TORTE

La torta al cioccolato di Natale con Bistefani

Che dire di questo Natale. Sono arrivati molti regali inaspettati e in anticipo e non vedo l’ora di iniziare questo 2018. E come farlo se non con una bella torta al cioccolato?

La torta che vi propongo oggi è un tripudio di cioccolato ed è preparata con la mia ricetta della torta al cioccolato infallibile. La utilizzo per preparare plumcakes, muffins, ciambelloni, ma anche torte da farcire come questa. E’ una certezza e difficilmente credo cambierò questa ricetta.

La torta al cioccolato di Natale con Bistefani

Ho deciso di farcire la torta con una morbida mousse al cioccolato fondente e decorarla con tanti cioccolatini Folì Bistefani, ripieni di mousse e glassati con uno strato finissimo di cioccolato fondente.

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La torta al cioccolato di Natale
Una torta al cioccolato bella umida, soffice e dall'intenso gusto di cioccolato, farcita con mousse al cioccolato e decorata con tanti cioccolatini Bistefani.
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Porzioni
10/12 persone
Ingredienti
Per la torta:
  • 2 uova
  • 288 grammi zucchero semolato
  • 200 grammi farina 00
  • 125 grammi cacao amaro
  • 260 grammi yogurt bianco intero
  • 105 grammi olio di semi
  • 1/2 cucchiaino lievito
  • 1 + 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1 presa sale
  • 60 grammi cioccolato fondente
  • 230 grammi acqua
Per la mousse al cioccolato fondente:
  • 500 grammi panna liquida
  • 250 grammi cioccolato fondente
Per la decorazione:
  • q.b. Folì Bistefani o cioccolatini
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Porzioni
10/12 persone
Ingredienti
Per la torta:
  • 2 uova
  • 288 grammi zucchero semolato
  • 200 grammi farina 00
  • 125 grammi cacao amaro
  • 260 grammi yogurt bianco intero
  • 105 grammi olio di semi
  • 1/2 cucchiaino lievito
  • 1 + 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1 presa sale
  • 60 grammi cioccolato fondente
  • 230 grammi acqua
Per la mousse al cioccolato fondente:
  • 500 grammi panna liquida
  • 250 grammi cioccolato fondente
Per la decorazione:
  • q.b. Folì Bistefani o cioccolatini
Istruzioni
Per la torta:
  1. Scaldare nel microonde l’acqua e poi scioglierci all’interno il cioccolato;
  2. Nel mentre, con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt e l’olio. In un’altra ciotola setacciare la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato ed il sale. Unire questo composto a quello di uova, alternando con l’acqua al cioccolato ormai tiepida. Mescolare con le fruste finchè l’impasto non sarà ben amalgamato ed omogeneo;
  3. Versare l'impasto in una teglia da 20 cm di diametro, imburrata, e poi infornare a 180° per almeno 60 minuti. Fate la prova stecchino!!
Per la mousse al cioccolato fondente:
  1. Montare la panna che dovrà rimanere morbida non ancora completamente soda e montata. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Una volta sciolto, unirvi tre cucchiaiate di panna e mescolare energicamente così da raffreddare il cioccolato, poi versare subito il composto nella restante panna montata ed amalgamare il tutto delicatamente con la frusta a mano. Mettere da parte in frigorifero.
Composizione:
  1. Una volta sfornata e raffreddata la torta, procedere a rimuovere la cupola in alto. Mettere da parte questo avanzo perchè ci servirà per la decorazione. Tagliare, quindi, la torta in tre strati uguali. Versare la mousse nella sac a poche e farcire il primo strato con tanti ciuffetto lungo il bordo e all'interno del disco di torta.
  2. Procedere con l'altro strato nello stesso modo e poi posizionare sopra l'ultimo. Decorare con ulteriore mousse e qualche Folì Bistefani o cioccolatino. Completare con dei pezzetti di torta avanzata.
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La torta al cioccolato di Natale con Bistefani

La torta al cioccolato di Natale con Bistefani

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