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DOLCI SENZA BILANCIA
Prendi un bicchiere e un cucchiaio e segui i miei consigli in un manuale di pasticceria un pò diverso dal solito con trucchi, consigli e video molto utili!
ULTIME RICETTE
Cupcakes Ritter Sport al cioccolato fondente e biscotto
Avete mai provato a preparare delle cupcakes con una base croccante di biscotti all’interno, come si fa solitamente per le cheesecakes? In negozio preparavo spesso questo cupcake e mi sbizzarrivo realizzando frosting di diversi gusti, ma questa volta volevo utilizzare una delle cioccolate Ritter Sport che sono arrivate con la Degustabox di Ottobre ed
Ricetta Crostata alla marmellata e cereali croccanti
INGREDIENTI:Per la frolla (teglia da 20 cm diametro): -100 gr burro- 40 gr zucchero a velo- 1 rosso d'uovo- 150 gr farina- acqua ghiacciata q.b.Per il topping ed il ripieno:- 120 gr glucosio o miele- 100 gr cornfalkes semplici- 55 gr burro- 20 gr zucchero di canna- 100 gr marmellata a vostra scelta, io ho usato quella di fragolePROCEDIMENTO:Per la frolla. 1. In un mixer elettrico unire burro e zucchero a velo. Una volta diventati cremosi, aggiungere il rosso d'uovo e continuare ad amalgamare;2.
Crostatine di Halloween al cioccolato fondente e cremoso al cioccolato bianco
Per la festa più spaventosa dell'anno ho preparato delle crostatine a forma di zucca utilizzando gli anelli microforati pavoni, perfetti per le crostate.La frolla al cacao racchiude una ganache al cioccolato fondente, mentre sopra troviamo un cremoso al cioccolato bianco. Le decorazioni le ho realizzate con la stessa ganache usata per riempire la frolla.INGREDIENTI:Per la frolla:- 117 gr di farina 00- 8 gr cacao amaro in polvere- 75 gr di burro a temperatura ambiente- 50 gr zucchero a velo- 1
Creme brulée all’arancia con pera cotta nel vino
Non sono mai stata un'amante della creme brulèe ed il motivo è che nei ristoranti me la servivano sempre fredda oppure senza la crosticina. Mi sono sempre chiesta cosa ci fosse di difficile nel caramellare come si deve lo zucchero e servire questo semplice dessert in modo impeccabile. Eppure è sempre andata così.. Perciò, stufa ho iniziato a prepararla a casa e smesso di ordinarla a cena fuori. La scorsa settimana ho preparato una CREME BRULÈE AUTUNNALE ALL'ARANCIA CON PERA COTTA NEL VINO
CHI SONO
Sara Brancaccio
COOKISS
Blog di ricette dolci
Un blog dove troverai ricette di pasticceria, ricette di torte, biscotti, cupcakes insomma, tutte ricette da fare a casa!
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ULTIME RICETTE
ULTIME RICETTE
Apple pie effetto mummia per Halloween
Dopo una settimana di KO vero e proprio durante la quale riuscivo a stendo a fare qualcosa in casa, sono ripartita col blog. Un raffreddore che è diventato mal di gola che è diventato febbre e che sto curando solo grazie ad antibiotico e vitamine. Insomma, si vede che manca poco ai trenta! :)Quello che vi propongo è una torta di mele fra le più semplici e genuine vestita a tema Halloween. La base non è una frolla, ma una pasta che si utilizza proprio per questo tipo di dolce, molto friabile ed
Ricetta Torta Tiramisù senza uova – Tiramisù cake
Oggi pubblico la ricetta della mia torta tiramisù che oltre ad essere deliziosa è di una semplicità unica. La cosa interessante di questa ricetta, è che la crema al mascarpone, priva di uova, è bella solida e permette di realizzare un tiramisù formato torta in alternativa al classico dolce al cucchiaio. E' veramente buonissimo e lo dice una che non ama particolarmente questo dolce. Come dissi per l'Oreomisù, l'assenza di uova è una scelta più leggera, ma soprattutto sicura. In un laboratorio di
Cupcakes cheesecake e cioccolato – Black bottom cupcakes
La miglior cupcake per gli amanti del cioccolato? Il gusto black bottom che deve il nome al colore caratteristico di questi dolcetti.Se siete abituati a riempire le cupcakes con un tipo di impasto solo, questa volta dovrete ricredervi provando questa versione che ne contiene due: un impasto semplice al cioccolato ed uno al cheesecake arricchito con pezzetti di cioccolato.Poi, il tutto è farcito con un frosting al formaggio. Se vi ho incuriosito almeno un pò, non vi resta che provarli e non ve ne
Torta mousse al cioccolato fondente con nocciole tostate
Questa si che è una torta! Per chi adora il cioccolato fondente è un must e sembrerà incredibile, ma sono necessari solo 30 minuti per realizzarla.La mousse è un composto spumoso, leggero che se ben fatta è uno dei dessert più buoni che ci siano, ma deve essere fatta nel modo corretto. Ci sono alcuni accorgimenti da seguire per ottenere la giusta consistenza ed un sapore che non sia eccessivamente pesante.Partiamo da un pò di teoria. Se sui libri di cucina avete trovato ricette molto diverse per
Marmellata di giuggiole
Per chiudere Settembre (sembra ieri che è iniziato!!) con una ricetta a tema, ho deciso di pubblicare la mia prima marmelata homemade. Non ho mai sentito la necessità di prepararla in casa perchè ho sempre avuto poco tempo e poco interesse per le conserve. Un giorno mio papà notò che l'albero in giardino pieno di "bacche" era in realtà un albero di giuggiole ed io, inconsapevole del "tesoro" che avevo fra le mani, l'ho ignorato per anni finchè qualche giorno fa, dopo sua insistenza, ho deciso di
Ricetta Torta soffice al latticello con lamponi e cioccolato bianco
Questa torta è un sogno, la perfezione per chi è alla ricerca di un dolce soffice, profumato adatto alla colazione o merenda. In America le chiamano "coffee cakes", ma non hanno niente a che vedere con il caffè! Il nome si riferisce a quei dolci da accompagnare ad una tazza di te o caffè come in Germania si serve la "kaffeekuchen", per accogliere gli ospiti.Tradizionalmente sono preparate con il latticello, che in Italia è difficile reperire nei supermercati, ed è proprio questo ingrediente a
#tuttipossonofareundolce
LE TECNICHE
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ERRORI IN PASTICCERIA
VIAGGI E CIBO
Le guide gastronomiche delle città che ho visitato, i racconti di alcuni dei migliori produttori italiani e le rubriche food dei contributor.
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