TORTE DELLE FESTE

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Chiffon cake al limone – Torta soffice americana

Di |2020-03-30T09:41:49+02:00Ottobre 20th, 2017|

Una torta soffice e profumata, ideale per colazione o merenda. INGREDIENTI:Per la torta: - 3 uova  - 150 g farina 00 - 150 g zucchero semolato - 6 g di lievito in polvere - 1 pizzico di sale - 63 ml di olio di semi ( di girasole) - 150 ml di acqua - una punta di cucchiaino di cremor tartaro ( 1 grammo) - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( o semi di bacca di vaniglia) - buccia grattugiata di 1 limone bio Per la glassa al limone: - zucchero a velo q.b. - succo di limone q.b. PROCEDIMENTO: 1.

Torta ai mandarini gluten free

Di |2020-02-27T20:52:34+01:00Marzo 28th, 2017|

Questo è il primo dolce gluten free che ho preparato a Dolcemente Pisa e quest'anno è andato a ruba. Ho avuto il piacere di offrirne una fetta alle amiche blogger Angela di Tre muffin ed un Architetto e Laura Adani (vi ricordate il corso di fotografia con lei?). E' una torta che preparato in due versioni, quella classica sotto forma di naked cake e quella al piatto con crumble croccante di agrumi e gelato al mandarino. E' molto leggera e la farina di mandorle sostituisce alla perfezione quella

Irish car bomb cake

Di |2020-02-27T20:54:09+01:00Febbraio 3rd, 2017|

Cos'è l'Irish car bomb? E' un cocktail che si prepara versando uno shot di whiskey e irish cream in un bicchiere di birra scura. Il termine "irish" si riferisce all'origine irlandese degli ingredienti utilizzati.L’Irish car bomb è un vero must negli Stati Uniti, ma non nel suo paese d’origine, dove alcuni bar tender si rifiutano di servirlo perché considerato offensivo. Questo perchè il drink ricorda le autobombe poste nell’Irlanda del nord durante gli scontri tra i cattolici e i protestanti,

La galette des Rois

Di |2020-02-27T20:54:29+01:00Gennaio 6th, 2017|

La galette des Rois, nel Nord della Francia, è originalmente una galletta a base di pasta sfoglia semplicemente dorata in forno. Si mangia accompagnata da marmellate; può anche essere farcita con diverse preparazioni: crema frangipane, frutta, creme, cioccolato o salsa alle mele.Nel Sud della Francia, il dolce dei re è una brioche alla frutta candita a forma di corona, profumata ai fiori d'arancio: in tale regione, è preferita a quella di pasta sfoglia.Ci sono anche delle varianti a base di

Millefoglie al pandoro con chantilly e ganache al cioccolato fondente

Di |2020-03-05T14:41:42+01:00Dicembre 30th, 2016|

A Natale adoro preparare il dolce, come sempre del resto, ma quel che più mi piace è pensare a come reinterpretare i dolci classici in una veste inusuale ed originale. Questo è ancor più divertente e stimolante se l'ingrediente principale è il pandoro o il panettone. Al posto di concludere il pasto con il classico dei classici dolci natalizi, magari farcendolo, perchè non proporre qualcosa di nuovo?Quest'anno ho pensato subito ad una millefoglie composta da strati di pasta sfoglia fatta in casa

Torta brownie con meringa al cioccolato e nocciole tostate

Di |2020-03-05T15:04:44+01:00Giugno 17th, 2016|

Ieri su Instagram ho pubblicato la foto di questa torta che ho realizzato anni fa per il compleanno di mio papà ed in tante mi avete chiesto la ricetta. Per chi adora il cioccolato è un dolce da provare assolutamente e la meringa è un pò diversa dal solito perchè ha all'interno cacao, pezzetti di cioccolato e nocciole tostate. La torta brownie è invece soffice, croccante all'esterno e cioccolatosa all'interno.INGREDIENTI:Per la torta brownie:5 uova500 gr zucchero semolato bianco120 gr farina100

Sponge cake con mousse alle fragole, mirtilli e crema pasticcera

Di |2020-03-05T15:04:59+01:00Giugno 15th, 2016|

L'estate è alle porte, così sembra, ed io voglio credere che sia davvero così preparando dolci super estivi, incurante di cosa vedo fuori dalla finestra. Per i 90 anni di Nonna ho ricevuto precise istruzioni da lei, sa il fatto suo nonostante l'età, e mi ha chiesto un dolce con la crema, ma un pò diverso dal solito. Dal fruttivendolo c'erano dei bellissimi mirtilli freschi e le fragole sono di stagione, quindi perchè non inserire due mousse fresche, senza uova come farcitura? Ho quindi cotto due