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DOLCETTI

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Ricetta Macarons gelato alla vaniglia

macarons-gelato-alla-vaniglia

Qualche settimana fa usciva lo speciale sui macarons perfetti senza errori. Negli ultimi mesi mi avete chiesto in molti una rubrica che spiegasse nel dettaglio come realizzare questi deliziosi dolcetti, tanto piccoli quanto difficili da fare.
La pratica in questo caso è tutto, oltre ad una buona ricetta e alla conoscenza delle regole più importanti per non fallire. Ecco quindi i macarons con ricetta facile.

Con il caldo era il caso di preparare una ricetta fresca come questi macarons gelato alla vaniglia.

Proprio perché i passaggi sono delicati ed è bene fare un po’ di pratica per un guscio perfetto, la cosa migliore da fare è quella di utilizzare l’albume d’uovo in bottiglia. Così è davvero semplice seguire la ricetta, considerando che gli albumi andranno pesati in modo preciso, riducendo anche gli sprechi.

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Macarons classici ripieni di crema ai pinoli

macarons pinoli alto

Sul blog potete trovare uno speciale interamente dedicato ai macarons. E’ uscito ieri in silenzio e solo i più attenti se ne saranno accorti.

Ho raccolto un elenco molto dettagliato: macarons gli errori da non fare dove spiego nel dettaglio tutti i problemi che si hanno quando si preparano i macarons.

Sembra difficile preparare i macarons come quelli di Ladurèe, ma non è così, ci serve la ricetta giusta, conoscere i passaggi importanti e molta pratica.Niente di più! Vedrete che diventerà un gioco da ragazzi prepararli!, ma non è così, ci serve la ricetta giusta, conoscere i passaggi importanti e molta pratica.Niente di più! Vedrete che diventerà un gioco da ragazzi prepararli!

Dopo avervi svelato la ricetta dei macarons perfetti senza errori, sperimentiamo una ricetta davvero deliziosa ed un pò inusuale: i macarons ripieni di crema ai pinoli. Di solito li farciamo con la cioccolata, ma questa volta ho voluto provare una delle tante paste di frutta secca che si trovano sul sito Cantavenna.it.

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Ricetta Madeleines al cioccolato e lamponi super soffici

Nella Degustabox di questo mese  ho trovato una deliziosa marmellata Zuegg della linea Leggera ossia con un ridotto contenuto di zuccheri, ma mantenendo il gusto della frutta. Ho deciso di usarla per preparare una ricetta semplice, ma sfiziosa: le madeleines al cioccolato e lamponi che ho decorato con dei pezzetti di lampone fresco.

 

Sono perfette per una merenda con gli amici ed una tira l’altra. Potete anche decidere di glassarle con il cioccolato fondente o bianco e cospargerle di zuccherini colorati. A voi la scelta! Questa è la ricetta originale delle madeleines al cioccolato e non potete perdervela!

Madeleines-al-cioccolato-e-lamponi-particolare-da-vicino

Se preferite un gusto meno classico potete provare la ricetta delle madeleines zenzero e miele.

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Gelatine all’arancia

Sembrano spicchi di arancia, ma non lo sono davvero! In realtà il sapore è proprio quello del frutto che appare, ma al posto della polpa c’è una gelatina, morbida e deliziosa.

Quando nella Degustabox di Dicembre ho trovato la gelatina in polvere Fabbri ho subito pensato ad un modo originale per utilizzarla. Da tanto tempo volevo provare a preparare delle gelatine, ma senza coloranti ed aromi. Fra gli ingredienti troverete solo zucchero, succo d’arancia e gelatina. Niente di più. 

Quale miglior modo per presentarle? All’interno della buccia delle arance spremute per ottenere il succo necessario alla ricetta. Non si butta via proprio niente così ed il risultato è originale e anche monoporzione. 

Per prepararle basta utilizzare la semisfera di buccia della mezza arancia spremuta, dalla quale avremo rimosso la polpa in eccesso. Inseriremo poi le bucce nella teglia da muffin e le riempiremo con la gelatina. Qualche ora di frigo e poi potrete affettare le vostre finte arance. 

Gelatine all'arancia

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Nidi di fettuccine fritte con crema dolce al caprino, miele, mandorle ed uva nera

Nella Degustabox di Settembre ho trovato delle fettuccine, precisamente quelle Campofilone Italiamo che non potevo utilizzare per un piatto salato. Questo è un blog di dolci e mi sono dovuta ingegnare.
Ho pensato subito di friggerle per ricavarne dei cestini e poi pian, piano è nata questa ricetta, veramente semplice, ma originale.
Chi l’ha detto che con la pasta si possano preparare solo piatti salati? Ecco un’idea originale per utilizzarla in un dessert!

Nidi di fettuccine fritte con crema dolce al caprino, miele, mandorle ed uva nera

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