Avete presente quei biscotti burrosi che al supermercato si vendono nelle confezioni a quadri? I famosi biscotti scozzesi Walkers. Ecco, sono dei biscotti che in america si chiamati shortbread cookies e sono realizzati con un semplicissimo impasto al burro senza uova che li rende friabili e scioglievoli in bocca. Sono deliziosi e semplicissimi da preparare. Ecco la ricetta dei biscotti shortbread walkers con i pezzi di cioccolato.  

In inglese direbbero “better than sex” il che rende chiaramente l’idea di quanto questi biscotti siano buoni! Insieme alla ricetta della Apple crumble cake o torta di mele a strati, questa ricetta di biscotti al burro rientra a pieno titolo nella top ten delle ricette che non dovete assolutamente perdervi!

 

C’è una enorme differenza fra dei biscotti artigianali e quelli industriali. Sta tutto nella semplicità degli ingredienti che, proprio per questo motivo, devono essere ottimi ed il gioco è fatto, nessun procedimento complesso e lungo! Tutto quello che dovete fare è una capatina al supermercato, comprare il burro migliore e il cioccolato top! Poi, il resto vien da se, “buttando” tutti gli ingredienti in un mixer ed aggiungendo all’impasto finale il cioccolato spezzettato con un coltello (e non le gocce!). 

 

Se non vi ho ancora convinto posso dirvi che la consistenza di questi cookies non è affatto quella dei classici chocolate chips cookies famosi in Usa perchè l’assenza delle uova, una buona concentrazione di burro e lo zucchero a velo li rendono friabili tanto da sciogliersi in bocca. Sono la ricetta perfetta dei biscotti al burro!

Al primo morso sarete conquistati e, mi spiace dirlo, dovrete chiamare qualcuno per farvi portare via la teglia o rischierete di finirli in un attimo presi dalla foga del momento:)

 

Ecco, quindi, la ricetta originale dei biscotti al burro scozzesi simil Walkers con l’aggiunta dei pezzi di cioccolato.

biscotti-shortbread

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Ricetta biscotti SHORTBREAD Walkers con pezzi di cioccolato
Avete presente quei biscotti burrosi che al supermercato si vendono nelle confezioni a quadri? I famosi biscotti scozzesi Walkers che in america si chiamano shortbread cookies e sono realizzati con un semplicissimo impasto al burro senza uova che li rende friabili e scioglievoli in bocca. Sono deliziosi e semplicissimi da preparare.
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 18 minuti
Porzioni
biscotti
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 18 minuti
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Istruzioni
  1. In una planetaria, mixer o a mano in una ciotola, sbattere il burro con lo zucchero per 3 minuti, poi aggiungere l'espresso. Unire la farina e mescolare solo il necessario affinché sia ben amalgamata. Per ultimo, aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti grossolanamente con un coltello;
  2. Stendere fra due fogli di carta da forno l'impasto, ricavando un rettangolo alto 6/7 mm. Lasciare riposare in frigorifero finché non si sarà indurito;
  3. Una volta freddo, ricavare dei rettangoli della dimensione che preferite e porli su di una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere a 180° per 18 minuti. 

 

shortbread-biscotti-alto

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Se, invece, volete cimentarvi nei classici cookies americani con gocce di cioccolato, trovate la video ricetta sul canale youtube:

Ora che avete scoperto la ricetta dei biscotti SHORTBREAD Walkers con pezzi di cioccolato , ditemi cosa ne pensate. Potete pubblicare le foto delle vostre creazioni su Instagram usando #cookissbakery.