BRUNCH

Pancakes Pan di Stelle

Ditemi che non è iniziato davvero Settembre e che è solo un brutto sogno!
Ogni anno la fine di Agosto mi provoca una profonda tristezza e non importa quanto abbia fatto caldo niente batte l’estate. 
Questa mattina era necessario tirarsi su in qualche modo ed allora ho pensato alla colazione più super che ci sia con i dei PANCAKES PAN DI STELLE.
Come rendere ancora piu più golosi dei semplici pancakes? Aggiungendo all’impasto cacao e…polvere di Pan di stelle. Si avete capito bene, tanti biscotti tritati finemente ed aggiunti all’impasto.

Così, da un esperimento ne è nata una ricetta che non potevo non condividere con voi.
Il sapore di questi pancakes è proprio lo stesso dei biscotti più famosi della nostra infanzia e hanno poco zucchero quindi ho scelto di farcirli con panna e ganache fondente.
Insomma, Settembre non ti temo!

INGREDIENTI: 
Per i pancakes (num. 8 ):  
– 150 gr farina
– 30 gr cacao
– 1 cucc.ino lievito
– 1/2 cucc.ino bicarbonato
– 1 presa di sale
– 6 cucchiai di zucchero
– 240 gr yogurt
– 1 uovo
– 3 cucchiai di burro sciolto
– 9 Pan di stelle 
Per la panna monata:
– 200 gr panna liquida
– 10 gr zucchero a velo 
Per la ganache:
– 100 gr cioccolato fondente
– 50 gr panna liquida 
Per la decorazione:
– Pan di stelle q.b.
PROCEDIMENTO:
Per i pancakes:
1. Con l’aiuto di un tritatutto, tritare finemente i Pan di stelle finchè non saranno una polvere;
2. In una ciotola unire la farina con il lievito, il bicarbonato ed il sale. Aggiungervi l’uovo, lo yogurt ed il burro. Mescolare bene, poi unire la polvere di Pan di stelle;
3. Scaldare la padella e cuocere i pancakes con una noce di burro, avendo cura di girarli non appena vedrete formarsi delle bollicine sulla superficie. Una volta pronti, metterli in un piatto.
Per la panna montata:
1. Montare la panna montata con lo zucchero. Se preferite, potete aggiungervi dell’ulteriore polvere di Pan di stelle.  
Per la ganache:
1. Scaldare la panna in un pentolino, poco prima del bollore, spegnere la fiamma ed unire il cioccolato tritato. Mescolare e lasciar raffreddare.
Assemblaggio:
1. Farcire i pancakes con la panna montata e poi terminare con ganache e biscotti Pan di stelle. 

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