BISCOTTI

Cookies cioccolato bianco frutti rossi e pistacchi salati

Se adorate i pistacchi questi cookies incredibilmente soffici e burrosi saranno una droga. Hanno un piacevole gusto dolce e salato arricchito dai frutti rossi e dal cioccolato bianco. Ad ogni morso una sensazione diversa data dai pistacchi salati belli croccanti e dalla morbidezza dei frutti rossi. Se siete dubbiosi circa l’utilizzo dei pistacchi salati, credetemi, è proprio questo il segreto di tanta bontà trasformando un biscotto ordinario in qualcosa di straordinario!

Cookies cioccolato bianco, frutti rossi e pistacchi salati

Cookies cioccolato bianco, frutti rossi e pistacchi salati

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Cookies cioccolato bianco, frutti rossi e pistacchi salati
Se adorate i pistacchi questi cookies incredibilmente soffici e burrosi saranno una droga. Hanno un piacevole gusto dolce e salato arricchito dai frutti rossi e dal cioccolato bianco. Ad ogni morso una sensazione diversa data dai pistacchi salati belli croccanti.
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
10 biscotti
Ingredienti
  • 170 grammi burro morbido
  • 150 grammi zucchero di canna
  • 50 grammi zucchero semolato bianco
  • 1 uovo
  • 250 grammi farina 00
  • 2 cucchiai amido di mais/riso
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 135 grammi cioccolato bianco a pezzettini
  • 75 grammi frutti rossi disidratati
  • 60 gramm pistacchi salati, sgusciati
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
10 biscotti
Ingredienti
  • 170 grammi burro morbido
  • 150 grammi zucchero di canna
  • 50 grammi zucchero semolato bianco
  • 1 uovo
  • 250 grammi farina 00
  • 2 cucchiai amido di mais/riso
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 135 grammi cioccolato bianco a pezzettini
  • 75 grammi frutti rossi disidratati
  • 60 gramm pistacchi salati, sgusciati
Istruzioni
  1. Sbattere il burro con lo zucchero di canna e bianco per 3 minuti, unire l'uovo ed amalgamare;
  2. In un'altra ciotola, setacciare la farina, amido, bicarbonato e sale e mescolare;
  3. Unire gli ingredienti del punto n.1 nella seconda ciotola con le farine e mescolare delicatamente a mano. Unire il cioccolato, i frutti rossi ed i pistacchi tagliati grossolanamente;
  4. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 1 ora;
  5. Rimuovere l'impasto dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente finchè non sarà facilmente prelevabile con un porzionatore da gelato o un cucchiaio;
  6. Prelevare un pò di impasto (con un porzionatore da gelato sarete sicuri di avere dei cookies esattamente identici per dimensione) e formare delle palline che andranno collocate su una teglia coperta con carta da forno. La distanza fra ogni sfera dovrà essere di almeno 3 cm. Cuocere a 180° per 8/10 minuti.
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