Ormai sapete quanto sia innamorata del frangipane. Proprio questo Sabato ho preparato la crostata frangipane con fragole e crema pasticcera per la mia migliore amica e tutti gli invitati mi hanno chiesto: ma cos’è questo frangipane?.
Ecco appunto, cos’è? Non si può non sapere cos’è perchè una volta che lo assaggerete rimarrà talmente impresso nelle vostre menti e papille gustative da non poterlo dimenticare più. E’ una crema di mandorle che viene utilizzata come farcitura per le crostate e cotta in forno insieme alla pasta frolla. Dopo la cottura assume una consistenza simile ad un pan di spagna, ma più umido perchè rimane comunque una farcitura e deve quindi essere abbastanza cremosa.
Anche se non amate le mandorle vedrete che se ci abbinerete una buona crema e della frutta il risultato sarà buonissimo.
La versione di oggi, invece, è total black. La pasta frolla al cacao racchiude un frangipane al cioccolato che nasconde al suo interno degli spicchi di arancia. Poi, la crema pasticcera all’arancia è alternata con delle fette di arancia caramellata per far fare “boom” al vostro cervello:)
Puoi anche preparare il frangipane con cacao e nocciole. Il gusto sarà più pronunciato però perché le mandorle hanno un sapore neutro che lascia emergere del tutto il cacao. Se si sceglie di usare le nocciole queste si sentirebbero sicuramente di più.
Puoi anche optare per una crostata con frangipane e ganache al cioccolato fondente.
Questa descrizione è da bava alla bocca, lo so, ma è proprio così che rimarrete dopo il primo assaggio, provare per credere!
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Ora che hai scoperto la ricetta della Crostata frangipane al cioccolato con arance caramellate, dimmi cosa ne pensi. Puoi pubblicare le foto delle tue creazioni su Instagram usando #cookissbakery.
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