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PLUMCAKES

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Banana bread – Plumcake alle banane energetico

Arriva l’estate ed è bene pensare anche alla linea. Il banana bread è la soluzione ideale per una colazione o merenda ricca di energia e decisamente light. Il poco zucchero si compensa grazie alla presenza delle banane super mature in questo modo riciclabili se diventate troppo scure. Non preoccupatevi se vi sembreranno troppo mature perchè più lo sono, meglio è!
L’impasto si prepara in una ciotola con una frusta mescolando prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi setacciati, poi si aggiunge la frutta secca tritata grossolanamente. Potete aggiungere quello che più preferite, nella ricetta troverete mandorle, noci e nocciole, ma anche l’uvetta va benissimo così come la frutta disidratata.
Un pò di marmellata o burro spalmati sopra una fettina di questa delizia e partirete alla grande. Il caffè è ovviamente necessario!
Altra cosa interessante è la possibilità di porzionarlo in fettine e congelarle avvolte nella pellicola trasparente per avere una colazione sempre fresca!

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PLUMCAKES

Plumcake arancia e semi di papavero – Orange poppy seeds cake

Sebbene nella tradizione anglosassone i semi di papavero siano spesso abbinati al limone (non potete visitare gli USA senza aver assaggiato i muffins limone e semi di papavero), in questo caso, data la stagione, ho preferito utilizzare le arance che conferiscono allo stesso modo un sapore agrumato. Se preferite, potete sostituire l’arancia con il limone.
La sofficità di questa torta è data dalla perfetta proporzione fra gli ingredienti che contrasta divinamente con la croccantezza dei semi di papavero.
Questi semi sono ormai di facile reperibilità e oltre ad essere gradevolissimi al palato, in pochi sanno che hanno molte proprietà benefiche. Antiossidanti ed alleati per abbassare il colesterolo, sono ricchi di vitamina B.
Consigliatissimo per la colazione della Domenica o per una merenda leggera, sono necessari pochissimi ingredienti anche se è un pò laborioso grattugiare tutta la scorza d’arancia necessaria per la ricetta:)

Plumcake arancia e semi di papavero

Tocco finale, uno sciroppo all’arancia da versare caldo sul plumcake appena sfornato e da servire a tavola come glassa per bagnare le fette di torta.
Non vi resta che provare questa delizia.

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