LIEVITATI

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Mini brioches ripiene di composta ai lamponi e cannella

Di |2020-03-05T13:56:05+01:00Settembre 22nd, 2017|

La colazione, si sa, è il pasto più importante della giornata e per questo motivo è bene uscire di casa con la pancia piena di un buon caffè, ma soprattutto di carboidrati e frutta.Ho sempre qualche biscotto o torta per la colazione e, adesso che lo faccio anche per la piccola, mi impegno al massimo per prepararle qualcosa che le piaccia.Queste mini brioche sono perfette per lei, con poco zucchero, ma bilanciate alla perfezione con questa composta lamponi e cannella dei Monti Cimini. Sono

Schiacciata di albicocche e rosmarino

Di |2020-02-27T20:50:21+01:00Luglio 6th, 2017|

Oggi vi presento la prima ricetta in collaborazione con DegustaBox, una food box a sorpresa che ogni mese arriva a casa tua con tanti prodotti delle migliori marche da gustare e provare.Nella mia box di Giugno c'erano molti prodotti, dalla pasta Pezzullo alla Senape Maille al miele, ma mi sono concentrata su due in particolare: il preparato per pane e focaccia Paneangeli e la salsa di soia Kikkoman.Partiamo con la prima ricetta questa deliziosa focaccia dolce con albicocche e rosmarino, perfetta

Pan brioche con il metodo Tang Zhong (water roux)

Di |2020-03-05T14:38:31+01:00Marzo 2nd, 2017|

Era da un po' di tempo che volevo preparare una brioche bella morbida per colazione ed un giorno, selezionando una foto su Instagram, sono finita sulla pagina di "Con le mani in pasta", scoprendo una ricetta curiosa. Questo metodo Tang Zhong, sembrava uscito da un film di spie ed il fatto che fosse per me del tutto sconosciuto mi convinse a salvare la ricetta e ad uscire a comprare del lievito. Il procedimento, detto anche "water roux", "è l’ideale se si vuole ottenere un risultato morbido, ma

Treccia di pan brioche al cioccolato

Di |2020-03-05T15:27:55+01:00Aprile 6th, 2016|

Gli impasti lievitati non sono complessi, ma scoraggiano i meno esperti per le lunghe ore di lievitazione. C'è da dire che se la vera "difficoltà" è solo il tempo di riposo, non c'è motivo per non provarla a fare almeno una volta. Basta seguire questi accorgimenti ed avrete una colazione/merenda buona e salutare. La morbidezza di questa treccia è il suo punto forte, ma ho deciso di arricchirla con la nutella per renderla più golosa. Si prepara in quindici minuti e poi basta lasciare l'impasto in