BISCOTTI

Cookies bicolore cioccolato e burro di arachidi

Lo so è taaanto caldo, ma quando si deve ringraziare qualcuno la prima cosa a cui penso sono i biscotti ed era tanto tempo che volevo riprovare questa ricetta. Perchè scegliere fra cioccolato e burro di arachidi quando possiamo gustarli entrambi?
Questi cookies nascono dalla combinazione di due degli ingredienti più amati negli U.S.A.: cioccolato e burro di arachidi. Il mix è esplosivo, lo confermo!
La preparazione è molto semplice, si realizzano due impasti, molto simili, uno chiaro ed uno scuro, e si lasciano riposare in frigorifero per un minuto, poi con l’aiuto di un porzionatore per gelato si realizzano tante palline. Dovremmo poi unire le due sfere di colore diverso creando una pallina un pò più grande ed i biscotti saranno pronti per essere infornati, niente di più semplice!

Cookies bicolore cioccolato e burro di arachidi

Cookies bicolore cioccolato e burro di arachidi

Cookies bicolore cioccolato e burro di arachidi

Una delle cose più curiose, oltre alla forma, è che questi biscotti hanno due consistenze diverse: la parte al cioccolato è croccante, mentre quella al burro di arachidi è soffice e burrosa. L’ideale è mordere entrambe così da gustarsi al meglio questi fantastici cookies!
La famosa pasticceria newyorchese Bouchon Bakery di Thomas Keller realizza dei sandwich biscotto al burro di arachidi che sono una delizia. Si chiamano Butter Nutter cookies e per la ricetta guardate qui.
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Cookies bicolore cioccolato e burro di arachidi
Biscotti bicolore metà al cioccolato e metà al burro di arachidi. La combinazione perfetta da gustare ad ogni morso. La ricetta è semplice e veloce.
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Porzioni
20 biscotti
Ingredienti
Per l'impasto al cioccolato:
  • 115 grammi burro morbido
  • 100 grammi zucchero bianco semolato
  • 100 grammi zucchero di canna semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 125 grammi farina
  • 55 grammi cacao amaro
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 30 ml latte
  • 180 grammi gocce di cioccolato fondente
Per l'impasto al burro di arachidi:
  • 115 grammi burro morbido
  • 100 grammi zucchero di canna semolato
  • 50 grammi zucchero bianco semolato
  • 1 uovo
  • 190 grammi burro di arachidi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 160 grammi farina
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 180 grammi gocce di cioccolato fondente
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Porzioni
20 biscotti
Ingredienti
Per l'impasto al cioccolato:
  • 115 grammi burro morbido
  • 100 grammi zucchero bianco semolato
  • 100 grammi zucchero di canna semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 125 grammi farina
  • 55 grammi cacao amaro
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 30 ml latte
  • 180 grammi gocce di cioccolato fondente
Per l'impasto al burro di arachidi:
  • 115 grammi burro morbido
  • 100 grammi zucchero di canna semolato
  • 50 grammi zucchero bianco semolato
  • 1 uovo
  • 190 grammi burro di arachidi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 160 grammi farina
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 180 grammi gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
  1. Per l'impasto al cioccolato, sbattere il burro e gli zuccheri con l'aiuto di una frusta elettrica, poi aggiungere l'uovo e la vaniglia;
  2. In una ciotola a parte setacciare la farina, il bicarbonato, il cacao ed il sale. Unire le farine al composto di burro, zucchero ed uovo, poi utilizzando un cucchiaio mescolarvi le gocce di cioccolato.
  3. Per l'impasto al burro di arachidi, sbattere il burro e gli zuccheri con l'aiuto di una frusta elettrica, aggiungere il burro di arachidi, l'uovo e la vaniglia;
  4. Unire al composto gli ingredienti secchi, setacciati: farina, bicarbonato e sale, poi le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio. Accendere il forno a 180°. Lasciar riposare i due impasti in frigorifero per 1 minuto;
  5. Con l'aiuto di un porzionatore da gelato, formare delle palline con entrambe gli impasti. Poi, unirle due sfere di colore diverso e formare così, una pallina più grande. Posizionare le nuove sfere su una teglia coperta di carta da forno, ad una distanza di 4 cm l'una dall'altra (ogni teglia conteneva 6 sfere);
  6. Infornare per 12 minuti e poi, lasciar raffreddare. 
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