Il termine “mocha” è diffusissimo nei paesi anglosassoni soprattutto quando si entra in una caffetteria. Indica il mix fra cioccolato e caffè come potrete ricordare dal famosissimo Mocha Frappuccino di Starbucks. Ecco come sono nati questi muffins al caffè.
Non so perché sia stato coniato un termine identificativo di questo abbinamento, ma la cosa è del tutto sconosciuta a noi italiani che, entrando in una di queste caffetterie, ci troviamo difronte una sfilza di caffè diversi con nomi strani. Noi amiamo l’espresso, punto, al massimo il cappuccino. Il resto per noi non conta e su questo ce la tiriamo un po’, è vero. Per ovvie ragioni il caffè è un caposaldo della nostra cultura e possiamo permetterci di entrare in una caffetteria straniera in modo un pò altezzoso e antipatico:)
Detto questo, il connubio caffè cioccolato è davvero una bomba ed i fatti spesso nelle torte al cioccolato si aggiunge un cucchiaino di caffè in polvere per esaltarne il sapore.
Con la Degustabox di Settembre ho testato le capsule Vergnano realizzando questi muffins made in USA.
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| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
muffins
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Ingredienti
- 300 grammi farina
- 150 grammi zucchero semolato
- 60 grammi cacao amaro
- 1 cucchiaio caffè in polvere Vergnano
- 2 cucchiaini lievito
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 1/2 cucchiaino sale
- 90 grammi burro fuso
- 183 grammi yogurt intero
- 183 grammi panna liquida
- q.b. succo di limone
- 2 uova
- 160 grammi gocce di cioccolato fondente
- q.b. decorazioni di cioccolato Paneangeli
- q.b. miele
Ingredienti
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Istruzioni
- In una ciotola mescolare farina, zucchero, cacao setacciato, espresso, lievito, bicarbonato e sale;
- In una ciotolina mescolare panna, yogurt e qualche goccia di succo di limone. Mescolare e mettere in frigo per qualche minuto;
- In un'altra ciotola mescolare il burro, le uova, lo zucchero cob le fruste elettriche. Unire poi il composto di yogurt e panna liquida. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola. Unire il composto di farina e mescolare sempre con la spatola senza lavorare troppo l'impasto;
- Versare l'impasto nella teglia per muffins coperta con i pirottini ed infornare a 180 gradi per almeno 20 minuti. Fate comunque la prova stecchino;
- Lasciar raffreddare i muffins e, una volta freddi, spennellare la parte superiore con un leggero strato di miele o glucosio e versarvi sopra i decori in cioccolato in modo che attacchino per bene.
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