Browsing Category

PLUMCAKES

PLUMCAKES

Plumcake soffice marmorizzato alla confettura di frutti di bosco

Oggi più che mai è giusto fare attenzione a quello che si mangia. Per questo consumare prodotti biologici non deve essere una moda, ma sempre più uno stile di vita.
Non è poi così difficile trovare qualcosa che sia in linea con il rispetto della natura e dei prodotti della terra. Nei supermercati ci sono molte proposte, ma non sapevo che da Eurospin ce ne fosse una ad hoc.. “Amo Essere Biologico”: una linea di prodotti provenienti da Agricoltura Biologica dedicata ai consumatori sensibili ai temi della salvaguardia delle risorse naturali, della biodiversità e dell’utilizzo di pratiche ambientali sostenibili. Si spazia dai cereali, alle uova, dalle farine agli yogurt, tutti certificati secondo le norme europee e prodotte nel rispetto dell’uomo e dell’ambiente. Il rispetto per l’ambiente DEVE essere il nostro modus operandi per il futuro e grazie ad Eurospin esiste oggi una proposta di alta qualità, curata da professionisti attenti a queste tematiche ma al tempo stesso economica, in linea con la filosofia della spesa intelligente. Con le uova biologiche ho preparato un PLUMCAKE MARMORIZZATO ALLA CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO. Soffice e leggero come una nuvola, facile e veloce da preparare. Cosa chiedere di meglio? È giusto iniziare la giornata facendo colazione in modo salutare e sostenibile.

Plumcake soffice marmorizzato alla confettura di frutti di bosco

 

Continue Reading…

PLUMCAKES

Ricetta Plumcake alle mele soffice con crumble croccante

Il plumcake alle mele perfetto, morbido e facile da preparare. Ecco la ricetta che dovete appuntarvi per un risultato ottimo e morbido per giorni. La ricetta della nonna non delude mai!
Ormai è una passione quella di inventarmi nuove ricette di torte per colazione, ma non ho mai pubblicato la ricetta delle ricette: quella del classico loaf o plumcake. Segni particolari? Morbidissssssimooo! Garanzia? La ricetta della nonna (e questo la dice lunga) alla quale ho aggiunto dei pezzetti di mela ed un crumble strepitoso!

Cos’è il crumble?

Letteralmente significa “sbriciolato”. E’ un composto di burro, farina e zucchero che si amalgama insieme e poi si “sbriciola” sopra un dolce per creare un effetto croccante. Queste briciole io cottura assumeranno la consistenza di una pasta frolla che però avrà l’aspetto di tanti sassolini.

Accadde tutto un giorno che ero tornata in Sardegna a trovare mia nonna e lei tranquillamente tira fuori dalla credenza una torta semplice, spolverata di zucchero a velo. Ne presi un morso in modo disinteressato, mentre chiacchieravo con lei e mia mamma. Non mi sarei mai aspettata una torta così soffice, profumata e buona. Me ne innamorai ed un mese dopo chiamai al telefono nonna per farmi dare la ricetta. Scoprii che non utilizzava i grammi, ma misurava gli ingredienti con un semplice vasetto di yogurt. Ho quindi seguito le sue indicazioni e pesato gli ingredienti convertendoli in grammi.

Ricetta Plumcake alle mele soffice con crumble croccante
Da quel giorno non ho più abbandonato questa ricetta, è impressa nella mia mente e chi se la scorderà più? Il foglio dove mi appuntai le dosi è consumato, sporco ed ormai da buttare talmente tante volte l’ho preparata. 

Continue Reading…

CHEESECAKES/ PLUMCAKES

Cheesecake banana bread, plumcake alle banane

Lo scorso anno pubblicai la ricetta di un banana bread energetico, pieno di frutta secca e coperto di semi di papavero. Quella versione è per gli amanti dello sport che preferiscono iniziare la giornata con una spinta in più.
La versione che vi propongo oggi è perfetta per ogni occasione perché l’impasto è super soffice e racchiude uno strato di cheesecake che rende il tutto più cremoso. 

Elena, che ha due anni, se lo è divorato a colazione prima di andare all’asilo ed anche noi grandi ne siamo stati conquistati. 
Questo plumcake alle banane è un must nei paesi anglosassoni, ne ha persino svelato la ricetta il celebre attore Hugh Jackman su Oggi.

Cheesecake banana bread

Continue Reading…

PLUMCAKES

Plumcake classico allo yogurt super morbido – Ricetta della nonna

La ricetta del plumcake allo yogurt classico è una delle più richieste quando si vuole un dolce da colazione facile, veloce e soprattutto sofficissimo. Tutti cercano ricette di dolci che si mantengano soffici per giorni e questa è una di quelle. E’ la mia ricetta preferita perché viene direttamente da ricettario di mia nonna e vi garantisco che è buonissima!
Se volete un risultato simile al plumcake del Mulino Bianco ecco una versione casalinga del classico plumcake.

La facilità di esecuzione vi sorprenderà e potrete addirittura prepararne un pò di più, tagliarne delle fettine e congelarle per gustarle all’occorrenza. Mia nonna ha sempre fatto così e quando capitava avesse qualche ospite dell’ultimo minuto, tirava fuori la sua torta soffice e la scongelava al volo. Ho tradotto la ricetta in grammi dato che lei ha sempre utilizzato i vasetti di yogurt.

Questa è la versione classica, ma potete aggiungervi le gocce di cioccolato, la frutta che più vi piace o magari preparare la ricetta del plumcake alle mele soffice con crumble croccante.

Nei paesi anglosassoni è chiamato fruit cake o loaf.

Continue Reading…

PLUMCAKES

Ricetta Plumcake al doppio cioccolato – Double chocolate loaf

Siete alla ricerca di ricette per utilizzare il cioccolato delle uova di pasqua?
Questo plumcake al doppio cioccolato è proprio quello che fa per voi.
E’ perfetto come dolce da colazione o merenda e si mantiene morbido per giorni grazie all’acqua e all’olio contenuti nell’impasto. Essendoci molto cioccolato e cacao amaro, vedrete che il dolce non sarà troppo dolce ed il sapore di cioccolato risulterà molto intenso. Ecco perchè questo impasto è perfetto ricetta di torta base da farcire a strati.
Per esempio sul sito potete vedere la ricetta della torta al cioccolato all’acqua.

Le caratteristiche di questo plumcake al doppio cioccolato non sono solamente la bontà e la morbidezza, ma è anche velocissimo da fare e si accompagna benissimo a marmellate, burro di arachidi o nutella, da spalmarci sopra se non stiamo troppo attenti alla linea.
L’impasto è SENZA BURRO, ma contiene l’olio di girasole e potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte o bianco.
Ricetta Plumcake al doppio cioccolato - Double chocolate loaf

Continue Reading…