CHEESECAKES/ TORTE DA COLAZIONE

Ricetta torta soffice 2 in 1: torta allo yogurt ricoperta di cheesecake

Oggi vi propongo una torta buonissima e sofficissima che è nata con l’idea di unire due dolci che adoro: la torta soffice allo yogurt (ricetta della nonna) e la New York cheesecake. E’ una torta soffice 2 in 1: torta soffice 2 in 1: torta allo yogurt ricoperta di cheesecake.

Mi è venuto in mente di versare sopra l’impasto della classica torta allo yogurt uno strato di cheesecake, aggiungendo, poi, dei pezzetti di fragole fresche.
Il risultato è stato una torta sofficissima con tante fragole, ma con qualcosa in più che si avverte non appena si assaggia lo strato di cheesecake.

 

La ricetta della torta allo yogurt soffice è una garanzia e molti di voi ormai lo sanno. La ricetta della nonna ormai è un must! Proprio qualche giorno fa l’ho consigliata ad un’amica su Instagram ed è rimasta molto contenta del risultato. E’ una ricetta perfetta per ogni tipo di dolce: una torta da colazione o a strati da farcire come più si preferisce oppure per realizzare un plumcake o dei muffins
Per lo strato di cheesecake, invece, ho usato la ricetta della new york cheesecake perfetta

Potete sostituire le fragole con la frutta di stagione che più preferite, l’importante è che non sia un frutto dolce come le banane o le pere. Le pesche e le albicocche sarebbero una perfetta alternativa.
torta 2 in 1 cheesecake e torta allo yogurt fetta davanti

torta 2 in 1 cheesecake e torta allo yogurt fetta
E’ una ricetta di torta soffice perfetta per colazione, che rimane morbidissima e umida per giorni grazie all’olio e allo yogurt nell’impasto.

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Ricetta torta 2 in 1: metà torta allo yogurt metà cheesecake
Una torta buonissima e sofficissima alle fragole che è nata con l'idea di unire due dolci che adoro: la torta soffice allo yogurt (ricetta della nonna) e la New York cheesecake. E' una ricetta perfetta per colazione, una torta che rimane morbidissima e umida per giorni grazie all'olio e allo yogurt nell'impasto.
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 60/70 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Per la torta allo yogurt:
  • 4 uova
  • 250 grammi zucchero semolato
  • 250 grammi yogurt intero bianco
  • 280 grammi olio di semi
  • 375 grammi farina 00
  • 1 limone buccia, grattugiata
  • 1 bustina lievito da 16 grammi
  • q.b. fragole fresche
Per la cheesecake:
  • 200 grammi zucchero semolato
  • 500 grammi philadelphia
  • 200 grammi ricotta
  • 4 uova
  • 60 grammi yogurt
  • 130 ml panna liquida fresca
  • 2 cucchiai farina 00
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 60/70 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Per la torta allo yogurt:
  • 4 uova
  • 250 grammi zucchero semolato
  • 250 grammi yogurt intero bianco
  • 280 grammi olio di semi
  • 375 grammi farina 00
  • 1 limone buccia, grattugiata
  • 1 bustina lievito da 16 grammi
  • q.b. fragole fresche
Per la cheesecake:
  • 200 grammi zucchero semolato
  • 500 grammi philadelphia
  • 200 grammi ricotta
  • 4 uova
  • 60 grammi yogurt
  • 130 ml panna liquida fresca
  • 2 cucchiai farina 00
Istruzioni
Per la torta allo yogurt:
  1. Sbattere le uova con lo zucchero finchè non saranno diventate spumose, poi aggiungere yogurt ed olio di semi. Infine, setacciarvi all'interno farina, lievito, sale ed aggiungere la scorza di limone;
  2. Unire le fragole a pezzetti e mescolare delicatamente, evitando così di sgonfiare il composto;
  3. Imburrare una teglia da 25 cm e versarvi dentro l'impasto, livellandolo bene.
Per la cheesecake:
  1. In una ciotola sbattere con l'aiuto delle fruste elettriche lo zucchero ed i formaggi a temperatura ambiente. Poi, unire le uova, la panna e lo yogurt senza mescolare troppo. L'importante è che sia tutto ben amalgamato;
  2. Setacciare la farina all'interno. Mescolare delicatamente con le fruste e versare il composto sopra l'impasto della torta allo yogurt. Infornare a 180° per almeno 60 minuti. E' importante controllare la cottura con uno stecchino. Se dovesse risultare ancora cruda all'interno, proseguire la cottura.
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Se ti può interessare, ecco una guida con i 7 trucchi per evitare le crepe sulla cheesecake.

torta 2 in 1 cheesecake e torta allo yogurt
torta 2 in 1 cheesecake e torta allo yogurt fetta mangiata

Ora che avete scoperto la ricetta della torta soffice 2 in 1: torta allo yogurt ricoperta di cheesecake, ditemi cosa ne pensate. Potete pubblicare le foto delle vostre creazioni su Instagram usando #cookissbakery.

Un’altra torta soffice è la ricetta della torta di albicocche pesche con olio extravergine d’oliva:

 

 

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