CUPCAKES

Cupcakes bolle di neve per Cameo

La ricetta di queste cupcakes non doveva arrivare adesso, ma ieri mi avete scritto in tantissimi chiedendomi come realizzare queste sfere:)

Ho pensato a lungo a come chiamarle. Inizialmente avevo pensato a “palle di neve” o “sfere di neve”, ma alla fine “bolle” era più indicato vista la trasparenza.

Queste cupcakes le ho realizzate durante la giornata a Dolce casa Cameo di ieri in occasione di un evento di beneficenza dove, insieme a La Pina ed altre blogger abbiamo,preparato dei dolci natalizi.

Lo scopo era quello di ricordare quelle sfere piene di neve che si agitano per farla volare. Sono spesso un souvenir da viaggio, ma ricordano tanto il Natale secondo me.

Cupcakes bolle di neve

Cupcakes bolle di neve

Per realizzarle non ci vuole niente di difficile e nemmeno una grande abilità decorativa. Basta saper soffiare un palloncino:)

Ecco la ricetta in anteprima mentre presto il mio blog post con le foto e il racconto dell’evento.

 

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Cupcakes bolle di neve
Ecco un'idea perfetta come segna posto di Natale, ma anche come dolce per concludere i festeggiamenti. Le cupcakes sono al cioccolato fondente con una crema al cocco ed una graziosa decorazione in pasta di zucchero. La sfera è in gelatina alimentare e è facile e divertente da realizzare con un..palloncino!:)
Tempo di preparazione 60 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 cupcakes
Ingredienti
Per i tortini al cioccolato:
  • 1 uovo
  • 150 grammi zucchero semolato
  • 130 grammi yogurt bianco intero
  • 50 grammi olio di semi
  • 100 grammi farina
  • 1/2 cucchiaino lievito
  • 1 + 1/2 cucchiaini bicarbonato
  • 1 presa sale
  • 120 grammi acqua
  • 30 grammi cioccolato fondente
Per la crema al formaggio al cocco:
  • 120 grammi panna liquida fresca
  • 125 grammi zucchero a velo
  • 500 grammi philadelphia
  • 200 grammi cocco rapè
Per le sfere di gelatina e la decorazione:
  • 8 fogli gelatina Paneangeli
  • q.b. ungiteglia Paneangeli
  • q.b. pasta di zaucchero
  • q.b. coloranti alimentari
  • 12 stecchi da spiedino
  • 12 palloncini
  • q.b. acqua
  • q.b. spago da cucina
  • base in polistirolo
  • forbici
Tempo di preparazione 60 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 cupcakes
Ingredienti
Per i tortini al cioccolato:
  • 1 uovo
  • 150 grammi zucchero semolato
  • 130 grammi yogurt bianco intero
  • 50 grammi olio di semi
  • 100 grammi farina
  • 1/2 cucchiaino lievito
  • 1 + 1/2 cucchiaini bicarbonato
  • 1 presa sale
  • 120 grammi acqua
  • 30 grammi cioccolato fondente
Per la crema al formaggio al cocco:
  • 120 grammi panna liquida fresca
  • 125 grammi zucchero a velo
  • 500 grammi philadelphia
  • 200 grammi cocco rapè
Per le sfere di gelatina e la decorazione:
  • 8 fogli gelatina Paneangeli
  • q.b. ungiteglia Paneangeli
  • q.b. pasta di zaucchero
  • q.b. coloranti alimentari
  • 12 stecchi da spiedino
  • 12 palloncini
  • q.b. acqua
  • q.b. spago da cucina
  • base in polistirolo
  • forbici
Istruzioni
Per i tortini:
  1. Scaldare nel microonde o in un pentolino l’acqua e poi scioglierci all'interno il cioccolato fondente. Mettere da parte;
  2. Nel mentre, con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt e l’olio. In un’altra ciotola setacciare la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato ed il sale. Unire questo composto a quello di uova, alternando con l’acqua al cioccolato ormai tiepida. Mescolare con le fruste finché l’impasto non sarà ben amalgamato ed omogeneo;
  3. Riempire i pirottini fino al bordo con l'impasto preparato ed infornare a 180° per 20 minuti.
Per la crema al formaggio al cocco:
  1. Sbattere con le fruste elettriche tutti gli ingredienti per 3/4 minuti.
Per le sfere di gelatin
  1. Ammorbidire la gelatina in abbondante acqua FREDDA per 10 minuti;
  2. Gonfiare i palloncini all'incirca di 10 cm di diametro, chiuderli e legarli con lo spago agli stecchi da spiedino;
  3. Prendere la gelatina e versarla in una ciotolina o tazza di 15 cm di diametro. Sciogliere il tutto al microonde;
  4. Prendere i palloncini ed immergerli nella gelatina sciolta, scolarli bene e poi lasciarli asciugare infilzando gli stecchi in una base di polistirolo. Conservare la tazza con la gelatina avanzata che si indurirà. Trascorse 5 ore, infilare la tazza di nuovo nel microonde per sciogliere nuovamente la gelatina. Immergere di nuovo nella gelatina i palloncini e lasciare ad asciugare. Ripetere per altre due volte;
  5. Se dovesse colare della gelatina attendere che coli e poi tagliarla con le forbici così da staccarla dalla sfera;
  6. Dopo 24 ore potrete bucare con uno stecchino i palloncini ed otterrete una sfera perfetta e trasparente. Rifinire le sfere con le forbici per accorciarle e rendere i bordi più lineari;
  7. Completare la decorazione delle cupcakes farcendole con la crema al formaggio, con l'aiuto di una spatola. Rotolare la cupcake nel cocco rapè versato dentro una ciotolina, facendolo aderire bene. Infilare nel frosting una decorazione natalizia di zucchero realizzata con la pasta di zucchero colorata e poi chiudere il tutto con la sfera.
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Cupcakes bolle di neve

 

 

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2 Comments

  • Reply
    Mary
    15/12/2017 at 10:02

    Ciao, sono bellissimi i tuoi cupcake, é quasi un peccato mangiarli! Ti faccio tanti complimenti!A presto!

    • Reply
      cookissbakery
      16/12/2017 at 14:25

      Ti ringrazio, troppo gentile:)

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