Se adorate i pistacchi questi cookies incredibilmente soffici e burrosi saranno una droga. Hanno un piacevole gusto dolce e salato arricchito dai frutti rossi e dal cioccolato bianco. Ad ogni morso una sensazione diversa data dai pistacchi salati belli croccanti e dalla morbidezza dei frutti rossi. Se siete dubbiosi circa l’utilizzo dei pistacchi salati, credetemi, è proprio questo il segreto di tanta bontà trasformando un biscotto ordinario in qualcosa di straordinario!
Se adorate i pistacchi questi cookies incredibilmente soffici e burrosi saranno una droga. Hanno un piacevole gusto dolce e salato arricchito dai frutti rossi e dal cioccolato bianco. Ad ogni morso una sensazione diversa data dai pistacchi salati belli croccanti.
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| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
biscotti
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Ingredienti
- 170 grammi burro morbido
- 150 grammi zucchero di canna
- 50 grammi zucchero semolato bianco
- 1 uovo
- 250 grammi farina 00
- 2 cucchiai amido di mais/riso
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1/2 cucchiaino sale
- 135 grammi cioccolato bianco a pezzettini
- 75 grammi frutti rossi disidratati
- 60 gramm pistacchi salati, sgusciati
Ingredienti
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Istruzioni
- Sbattere il burro con lo zucchero di canna e bianco per 3 minuti, unire l'uovo ed amalgamare;
- In un'altra ciotola, setacciare la farina, amido, bicarbonato e sale e mescolare;
- Unire gli ingredienti del punto n.1 nella seconda ciotola con le farine e mescolare delicatamente a mano. Unire il cioccolato, i frutti rossi ed i pistacchi tagliati grossolanamente;
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 1 ora;
- Rimuovere l'impasto dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente finchè non sarà facilmente prelevabile con un porzionatore da gelato o un cucchiaio;
- Prelevare un pò di impasto (con un porzionatore da gelato sarete sicuri di avere dei cookies esattamente identici per dimensione) e formare delle palline che andranno collocate su una teglia coperta con carta da forno. La distanza fra ogni sfera dovrà essere di almeno 3 cm. Cuocere a 180° per 8/10 minuti.
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