Ricetta Torta ai mandarini e cacao senza glutine

Fra le ricette con i mandarini questa è in cima alla lista. Una torta al mandarino soffice e gustosa e cacao che vi farà sognare, profumatissima, soffice e soprattutto senza glutine.

Sta arrivando la primavera, domani inizia finalmente una delle stagioni che più preferisco perché porta con se quell’aria frizzantina e termina con l’arrivo delle lucciole in giardino quando si rincasa tardi. La primavera porta via anche i mandarini che accogliamo sulle nostre tavole dai primi di Novembre fino agli ultimi giorni di Marzo. Il loro profumo è inconfondibile, ma non tutti sanno che, fra la frutta fresca, sono i più calorici (con ben il 17% di zuccheri).

Sul blog trovate una ricetta che preparai quando ebbi modo di partecipare a Dolcemente Pisa. Si tratta di una torta simile, ma senza cacao, quindi totalmente profumata con i mandarini e la farina di mandorle che rende anch’essa gluten free. E’ la torta soffice ai mandarini senza glutine, davvero una torta delicata al mandarino. Potete anche prepararla aggiungendo del cioccolato realizzando così una torta mandarino e gocce di cioccolato.

Una torta con mandarini interi? 

Questa versione, invece, ha all’interno il cacao e, come l’altra versione, si caratterizza per avere all’interno ben 5 mandarini frullati interamente con la buccia, dopo essere stati bolliti per 2 ore. Così otterremo una torta umida al mandarino e cacao soffice.

Per realizzare una torta ai mandarini sofficissima basta una sola ciotola e pochissimi ingredienti.

La consistenza somiglia a quella di brownie, bella umida e basterà sentire il profumo per capire quanto è pronunciato il sapore agrumato dei mandarini. Una torta delicata al mandarino che conquisterà tutti.

Per decorarla, ho realizzato una semplice purea di mandarini, prelevando gli spicchi che poi ho tagliato a pezzetti e cotto con un pizzico di zucchero. Dopo che si saranno addensati, ho frullato il tutto così da ottenere una crema densa.