Banana bread – Plumcake alle banane energetico

Arriva l’estate ed è bene pensare anche alla linea. Il banana bread è la soluzione ideale per una colazione o merenda ricca di energia e decisamente light. Il poco zucchero si compensa grazie alla presenza delle banane super mature in questo modo riciclabili se diventate troppo scure. Non preoccupatevi se vi sembreranno troppo mature perchè più lo sono, meglio è!

L’impasto si prepara in una ciotola con una frusta mescolando prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi setacciati, poi si aggiunge la frutta secca tritata grossolanamente. Potete aggiungere quello che più preferite, nella ricetta troverete mandorle, noci e nocciole, ma anche l’uvetta va benissimo così come la frutta disidratata.

Un pò di marmellata o burro spalmati sopra una fettina di questa delizia e partirete alla grande. Il caffè è ovviamente necessario!

Altra cosa interessante è la possibilità di porzionarlo in fettine e congelarle avvolte nella pellicola trasparente per avere una colazione sempre fresca!