Blog2019-03-12T15:33:47+01:00

I cookies più buoni al mondo by Levain Bakery in NY

by |Gennaio 2nd, 2017|

L'ultimo giorno a New York consisteva in una metà giornata da trascorrere dove volevamo, gironzolando nei posti che più ci erano piaciuti o in quelli nuovi che avevamo saltato. Della mia lista di pasticcerie da visitare assolutamente avevo smarcato tutte le mete eccetto per una piccola panetteria nell'Upper West Side che vantava di essere al primo posto nella classifica di Tripadvisor nella categoria pasticcerie.  La cosa mi ha incuriosito perchè, nonostante io non ami questa App e gli dia

Millefoglie al pandoro con chantilly e ganache al cioccolato fondente

by |Dicembre 30th, 2016|

A Natale adoro preparare il dolce, come sempre del resto, ma quel che più mi piace è pensare a come reinterpretare i dolci classici in una veste inusuale ed originale. Questo è ancor più divertente e stimolante se l'ingrediente principale è il pandoro o il panettone. Al posto di concludere il pasto con il classico dei classici dolci natalizi, magari farcendolo, perchè non proporre qualcosa di nuovo?Quest'anno ho pensato subito ad una millefoglie composta da strati di pasta sfoglia fatta in casa

Ciambella al caffè con glassa al cioccolato e liquirizia

by |Novembre 13th, 2016|

Ci sono poche cose alle quali non riesco a resistere, una di queste è la liquirizia. Ne sono ossessionata ed ho difficoltà a controllarmi:)Quando sono al supermercato evito accuratamente la tentazione, sapendo di non essere in grado di controllarmi di fronte a cotanta dolcezza e giro lo sguardo deviandolo su altro, ma qualche giorno fa con la coda dell'occhio ho notato qualcosa di diverso nel solito scaffale "caramelloso". Quei fantastici astuccetti Saila, dai quali sono sempre stata dipendente,

Torta limone e semi di papavero – Lemon poppy seeds cake

by |Novembre 11th, 2016|

Oggi vi presento una torta super semplice, veramente deliziosa e soffice. Anche se i semi di papavero sembrano qualcosa di strano, sono totalmente insapore, ma conferiscono una nota croccante ad una torta che è decisamente "morbidosa".A renderla così morbida, non c'è solo la fecola ed il latticello (che si prepara homemade con metà dose di panna e metà di yogurt con qualche goccia di limone), ma anche un delizioso sciroppo che inzuppa l'impasto rendendolo ancora più profumato di limone.

Ricetta Quadrotti soffici alle mele e cannella – ricetta veloce!!

by |Novembre 7th, 2016|

Questa è una ricettina veloce e senza pretese che però è un must negli inverni freddi e piovosi. Non c'è niente di meglio di un dolce alle mele per riscaldare i cuori infreddoliti sopratutto di quelli che, come me, odiano l'inverno e sognano l'estate ad occhi aperti. Questi cubotti sono realizzati con un semplice impasto allo yogurt arricchito dalle mele e cannella, niente di più semplice e delizioso e sono super soffici. La cannella è ovviamente opzionale e se preferite una crosticina

Dolcemente 2016: Fusioni Armoniche

by |Novembre 6th, 2016|

Dolcemente si è concluso ed io non posso fare a meno di ringraziarvi tutti!  I vecchi clienti che sono venuti a salutare mi hanno commosso con i loro messaggi di affetto e nostalgia. Mi avete sgridato per la chiusura della Bakery, mi avete abbracciato e poi obbligato a prepararvi la vostra torta di laurea, siete corsi dicendomi "non ci credo che ci sei anche tu, ti ricordi il mio cupcake preferito?", mi avete chiesto della riapertura e della piccola Elena.  Ho lavorato sodo per questa edizione,

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