GELATINA
ricetta cheesecake fredda senza cottura uova e gelatina

La cheesecake senza cottura è una ricetta semplice per un dolce estivo che si prepara senza accendere il forno. E’ la versione senza cottura della più famosa New York cheesecake, che, invece, si cuoce in forno.

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TORTE FREDDE

Ricetta Torta alle Macine – Tiramisù ai biscotti Mulino Bianco

tiramisu macine al naturale lontano

Sulla scia delle ricette con i biscotti Mulino Bianco, ho preparato una Torta Tiramisù alle Macine che, non ci sono dubbi, sono i biscotti più gettonati per la colazione. 

Quando ho iniziato a pensare al tipo di 
dolce da preparare per una cena con amici in terrazzo, mi è venuto in mente di realizzare qualcosa di fresco che non fosse troppo pesante.
Mi sono subito immaginata una torta tiramisù con alla base uno strato di Macine leggermente imbevute nel caffè (ma potete immergerle nel latte per una versione più adatta ai bambini) così che rimanessero sempre un pò croccanti e non mollicce. Poi, una crema al mascarpone senza uova, leggera e spumosa, arricchita da gocce di cioccolato ed un sottile strato di mousse al cioccolato senza uova
Sul sito potete trovare tutte le indicazioni ed i consigli per la ricetta della mousse al cioccolato perfetta senza uova.

Per concludere, ho scelto di bucare il dolce per dargli la forma “ciambellosa” delle Macine e ho adagiato sul dolce un disco di pasta frolla, anch’esso con un foro all’interno. 

Eccovi servita una ricetta per un dolce estivo fresco senza cottura, o quasi, che piacerà a grandi e piccoli, ma soprattutto vi farà fare una gran figura nonostante sia un dessert facile!
tiramisu macine

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CHEESECAKES/ TORTE FREDDE

Ricetta cheesecake fredda senza cottura, uova e gelatina

La cheesecake senza cottura è una ricetta semplice per un dolce estivo che si prepara senza accendere il forno. E’ la versione senza cottura della più famosa New York cheesecake, che, invece, si cuoce in forno.

 

Questa ricetta è senza uova e senza gelatina e contiene le dosi per preparare una gelatina con la quale ricoprire la cheesecake. E’ generica e quindi adattabile a qualunque tipo di frutta.

 

Che differenza di sapore c’è fra la cheesecake cotta in forno (New York) e la cheesecake fredda?

La cheesecake cotta in forno ha un sapore più ricco perchè durante la cottura tutti gli ingredienti ed i sapori si amalgamano insieme. La base di biscotto profuma tutto il dolce e la crema al formaggio si arricchisce di gusto. Questo è il motivo per il quale non preparo mai la versione fredda, nemmeno in estate. La cheesecake senza cottura è un dolce estivo e sicuramente più fresco, ma ha ben poco della classica cheesecake. Difficilmente troverete questa versione nelle pasticcerie americane. La VERA cheesecake è quella cotta in forno, punto:)

 

Come farcire la cheesecake?

In questa ricetta troverete le dosi per preparare una gelatina. In foto potete vederla al gusto melone, ma potete sostituirlo con le fragole, i frutti di bosco, l’arancia ecc. In alternativa, potete preparare una composta di frutti di bosco oppure utilizzare frutta fresca. Inutile ricordarvi la glassa al cioccolato, al primo posto da sempre!

 

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TORTE FREDDE

Ricetta Torta mousse al doppio cioccolato

Questa ricetta della torta mousse al doppio cioccolato fredda è perfetta per smaltire un pò del cioccolato delle uova di Pasqua. E’ un’idea semplice, ma di grande effetto per preparare una torta deliziosa e fresca, in attesa della vera primavera e senza accendere il forno!

 

 

La base di biscotti è quella che si prepara per una classica cheesecake, ma sopra troviamo uno strato di mousse al cioccolato fondente ed uno al cioccolato bianco. A completare il tutto una cascata di fragole e lamponi freschi. Niente di più semplice per un dolce leggero e buonissimo!

 

Come preparare una mousse leggera, spumosa e soffice?

A rendere ancora più leggero il dolce è l’assenza delle uova nelle due mousse. Solo due ingredienti, cioccolato e panna per esaltare al meglio il sapore del cioccolato. Mi raccomando, non montate troppo la panna, è proprio questo il segreto per una mousse bella leggera e spumosa!!


Sul sito trovate uno speciale nella sezione “tecniche” per conoscere i trucchi ed i segreti di una mousse al cioccolato senza uova perfetta.

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Ricetta dolci monoporzione: Semisfera al cioccolato bianco con cuore cremoso di fragole

Semisfera-al-cioccolato-bianco-con-cuore-cremoso-di-fragole-intero

La ricetta per un dolce monoporzione al cioccolato bianco e fragole? Delle semisfere di mousse vellutata e leggera, perchè senza uova, che nascondono un cuore cremoso alle fragole che si scioglierà in bocca. Alla base un biscotto croccante.

Dolci monoporzione senza cottura?

Queste semisfere al cioccolato bianco sono delle monoporzioni perfette, semplici da preparare e senza cottura. Un’idea originale per un buffet o un dolce come fine cena. Infatti, la mousse è leggera e spumosa perchè senza uova, mentre il cuore di fragole (un coulis) è fruttato e si sposa benissimo con la dolcezza della mousse. Per dare croccantezza uno splendido biscotto e qualche fragola liofilizzata Paneangeli per decorare.

Come ottenere un cuore cremoso?

Basta versare la salsa di fragole all’interno di piccoli stampi a forma di semisfera e poi congelarli. In questo modo sarà possibile inserire il cuore cremoso congelato all’interno della mousse. Una volta assemblata la monoporzione, potrete portarla a temperatura ambiente rendendo così l’interno liquido e ben racchiuso all’interno della mousse. Al momento del taglio, l’interno colerà sulla mousse.

Semisfera-al-cioccolato-bianco-con-cuore-cremoso-di-fragole-interno

Ho utilizzato uno stampo in silicone a semisfera piccolo da 3 cm ed uno grande da 8 cm Pavonidea.

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