I Blondies americani: la ricetta dei brownies bianchi

Come avrete intuito dal titolo i blondies, che non tutti conoscono, sono la versione in bianco dei famosissimi brownies. La forma, infatti, è la stessa, come anche tutti gli ingredienti ad eccezione del cacao o del cioccolato (dipende da che ricetta usate) che sono assenti.

Il risultato è un dolcetto dalla consistenza densa, “chewy” all’interno e leggermente croccante all’esterno.

Se cercate “blondie” sul dizionario troverete due risposte:

• una donna bionda
• un brownie fatto con cioccolato bianco o senza cioccolato

Quando siamo alla ricerca di un dolce estremamente facile, che non ci impegni troppo e che sia perfetto per accogliere amici o parenti, i blondies sono la ricetta perfetta per una merenda a base di tè caldo o come dessert post cena.
Nel primo caso, saranno serviti nella versione classica, cioè tagliati a quadrettini, mentre per terminare un pasto, è consigliabile cuocere l’impasto in una teglia tonda o rettangolare e servire così una torta a tutti gli effetti. Un’altra opzione è quella di tagliarli a quadratini piccoli, infilarci una bacchetta di legno da ghiacciolo e poi tuffarli dentro il cioccolato sciolto a bagno maria. Avrete dei lecca lecca perfetti!

Come ottenere un blondie denso e umido?

Come detto, l’assenza di lievito rende il dolce denso ed una volta versato nella teglia aumenterà leggermente di volume solo a causa dell’aria incorporata nel composto di uova e zucchero.

Perciò, l’effetto finale caratteristico è un dolce che rimane basso e molto denso. Fondamentale, quindi, non cuocere troppo i blondies, altrimenti rischieremo di assaggiare una torta dura. Meglio qualche minuto in meno di cottura, piuttosto che abbondare. Dovranno essere tolti dal forno quando la superficie avrà una crosticina leggera, ma, ancora morbida se la si tocca. Dovranno sembrarvi ancora poco cotti! Ci penserà il raffreddamento a stabilizzare i blondies.

Se volete provare a realizzare la versione al cioccolato, ecco la ricetta dei brownies classici americani e la video ricetta:

Ora che avete scoperto la ricetta dei blondies, ditemi cosa ne pensate. Potete pubblicare le foto delle vostre creazioni su Instagram usando #cookissbakery.