Ecco una quiche con pancetta e formaggio davvero deliziosa: la quiche Lorraine.
 
 
Per Pasquetta l’ideale è organizzare un brunch all’aperto, munirsi di cestino da pic nic ed una bella coperta. Dopo il pranzo di Pasqua l’ideale è mangiucchiare qualcosa di non troppo pesante, da accompagnare con caffè, spremuta fresca e un bicchiere di prosecco.
 
Per il salato, ho realizzato recentemente due quiches deliziose che sono entrate a far parte dei must da presentare a cene più o meno importanti come antipasti. La prima è la quiche lorraine, torta salata tipica della tradizione francese della regione della Lorena o, come la chiama mio marito, “la torta carbonara”. E’ una torta salata con pancetta e formaggio e quindi effettivamente ha ragione. L’involucro di pasta brisè è ripieno di pancetta, uova ed emmental ed è una delizia per tutti quelli che adorano questo primo piatto. 
La seconda è una quiche stracchino e zucchine, molto leggera e veloce da preparare. Ha una base di pasta sfoglia, uova, zucchine tagliate sottilmente a julienne e tanto cremoso stracchino. Sono entrambe buonissime sia consumate calde che fredde. s
 

ricetta-torta-salata-pancetta-affumicata

La ricetta di questa torta salata con pancetta affumicata è davvero una delizia!

ricetta-quiche-lorraine-classica

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Quiche Lorraine - Torta salata con pancetta, formaggio e uova
La quiche Lorraine è una torta salata di origine francese che si prepara con uova, pancetta e formaggio. E' deliziosa e perfetta se servita calda.
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
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Istruzioni
  1. Saltare la pancetta con l'olio per qualche minuto e mettere da parte insieme all'olio;
  2. Rivestire con la pasta brisè una teglia di 20 cm di diametro o rettangolare come quella sopra indicata (11 cm x 33 cm);
  3. Versarvi sopra la pancetta con l'olio, poi il gruviera tritato;
  4. In una ciotola sbattere le uova, la panna ed il latte, il parmigiano, sale e pepe. Poi, trasferire il composto sopra il gruviera distribuendolo su tutta la superficie in modo omogeneo.
  5. 5. Infornare a 180° per 30 minuti circa. Per una variante vegetariana potete sostituire la pancetta con una verdura a vostro piacimento.

ricetta-quiche-lorraine

 

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