PLUMCAKES

Ricetta Plumcake alle mele soffice con crumble croccante

Il plumcake alle mele perfetto, morbido e facile da preparare. Ecco la ricetta che dovete appuntarvi per un risultato ottimo e morbido per giorni. La ricetta della nonna non delude mai!
Ormai è una passione quella di inventarmi nuove ricette di torte per colazione, ma non ho mai pubblicato la ricetta delle ricette: quella del classico loaf o plumcake. Segni particolari? Morbidissssssimooo! Garanzia? La ricetta della nonna (e questo la dice lunga) alla quale ho aggiunto dei pezzetti di mela ed un crumble strepitoso!

Cos’è il crumble?

Letteralmente significa “sbriciolato”. E’ un composto di burro, farina e zucchero che si amalgama insieme e poi si “sbriciola” sopra un dolce per creare un effetto croccante. Queste briciole io cottura assumeranno la consistenza di una pasta frolla che però avrà l’aspetto di tanti sassolini.

 

Accadde tutto un giorno che ero tornata in Sardegna a trovare mia nonna e lei tranquillamente tira fuori dalla credenza una torta semplice, spolverata di zucchero a velo. Ne presi un morso in modo disinteressato, mentre chiacchieravo con lei e mia mamma. Non mi sarei mai aspettata una torta così soffice, profumata e buona. Me ne innamorai ed un mese dopo chiamai al telefono nonna per farmi dare la ricetta. Scoprii che non utilizzava i grammi, ma misurava gli ingredienti con un semplice vasetto di yogurt. Ho quindi seguito le sue indicazioni e pesato gli ingredienti convertendoli in grammi.

plumcake mele e crumble tagliato
Da quel giorno non ho più abbandonato questa ricetta, è impressa nella mia mente e chi se la scorderà più? Il foglio dove mi appuntai le dosi è consumato, sporco ed ormai da buttare talmente tante volte l’ho preparata. 

plumcake mele e crumble intero
Sul sito trovate moltissime ricette di plumcakes facili e veloci, che si mantengono morbidi per giorni!

plumcake mele e crumble infornato

Print Recipe
Plumcake alle mele e cannella con crumble croccante
Il plumcake della nonna è una garanzia, soffice e leggero, poi se ci aggiungiamo le mele ed un crumble croccante diventa divino!
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
8/10 persone
Ingredienti
Per il plumcake:
  • 2 uova
  • 125 grammi zucchero semolato
  • 125 grammi yogurt bianco intero
  • 120 grammi olio di semi
  • 180 grammi farina
  • 1/2 limone buccia grattugiata
  • 1/2 bustina di lievito 8 grammi
  • 1 presa sale
Per le mele:
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere
  • 2 cucchiai zucchero semolato
  • 2 mele Golden, grandi
Per il crumble:
  • 75 grammi farina
  • 45 grammi avena o corn flakes a scelta
  • 85 grammi zucchero di canna
  • 115 grammi burro fuso
  • 2 cucchiaini cannella in polvere
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
8/10 persone
Ingredienti
Per il plumcake:
  • 2 uova
  • 125 grammi zucchero semolato
  • 125 grammi yogurt bianco intero
  • 120 grammi olio di semi
  • 180 grammi farina
  • 1/2 limone buccia grattugiata
  • 1/2 bustina di lievito 8 grammi
  • 1 presa sale
Per le mele:
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere
  • 2 cucchiai zucchero semolato
  • 2 mele Golden, grandi
Per il crumble:
  • 75 grammi farina
  • 45 grammi avena o corn flakes a scelta
  • 85 grammi zucchero di canna
  • 115 grammi burro fuso
  • 2 cucchiaini cannella in polvere
Istruzioni
Per il plumcake:
  1. Sbattere le uova con lo zucchero finchè non saranno diventate spumose, poi aggiungere yogurt ed olio di semi. Infine, setacciarvi all'interno farina, lievito, sale ed aggiungere la scorza di limone;
  2. Mescolare delicatamente per evitare di sgonfiare il composto;
Per le mele:
  1. Sbucciare e tagliare le mele a cubetti di 2 cm. Mescolarle alla cannella e allo zucchero e versarle nella ciotola dell'impasto del plumcake, incorporandole delicatamente; 
Per il crumble:
  1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola emetterla in frigorifero per 10 minuti;
  2. Imburrare una teglia da plumcake versarvi l'impasto, livellarlo e posizionarvi sopra il crumble sbriciolandolo con le mani leggermente. Cuocere a 180° per 30/40 minuti (i tempi sono indicativi, fate la prove dello stecchino perchè ogni forno è diverso!).
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plumcake mele e crumble fetta

 

Se, invece, vuoi un’altra torta da colazione o merenda consulta il mio articolo sulle ricette di torte da colazione soffici, veloci e facili.
Ad esempio, ecco la video ricetta della ciambella bicolore all’acqua sofficissima.

Ora che avete scoperto la Ricetta del Plumcake alle mele soffice con crumble croccante, ditemi cosa ne pensate. Potete pubblicare le foto delle vostre creazioni su Instagram usando #cookissbakery.

 

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