BRUNCH/ PIATTI SALATI

Il brunch di Pasquetta: ricette ed idee per un buffet

Per Pasquetta l’ideale è organizzare un brunch all’aperto, munirsi di cestino da pic nic ed una bella coperta. Dopo il pranzo di Pasqua l’ideale è mangiucchiare qualcosa di non troppo pesante, da accompagnare con caffè, spremuta fresca e un bicchiere di prosecco.
Per il salato, ho realizzato recentemente due quiches deliziose che sono entrate a far parte dei must da presentare a cene più o meno importanti come antipasti. La prima è la quiche lorraine, torta salata tipica della tradizione francese della regione della Lorena o, come la chiama mio marito, “la torta carbonara”. Effettivamente ha ragione, l’involucro di pasta brisè è ripieno di pancetta, uova ed emmental ed è una delizia per tutti quelli che adorano questo primo piatto.
La seconda è una quiche stracchino e zucchine, molto leggera e veloce da preparare. Ha una base di pasta sfoglia, uova, zucchine tagliate sottilmente a julienne e tanto crmoso stracchino. Sono entrambe buonissime sia consumate calde che fredde.

 

Ricetta torta salata stracchino e zucchine qui.

Quiche Lorraine - Torta salata con pancetta e formaggio

Ricetta quiche lorraine qui.

Inutile dire che i pancakes salati e dolci sono la scelta ideale. Potrete prepararne tre a testa e conservarli in un contenitore e poi farcirli al momento con formaggio spalmabile e salumi o condimenti dolci come nutella, marmellate, burro e frutta. La ricetta l’ho pubblicata qualche settimana fa qui e se non l’avete ancora provata, vi consiglio di cogliere l’occasione questo Lunedì!

 

 

 

RICETTA PANCAKES

Ricetta pancakes qui.

In alternativa ai pancakes potete realizzare il french toast che, sebbene sia delizioso caldo, può essere anche mangiato freddo e farcito sul momento. Si utilizzano delle fette di pan brioche, più spesse sono meglio è. In francese è chiamato pain perdu per sottolineare l’utilizzo di pane raffermo.
In commercio si trova la versione del mulino bianco già tagliata o la treccia intera che potrete affettare ancora più spessa con un risultato migliore.
french toast
Ricetta french toast qui.

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