CROSTATE

Ecco la ricetta con la quale partecipo al concorso #neffyoursoul conclusosi ieri. Fra le coppie di ingredienti a disposizione, ho scelto di mettermi in gioco con limone e ricotta realizzando una CROSTATINA AL LEMON CURD CON MOUSSE DI RICOTTA E LIMONE E CUORE DI GELE'E DI FRAFOLE.  Il primo giudice come sempre è mio marito e la scorsa sera si è gustato questo dessert a fine cena ad occhi sgranati. Mi ha vivamente consigliato di partecipare più spesso a dei contest se questo è il risultato è

Per S.Valentino ho preparato una crostatina con crema frangipane e mele caramellate. In Francia, terra dei macarons, madeleines e delle crostate, queste ultime sono spesso ripiene di frangipane, una crema di mandorle, burro, zucchero e uova che si cuoce in forno insieme alla frolla e che assume una consistenza che è un mix fra un pan di spagna morbido ed una crema. E' difficile spiegare che consistenza abbia, ma lascia in bocca un lieve profumo di mandorle che si scioglie in bocca. Potete

Dopo una settimana di KO vero e proprio durante la quale riuscivo a stendo a fare qualcosa in casa, sono ripartita col blog. Un raffreddore che è diventato mal di gola che è diventato febbre e che sto curando solo grazie ad antibiotico e vitamine. Insomma, si vede che manca poco ai trenta! :)Quello che vi propongo è una torta di mele fra le più semplici e genuine vestita a tema Halloween. La base non è una frolla, ma una pasta che si utilizza proprio per questo tipo di dolce, molto friabile ed

Quando si dice "preparo un dolcino al volo, senza pretese, pensando di non impressionare nessuno", ma che invece ti sorprend e e fai un figurone: eccola fruit pizza con Crema Dolce al Mascarpone Santa Lucia. Ok, lo so, mi direte: “ma come.. tu non sei quella che dice no ai prodotti già pronti e che condanna gli scansafatiche?”  È vero, che ci vuole a preparare una crema al volo, fatta solo con ingredienti freschi? Niente!  Ma a volte in vacanza non abbiamo fruste, ciotoline e dobbiamo ripiegare

Ultime fragole della stagione, ultima o forse penultima ricetta dolce che le vede come protagoniste. Questa è una crostata speciale perchè racchiude al suo interno una crema al cheesecake profumata, vellutata e dal sapore di vaniglia che, combinata alle fragole, crea un mix perfetto. D'estate, si sa, i dolci troppo pesanti sono difficilmente gustabili a fine pasto ed è bene, quindi, optare per qualcosa di più leggero. Le crostate di frutta sono l'ideale, ma perchè non osare un pò di più? Il

Nessuna idea per il dolce di Pasqua? Se non volete una ricetta troppo complicata, ma di grande effetto, questa è la crostata che fa per voi e cuoce a forno spento!! Come? La versione che vi propongo oggi è di un celebre Chef famoso in tutto il mondo, giudice di Masterchef Australia the Professionals ed ospite in Masterchef Australia: Marco Pierre White. Fra i fondatori della cucina moderna, è stato definito l'énfant terrible della ristorazione britannica. Tra i suoi allievi troviamo Gordon

Questo è un must per l'estate. Non so quante crostate fragole e mascarpone ho preparato nelle scorse estati e vi consiglio vivamente di provarla. E' leggera, fresca, con una crema al mascarpone senza uova, la stessa che ho usato per l'OreoMisù, che si sposa alla perfezione con le fragole. INGREDIENTI:Per la frolla:- 200 gr burro- 80 gr zucchero a velo- 2 rossi d'uovo- 300 gr farina- acqua ghiacciata q.b.Per la crema al mascarpone:- 2 fogli di gelatina- 60 gr panna liquida- 125 gr zucchero a

Dopo il successo della crostata fragole, frangipane e crema pasticcera ho deciso di replicare provando qualcosa di diverso. Questa volta il frangipane è al pistacchio e non classico alle mandorle e al posto della crema pasticcera ho utilizzato una chantilly (che non è la crema diplomatica: panna + crema pasticcera, ma semplicemente panna montata zuccherata) aromatizzata al limone e miele. Ho guarnito con i lamponi freschi ed un macaron al lampone. Ho preparato anche una versione più grande ai