PLUMCAKES

Banana bread – Plumcake alle banane energetico

Arriva l’estate ed è bene pensare anche alla linea. Il banana bread è la soluzione ideale per una colazione o merenda ricca di energia e decisamente light. Il poco zucchero si compensa grazie alla presenza delle banane super mature in questo modo riciclabili se diventate troppo scure. Non preoccupatevi se vi sembreranno troppo mature perchè più lo sono, meglio è!
L’impasto si prepara in una ciotola con una frusta mescolando prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi setacciati, poi si aggiunge la frutta secca tritata grossolanamente. Potete aggiungere quello che più preferite, nella ricetta troverete mandorle, noci e nocciole, ma anche l’uvetta va benissimo così come la frutta disidratata.
Un pò di marmellata o burro spalmati sopra una fettina di questa delizia e partirete alla grande. Il caffè è ovviamente necessario!
Altra cosa interessante è la possibilità di porzionarlo in fettine e congelarle avvolte nella pellicola trasparente per avere una colazione sempre fresca!

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Banana bread - Plumcake alle banane energetico
Il banana bread è la soluzione ideale per una colazione o merenda ricca di energia e light perchè il poco zucchero si compensa grazie alle banane mature.
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
  • 100 grammi olio di semi
  • 100 grammi zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 450 grammi banane mature schiacciate
  • 45 grammi yogurt bianco intero
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia
  • 225 grammi farina
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino cannella in polvere facoltativo
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 50 grammi nocciole
  • 50 grammi mandorle
  • 40 grammi noci
  • q.b. semi di papavero
  • q.b. frutta secca varia
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
  • 100 grammi olio di semi
  • 100 grammi zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 450 grammi banane mature schiacciate
  • 45 grammi yogurt bianco intero
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia
  • 225 grammi farina
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino cannella in polvere facoltativo
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 50 grammi nocciole
  • 50 grammi mandorle
  • 40 grammi noci
  • q.b. semi di papavero
  • q.b. frutta secca varia
Istruzioni
  1. Scaldare il forno a 180° ed imburrare uno stampo da plum cake;
  2. Con una frusta sbattere l'olio con lo zucchero, unire l'uovo, poi le banane, lo yogurt e l'essenza di vaniglia;
  3. Setacciare nella ciotola la farina, il bicarbonato, sale e cannella. Mescolare delicatamente;
  4. Aggiungere la frutta secca tritata grossolanamente;
  5. Versare nello stampo e cospargere la superficie con altra frutta secca tritata e qualche seme di papavero; 
  6. Infornare per 1 ora, finchè, infilzando uno stuzzicadenti, questo non uscirà ben pulito.
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Banana bread - Plumcake alle banane energetico

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