BISCOTTI

Biscotti con salsa di soia, cioccolato e semi di papavero

L’idea di realizzare questi biscotti è nata con l’arrivo della Degustabox di Giugno dove ho trovato fra i vari ingredienti, la salsa di soia Kikkoman. Ho pensato e ripensato a che dolce preparare e ho preparato dei biscotti un pò insoliti. Sono partita dai classici cookies americani e li ho interpretati in chiave asiatica aggiungendo salsa di soia e semi di papavero. Il risultato? Dei biscotti al cioccolato classici con un retrogusto davvero interessante ed originale. Provate a farli assaggiare senza dire qual’è l’ingrediente segreto e vedrete il risultato! Mio padre che non è un amante del cibo asiatico ha apprezzato tantissimo e quando gli ho detto che all’interno c’era la salsa di soia, ha sgranato gli occhi senza poter dire nulla!

INGREDIENTI:
– 337 gr farina
– 1 cucc.ino bicarbonato 
– 1 presa di sale
– 230 gr burro morbido
– 150 gr zucchero bianco
– 150 gr zucchero di canna
– 1 uovo
– 1 tuorlo
– 4 cucc.ini salsa soia Kikkoman a basso contenuto di sale
– 160 gr gocce di cioccolato fondente
– 2 cucchiai di semi di sesamo
– semi di sesamo per decorare q.b. 
PROCEDIMENTO:
1. In una ciotola mescolare farina, bicarbonato e sale. In una seconda ciotola amalgamare con le fruste il burro e lo zucchero per 3-5 minuti, poi unire l’uovo ed il tuorlo. Continuare a mescolare per qualche minuto. Aggiungere la salsa di soia;
2. Unire gli ingredienti secchi ed amalgamare a bassa velocità, poi aggiungere i semi di sesamo e le gocce di cioccolato. Mescolare il tutto con una spatola e lasciar riposare in frigorifero per una mezzora;
3. Preparare le leccarde del forno ricoprendole di carta da forno. Prelevare l’impasto con un porzionatore da gelato o se non lo avete create delle sfere con le mani, più simili l’una all’altra. Rotolare le sfere nei semi di sesamo e posizionarle sulla leccarda, al massimo sei per teglia. Infornare a 180° per 12 minuti, poi lasciarli raffreddare.

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