CUPCAKES

Mini cupcakes vaniglia e cioccolato per la primavera in ritardo

Avevo in programma di realizzare un post a tema primaverile per oggi per festeggiare l’inizio della primavera, ma poi ho scoperto che era ieri!
Le cupcakes sono l’idea perfetta per festeggiare qualunque avvenimento e quindi, per festeggiare il compleanno della piccola Celeste, ho realizzato una torre di cupcakes fiorite.

La base è un classico impasto alla vaniglia mentre il frosting è una mousse leggera al cioccolato fondente.
I fiorellini in pasta di zucchero li trovate già pronti su molti siti di cake design o al supermercato, ma potete realizzarli voi stessi con la pasta di zucchero in pochissimo tempo.
INGREDIENTI:
Per i tortini:
– 100 gr burro
– 100 gr zucchero
– 2 uova
– 100 gr farina
– 1/4 cucc.ino sale
– scorza di 1/2 limone
– 1/2 cucch.ino lievito
Per il frosting:
– 200 ml panna liquida
– 100 gr cioccolato fondente
-fiori in pasta di zucchero
PROCEDIMENTO:
Per i tortini:
1. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montare il burro con lo zucchero, la scorza del limone e, a poco a poco, le uova. Unire poi la farina, il lievito ed il sale setacciati;
2. Foderare uno stampo da mini muffins con i mini pirottini e riempirli fino a 3/4 ed infornare a 180° per 10/12 minuti.
Per il frosting:
1. Montare la panna, attenzione.non dovrà essere ben solida, ma dovrete fermarvi non appena sarà leggermente morbida;
2. Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria. Nella ciotola del cioccolato ormai sciolto e tolto dal calore, unire quattro cucchiai di panna, mescolare velocemente a mano con una frusta, poi unire la restante panna e amalgamare delicatamente. Lasciare riposare la mousse per una mezzora in frigo;
3. Versare la mousse in una sac a poche con la bocchetta che più vi piace e gsrcirr le basi delle cupcakes ormai fredde;
3. Decorare con,dei fiori in pasta di zucchero colorati.

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