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BROWNIES & BARS

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Cookie shot: il bicchiere biscotto di Dominique Ansel

bicchieri-di-biscotto-latte

Conoscete Dominique Ansel?
Ve ne ho parlato nel mio articolo Sweety New York: la guida gastronomica della grande mela. In occasione del mio viaggio a New York di due anni fa, mi sono, come sempre, appuntata le migliori pasticcerie dove fare tappa. Una di queste era sicuramente quella di Dominique Ansel, un geniale pasticcere che si è fatto un nome inventando i famosissimi Cronuts. Difatti, sulla bag in carta giallo senape della pasticceria troverete scritto sotto al nome del pasticere “House of cronuts”. Si tratta di un ibrido fra muffins e croissants veramente delizioso che merita sicuramente un assaggio.

Il celebre pasticcere, però, non si ferma mai un secondo e spesso tira fuori dal cappello magico qualche nuova genialata, una fra queste il cookie shot ossia un bicchiere biscotto da riempire con il latte freddo.

Come se non bastasse, oltre a venderli sfusi nel proprio store, ha delle carinissime confezioni con due bicchieri biscotto ed una piccola bottiglietta di latte, ideale per un regalo originale.

Cosa rende questi bicchieri biscotto tanto famosi? Il connubio fra biscotto e latte è spettacolare e non esiste l’uno senza l’altro e quindi perché non abbinarli in un dolce divertente e glamour?
I cookies shot si preparano con un semplice impasto per biscotti con le gocce di cioccolato (vi basterà utilizzare la ricetta dei cookies americani) che viene cotto in forno in uno stampo in silicone cilindrico oppure in uno ad hoc nato e progettato proprio per loro (vedi in basso i link ai prodotti). Dopo la cottura, ogni bicchiere biscotto è glassato internamente con un pò di cioccolato fondente a bagno maria, che rende la superficie impermeabile una volta che verseremo il latte all’interno. Niente di più semplice e vedrete che questa sarà la merenda perfetta per i bambini!
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BROWNIES & BARS

I Blondies americani: la ricetta dei brownies bianchi

blondies-interno

Come avrete intuito dal titolo i blondies, che non tutti conoscono, sono la versione in bianco dei famosissimi brownies. La forma, infatti, è la stessa, come anche tutti gli ingredienti ad eccezione del cacao o del cioccolato (dipende da che ricetta usate) che sono assenti.

Il risultato è un dolcetto dalla consistenza densa, “chewy” all’interno e leggermente croccante all’esterno.

Se cercate “blondie” sul dizionario troverete due risposte:

  • una donna bionda
  • un brownie fatto con cioccolato bianco o senza cioccolato

 

Quando siamo alla ricerca di un dolce estremamente facile, che non ci impegni troppo e che sia perfetto per accogliere amici o parenti, i blondies sono la ricetta perfetta per una merenda a base di tè caldo o come dessert post cena.
Nel primo caso, saranno serviti nella versione classica, cioè tagliati a quadrettini, mentre per terminare un pasto, è consigliabile cuocere l’impasto in una teglia tonda o rettangolare e servire così una torta a tutti gli effetti. Un’altra opzione è quella di tagliarli a quadratini piccoli, infilarci una bacchetta di legno da ghiacciolo e poi tuffarli dentro il cioccolato sciolto a bagno maria. Avrete dei lecca lecca perfetti!

blondies-lecca-lecca-torta

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BROWNIES & BARS/ VIAGGI

Cosa fare a Cefalonia? La guida completa: spiagge, cibo e cultura

cefalonia piccola

Siamo tornati da poco dai nostri 10 giorni a Cefalonia e, dopo i video e le foto pubblicate sulle stories di Instagram, è giunto il momento di fare il punto della situazione con una guida su Cefalonia che racchiuda i consigli che un viaggiatore vorrebbe ricevere prima di partire.

Quando organizzo un viaggio, cerco sempre informazioni che non provengano dai siti prettamente di viaggio perché consigliano luoghi o cose che, una volta tornata, avrei preferito non visitare/fare, ma leggo molti blog e scovo, fra le righe di forum e foto postate sui social, quei particolari che rendono un viaggio vissuto fino all’ultimo senza essersi persi niente.

 

Di Cefalonia ricorderò l’acqua pulita, i gatti randagi 🦊che passeggiano un po’ ovunque la nostra macchinina a noleggio da due soldi😬 che ha retto le strade sterrate al pari di una jeep 🚙, la cucina greca un po’ pesante, ma dai sapori particolari ed interessanti, lo sciroppo di zucchero e la pasta fillo, immancabili in qualunque dolce tipico, le spiagge deserte, nessuna fila per parcheggiare, il vento caldo che rinfrescava alla sera, le tartarughe 🐢 giganti, il mare salatissimo che lasciava sulla pelle scie bianche, “kalimera” che non è la moglie di Calimero, ma “buongiorno”😂, gli alberi dai fiori viola, le casette dai colori pastello di Assos e Fiskardo, l’insalata greca che non è fatta con l’insalata e lo yogurt greco che invece è stato inventato in Bulgaria 🇧🇬.
Il simbolo dell’occhio che porta buona fortuna, la grotta di Melissani che sembra uscita da un film dei Pirati dei Caraibi e l’azzurro del mare che lo si trova un po’ ovunque: nella bandiera greca, nei portoni e negli infissi, nelle tavole apparecchiate e nel cielo che ci ha fatto il regalo di essere sempre sereno.

5 Ago 2018 

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BROWNIES & BARS

Brownie in tegamino con biscotti sbriciolati

Non so se capita anche a voi, ma certe sere ho voglia di un dolcino cioccolatoso, ma non ho niente in casa. Così ripiego sulla cioccolata fondente, ma quando a casa si presentano degli amici e incredibilmente non ho un dolce da offrirgli ho trovato il modo di accontentare tutti in pochissimo tempo, senza dover ammattire preparando una torta da zero.

La soluzione migliore sono questi brownie in tegamino, meglio se arricchiti con tanti biscotti (nello specifico ho utilizzato quelli Amo essere Biologico di Dolciando trovati nella Degustabox di Dicembre). Vi servirà solo una ciotola, una frusta, pochi ingredienti e dei pentolini, delle cocottine oppure una teglia grande da condividere con tutti. Poi, pochi minuti in forno e il gioco è fatto, avrete un brownie da gustare caldo, bello denso e cioccolatoso che si sposa alla perfezione con una palla di gelato alla crema!Brownie in tegamino con biscotti sbriciolati

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BROWNIES & BARS/ TORTE

Torta al cioccolato dal cuore morbido con salsa di more e vino rosso (gluten free)

Oggi c’è sempre maggior attenzione al vino che si sceglie di gustare, anche quando lo si usa per cucinare.
Eurospin, con la collaborazione del sommelier Luca Gardini, ha selezionato alcuni vini DOC/IGT/DOCG integralmente prodotti in alcune delle più vocate zone vitivinicole italiane. Per “integralmente prodotto” s’intende che le aziende produttrici seguono il vino dalla vigna alla bottiglia, non,perdendo di vista le fasi della filiera.
Questo rende i prodotti selezionati distintivi perché chi coltiva è anche chi raccoglie, vinifica ed imbottiglia.

Torta al cioccolato dal cuore morbido con salsa di more e vino rosso (gluten free)

L’obiettivo di questa collaborazione è quella di unire le conoscenze e l’esperienza di un rinomato ed apprezzato sommelier alla volontà di contenimento dei prezzi di cui Eurospin si è sempre fatta carico.

 Torta al cioccolato dal cuore morbido con salsa di more e vino rosso (gluten free)

 

Quando mi sono decisa a preparare la mia TORTA AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO CON SALSA AL VINO E MORE non ho avuto dubbi sulla scelta del vino: un Negroamaro Salento igp dal sapore intenso,che si sposa alla perfezione col cioccolato fondente.

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