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LIEVITATI

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Fette biscottate PERFETTE: croccanti e friabili!

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La colazione più amata dagli italiani?

Fette biscottate con marmellata o burro. Sono un classico che accompagnamo con una tazza di caffè fumante. E’ quasi ipnotico il movimento del coltello che distribuisce la marmellata sulla fetta, quel rumore inconfondibile della lama che struscia su quella crosticina croccante e ruvida. Questi sono i rumori che accomuniamo al nostro risveglio e quanti possono dire di aver mai assaggiato delle fette biscottate fatte in casa?

Il 99,9% delle persone è abituato a comprarle al supermercato, nonostante in casa si preparino biscotti, ciambelloni e plumcakes!

Ma perchè non ci viene mai in mente di preparare le fette biscottate?

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LIEVITATI/ NATALE

Ricetta Panettone pan brioche di Natale FACILE e SOFFICE!

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La ricetta del Panettone pan brioche di Natale è perfetta da preparare in questo periodo.

Le colazioni durante le feste di Natale sono le più belle, fatte con calma, avvolti nel calore della propria casa insieme a tutta a famiglia. Un evento che difficilmente si concilia con la routine di tutti i giorni, quando il tempo è limitato e si ha giusto il tempo di scambiarsi un abbraccio del buongiorno ed un bacio al volo. 

Una delle cose che più adoro del Natale è l’odore del panettone e del pandoro perché li possiamo percepire solo in un determinato periodo dell’anno. Ma chi l’ha detto che non si possano mangiare anche ad Agosto? Chi impedisce di poter comprare un pandoro ad Agosto? Se fosse in commercio sono sicura che lo comprerei. 

Questo pan brioche dalla forma di panettone è preparato con un impasto povero di burro, ma che, grazie alla lavorazione particolare (metodo Tang Zhong), assume comunque una morbidezza che lo rende un pan brioche sofficissimo. Con la stessa ricetta ho realizzato il classico bauletto di pan brioche con metodo Tang Zhong che trovate sul blog.

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LIEVITATI/ LIFESTYLE

Ricetta Pan Brioche classico e super soffice con la macchina del pane Panasonic

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Oggi vi parlo di una ricetta perfetta per la colazione, una di quelle da appuntarsi nel proprio ricettario e da conservare per sempre. Si tratta di un pan brioche soffice e non troppo zuccherato che si sposa perfettamente con le marmellate, il burro o le creme spalmabili. E’ la ricetta dolce perfetta per colazione e merenda e scoprirete quanto risulterà soffice con il metodo Tang Zhong che addirittura prevede un ridotto contenuto di burro! Sarà ancora più veloce da preparare se avrete un alleato con voi come la macchina pane di Panasonic.

 

Cosa la rende speciale rispetto alle altre macchine del pane? Oltre alla semplicità dei comandi e alla dimensione non troppo ingombrante, la cosa che per me è sorprendente è a capacità di adattarsi alla temperatura esterna. Avrete notato che nei periodi invernali quando preparate un lievitato i tempi sono molto più lunghi che in estate e questo è chiaramente diretta conseguenza della temperatura esterna. Con la macchina del pane Panasonic non dovrete più preoccuparvi del cambio di stagione perché il sensore di temperatura esterna consentirà ai vari programmi di cottura di regolarsi in base ai gradi esterni.

 

Inutile dirvi la comodità di questa funzione!

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LIEVITATI

Mini brioches ripiene di composta ai lamponi e cannella

La colazione, si sa, è il pasto più importante della giornata e per questo motivo è bene uscire di casa con la pancia piena di un buon caffè, ma soprattutto di carboidrati e frutta.
Ho sempre qualche biscotto o torta per la colazione e, adesso che lo faccio anche per la piccola, mi impegno al massimo per prepararle qualcosa che le piaccia.
Queste mini brioche sono perfette per lei, con poco zucchero, ma bilanciate alla perfezione con questa composta lamponi e cannella dei Monti Cimini. Sono soffici e preparate con il metodo Tang Zhong di cui vi avevo parlato qualche mese fa quando preparai questo soffice pan brioche da colazione.

Mini brioches ripiene di composta ai lamponi e cannella

Il procedimento, detto anche “water roux”, è l’ideale se si vuole ottenere un risultato morbido, ma decisamente più leggero. In questo modo la quantità di burro si riduce fino a circa la metà del quantitativo che si userebbe abitualmente, ma permette di ottenere un lievitato incredibilmente
morbido.
 

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LIEVITATI

Schiacciata di albicocche e rosmarino

Oggi vi presento la prima ricetta in collaborazione con DegustaBox, una food box a sorpresa che ogni mese arriva a casa tua con tanti prodotti delle migliori marche da gustare e provare.
Nella mia box di Giugno c’erano molti prodotti, dalla pasta Pezzullo alla Senape Maille al miele, ma mi sono concentrata su due in particolare: il preparato per pane e focaccia Paneangeli e la salsa di soia Kikkoman.
Partiamo con la prima ricetta questa deliziosa focaccia dolce con albicocche e rosmarino, perfetta per una colazione leggera e profumata. L’impasto devo dire che si prepara in un baleno, specialmente in estate con i tempi di lievitazione che si riducono ed il risultato è una focaccia bella soffice e saporita, da personalizzare con gli ingredienti che più vi piacciono. 
Da amante dei dolci non potevo non prepararne  uno e vi consiglio di dare una chance a questa delizia!

INGREDIENTI:
– 1 confezione di Preparato per pane e focaccia Paneangeli
– albicocche q. b.
– rosmarino q.b.
– zucchero di canna q.b.
PROCEDIMENTO:
1. Preparare la focaccia seguen do le istruzioni riportate nella confezione Paneangeli;
2. Posizionare l’impasto sulla leccarda del forno e cospargerlo con delle albicocche a fettine, un trito di rosmarino ed una spolverata di zucchero di canna;
3. Lasciar lievitare per 15 minuti, poi infornare secondo le indicazioni riportate nella confezione. Servire con un bel bicchiere di passito o una pallina di gelato.