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DOLCETTI

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Ricetta Madeleines al cioccolato e lamponi super soffici

Nella Degustabox di questo mese  ho trovato una deliziosa marmellata Zuegg della linea Leggera ossia con un ridotto contenuto di zuccheri, ma mantenendo il gusto della frutta. Ho deciso di usarla per preparare una ricetta semplice, ma sfiziosa: le madeleines al cioccolato e lamponi che ho decorato con dei pezzetti di lampone fresco.

 

Sono perfette per una merenda con gli amici ed una tira l’altra. Potete anche decidere di glassarle con il cioccolato fondente o bianco e cospargerle di zuccherini colorati. A voi la scelta! Questa è la ricetta originale delle madeleines al cioccolato e non potete perdervela!

Madeleines-al-cioccolato-e-lamponi-particolare-da-vicino

Se preferite un gusto meno classico potete provare la ricetta delle madeleines zenzero e miele.

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Gelatine all’arancia

Sembrano spicchi di arancia, ma non lo sono davvero! In realtà il sapore è proprio quello del frutto che appare, ma al posto della polpa c’è una gelatina, morbida e deliziosa.

Quando nella Degustabox di Dicembre ho trovato la gelatina in polvere Fabbri ho subito pensato ad un modo originale per utilizzarla. Da tanto tempo volevo provare a preparare delle gelatine, ma senza coloranti ed aromi. Fra gli ingredienti troverete solo zucchero, succo d’arancia e gelatina. Niente di più. 

Quale miglior modo per presentarle? All’interno della buccia delle arance spremute per ottenere il succo necessario alla ricetta. Non si butta via proprio niente così ed il risultato è originale e anche monoporzione. 

Per prepararle basta utilizzare la semisfera di buccia della mezza arancia spremuta, dalla quale avremo rimosso la polpa in eccesso. Inseriremo poi le bucce nella teglia da muffin e le riempiremo con la gelatina. Qualche ora di frigo e poi potrete affettare le vostre finte arance. 

Gelatine all'arancia

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Nidi di fettuccine fritte con crema dolce al caprino, miele, mandorle ed uva nera

Nella Degustabox di Settembre ho trovato delle fettuccine, precisamente quelle Campofilone Italiamo che non potevo utilizzare per un piatto salato. Questo è un blog di dolci e mi sono dovuta ingegnare.
Ho pensato subito di friggerle per ricavarne dei cestini e poi pian, piano è nata questa ricetta, veramente semplice, ma originale.
Chi l’ha detto che con la pasta si possano preparare solo piatti salati? Ecco un’idea originale per utilizzarla in un dessert!

Nidi di fettuccine fritte con crema dolce al caprino, miele, mandorle ed uva nera

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Scones rustici con crema di mascarpone al limone, noci e fichi caramellati

Scones rustici con crema di mascarpone al limone, noci e fichi caramellati

Quest’anno non ne voglio proprio sapere dell’inverno e più l’estate ci abbandona più mi intristisco. Non ero pronta ad un calo delle temperature così drastico e sognavo di indossare infradito e shorts almeno fino alla fine di Settembre. Invece, da un giorno all’altro è arrivato l’autunno ed il termostato è sceso di cinque gradi. Ho cercato di ingannare la stagione preparando ricette estive come mousse di frutta o key lime pie, ma a nulla è servito se mentre le assaggiavo fuori pioveva a dirotto. 
Quindi, anche il blog da oggi entra in clima autunnale e per inaugurare la stagione ho preparato una ricetta che volevo realizzare da mesi.
Dopo la finale di Masterchef Australia mi sono appuntata una serie di ricette da provare e fra queste c’erano degli scones autunnali con i fichi che sorpresero i giudici. Ho atteso l’arrivo di Settembre ed i fichi del mio albero solo pensando a questi dolcetti ed il risultato è stato FENOMENALE!

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Apple pie pops

Il buffet del compleanno di Elena è stato un successo. I dolci sono stati spazzolati in un nano secondo e queste apple pies su stecco hanno fatto faville anche su Instagram! Vi sono piaciute tanto ed anche gli invitati hanno apprezzato molto. I bambini correvano con in mano questi pops ed anche i grandi si sono divertiti a provarli. 

Vi consiglio di acquistare la pasta sfoglia già pronta che è già stesa dello spessore giusto e se non adorate la cannella potete ometterla (anche se l’abbinamento è perfetto!). INGREDIENTI: – 2 rotoli di pasta sfoglia pronta – 1 + 1/2 mele golden tagliate a cubetti piccoli di mezzo cm – 45 gr zucchero semolato – 1/2 cucchiaio di farina – cannella a piacere – 1 presa di sale – 1/2 cucchiaio di succo di limone – marmellata di albicocche q.b. – zucchero granulato q.b. per la decorazione – stecchi – bianco d’uovo per spennellare PROCEDIMENTO: 1. In una ciotola mescolare i cubetti di mela con lo zucchero, la cannella, la farina, il sale ed il succo di limone.lasciar riposare in frigo per una mezzora; 2. Tagliare dei cerchi di pasta sfoglia con un coppapasta lisci o con merlatura di 3/4 cm di diametro. Posizionare i dischi sulla teglia coperta di carta da forno. Imprimere bene sulla pasta gli stecchi, spennellare un leggero strato,di marmellata e poi farcire con le mele private del liquido che intanto è fuoriuscito nella ciotola. Richiudere con un altro disco e avere cura di sigillare bene i due dischi; 3. Spennellare la superficie con il bisnco duovo ed un po’ di zucchero semolato. Informare a 180 gradi finché ben dorati. Consiglio: se volete che gli stecchi restino belli bianchi e puliti ricoprirli con la stagnola prima di infornare.