Ecco una ricetta per utilizzare la frutta matura e realizzare un dolce ottimo. In questo caso ho preparato una ciambella torta morbida alle pesche e amaretti.Questa ricetta è uscita nel numero di Giugno 2017 della rivista FiorFiore Coop.
La settimana scorsa, avevo tante pesche mature e di diverso tipo, gialle, bianche e tabacchiere e le ho impiegate in questa ciambella agli amaretti che sono sbriciolati grossolanamente nell’impasto, ma anche tritati finemente per infarinare lo stampo imburrato della ciambella.
Il risultato? Una torta sofficissima di pesche e amaretti e pieno di frutta, con un ottimo profumo di amaretti che si è conservata perfettamente morbida per giorni. Il segreto di questi impasti è lavorarli con cura, senza fretta, montando le uova con lo zucchero, setacciando bene le farine ed incorporarle delicatamente all’impasto. Niente di più semplice, ma questa procedura fa davvero la differenza!
Se adorate gli amaretti, il connubio con le pesche o le albicocche è il top, quindi non aspettate troppo tempo prima di provarla o in un attimo l’estate sarà finita e le pesche non avranno più tanto sapore!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 55 minuti |
| Porzioni |
persone
|
- 4 pesche mature
- 4 cucchiai amaretti sbriciolati grossolanamente
- 185 grammi burro morbido
- 185 grammi zucchero semolato
- 3 uova
- 225 grammi farina
- 1 bustina lievito (16 grammi)
- q.b. burro fuso per la tortiera
- q.b. polvere di amaretti per la tortiera
- q.b. pesche e amaretti per la decorazione
Ingredienti
|
Rate this recipe!
|
- Tagliare le pesche a pezzetti (io le ho lasciate con la buccia) di di 2 cm di grandezza, versarli in una ciotola e mescolale poi con gli amaretti tritati grossolanamente. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per 1 ora;
- Preriscaldare il forno a 180°. Sbattere il burro con lo zucchero, poi unire le uova. Una volta che il composto sarà chiaro e spumoso, unire la farina ed il lievito setacciati;
- Spennellare la tortiera con il burro sciolto e poi infarinarla con la polvere di amaretti;
- Versare le pesche nell'impasto e trasferirlo nello stampo. Infornare per 55 minuti (fare la prova stecchino!!);
- 5. Una volta sfornata e fredda, cospargere la ciambella con zucchero a velo e decorare con fettine di pesca ed amaretti.
Se, invece, vuoi un’altra torta da colazione o merenda consulta il mio articolo sulle ricette di torte da colazione soffici, veloci e facili.
Ad esempio, ecco la video ricetta della ciambella bicolore all’acqua sofficissima.
Ora che avete scoperto la Ricetta della Ciambella alle pesche e amaretti sofficissima, ditemi cosa ne pensate. Potete pubblicare le foto delle vostre creazioni su Instagram usando #cookissbakery.
Scrivi un commento