Le cupcakes perfette si realizzano in modo diverso rispetto ai muffin, lo sapevate?
Per prima cosa le cupcakes sono realizzate con il metodo “creaming”, al burro ammorbidito si uniscono uova e zucchero finché non si ottiene una crema. Poi, vengono aggiunti gli altri ingredienti.
I muffins, invece, si realizzano preparando due composti separati: uno con gli ingredienti secchi (farina. bicarbonato o lievito, zucchero, sale, cacao ecc.) ed uno con quelli liquidi (uova, latte, yogurt, olio).
L’impasto delle cupcakes dovrà essere lavorato bene, anche mediante l’utilizzo di fruste elettriche o planetaria, mentre per i muffins i due composti preparati dovranno essere mescolati delicatamente, a mano e non troppo, tanto che dovranno quasi vedersi ancora dei grumi d’impasto con qualche rimasuglio di farina non del tutto amalgamata.
Ma la differenza principale, che è evidente ad occhio nudo è il frosting, ossia la crema che rende le cupcakes super chic e di mille versioni diverse.
Oggi, per inaugurare l’uscita dell’app Foodbarrio, vi presento una ricetta realizzata con uno dei prodotti acquistabili direttamente dall’app.
![ricetta-cupcakes-alla-panna-e-lamponi-manina](https://cookissbakery.com/wp-content/uploads/2019/10/ricetta-cupcakes-alla-panna-e-lamponi-683x1024.jpg)
Se avete seguito le mie stories saprete già che Foodbarrio è un’app perfetta per i food addicted che sono sempre alla ricerca di prodotti di eccellenza del nostro territorio. E’ un social network attraverso il quale gli utenti raccontano i loro piatti, le loro ricette attraverso le immagini, ma con un richiamo diretto ai prodotti utilizzati per la ricetta e acquistati tramite l’app.
Infatti, ogni produttore ha esso stesso un profilo, come i privati, e attraverso questo ha la possibilità di raccontarsi davvero. Può vendere i propri prodotti, ma la vera rivoluzione è il contatto diretto con l’utente che può imparare a conoscere come nasce un prodotto, la storia dell’azienda ed i loro punti forza.
![ricetta-cupcakes-alla-panna-e-lamponi-manina](https://cookissbakery.com/wp-content/uploads/2019/10/ricetta-cupcakes-alla-panna-lamponi-682x1024.jpg)
Per inaugurare anche il mio profilo ho scelto una prima ricetta utilizzando i prodotti de I Lamponi dei Monti Cimini, azienda che conosco da anni. Ho scelto una composta un pò particolare per aromatizzare il frosting delle mie cupcakes con panna montata ai lamponi e lavanda.
La ricetta delle cupcakes con alla panna montata è davvero semplice. Si parte dalla ricetta originale delle cupcakes americane e poi della semplice panna montata alla quale ai aggiunge la composta di lamponi alla lavanda.
Se non l’avete già scaricata, trovate l’app su www.foodbarrio.com ed utilizzare il codice invito: kiss.
Ecco la ricetta storica della mia bakery per una base da cupcakes alla vaniglia davvero imbattibile!
Tempo di preparazione | 30 minuti |
Tempo di cottura | 20 minuti |
Porzioni |
cupcakes
|
- 450 grammi zucchero semolato
- 110 grammi burro morbido
- 1 bacca vaniglia, semi
- 4 uova
- 350 grammi farina 00
- 1 presa sale
- 1 cucc.ino bicarbonato
- 1 cucc.ino lievito in polvere
- 150 grammi yogurt
- 110 grammi olio di semi
- 320 grammi latte intero
Ingredienti
|
|
- Sbattere lo zucchero con il burro ed i semini della vaniglia per tre minuti finché non sarà diventato bello spumoso. Poi, unire le uova, lo yogurt, il latte e l'olio;
- Setacciare nel composto appena preparato la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale. Mescolare e poi versare l'impasto nei pirottini inseriti nella teglia da muffins. Dovremmo riempire 3/4 del pirottino. Cuocere a 180° per 20 minuti.
A questa ricetta base delle cupcakes americane originali, basterà aggiungere 200 ml di panna fresca da montare e qualche cucchiaio di composta di lamponi e lavanda.
![ricetta-cupcakes-alla-panna-e-lamponi-manina](https://cookissbakery.com/wp-content/uploads/2019/10/ricetta-cupcakes-alla-panna-e-lamponi-manina-683x1024.jpg)
Se invece volete preparare dei muffins, ecco la ricetta dei muffins al cioccolato all’acqua davvero perfetti!
Scrivi un commento